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2018.04.25
カテゴリ： ラーメン
スープが真っ黒でいかにも塩濃そうなラーメン。なおかつ、炙り豚肉（バラ肉）山盛りでいかにもこってり脂ギトギトそう。
という見かけに全く反する味。塩味はさほど濃くなく、かつ、脂もそれほど感じず、むしろあっさりにも思えてしまうという反則的なもの。しかし、旨みは十分。さすが、人気店だけのことはあるなと。
カップ麺でも売られている初代けいすけ、看板の画像にすっかり騙されました。
肉は炙ってあるというよりも煮込んで脂抜いているのでは？という印象でした。
麺は、細目の中太縮れ麺。スープの上げもよくゆで加減もバッチリかと。
温玉的な卵がスープをまろやかにしてくれるというイメージですが、そもそもスープに尖りがあまりないので、まったりと一体化して、黒いスープに姿を隠してしまうのがなにかもったいない感じ。
肉肉ダブル。信州麺友会祭りで食べた燕黒のラーメンと具材の材料的にはさほど違いは無いように思えるのに、ここまで違う味わいを出しているというのも面白い。
ブース外観。
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