2002.12.01
カテゴリ： カテゴリ未分類
日曜日に何も予定が無かったので、時間がないと出来ない料理をすることにした。
こないだＴＶでやってて無性に食べたくなったオニオングラタンスープ。
たまねぎに含まれるアリシンという成分は血をさらさらにする効果があるのです。
作り方はたまねぎ4個をスライサーで薄切りにして、バターとたっぷりのオリーブオイルで30分くらい中火で炒めます。
ずっと横についてなくてもちょっぴり焦げてもそれはそれで美味しいから大丈夫。
あめ色でとろとろになったら、白ワイン200ccをいれて一煮たちさせて、ブイヨン600ccをのうち100から200ccいれて・・を繰りかえす。
なぜか分からないけど一気に入れないで分けてじっくり煮るほうが美味しく仕上がるんだよね。不思議。
これも30分ぐらい。
最後に塩、こしょうで味を調えて完成。
後はフランスパンを焼いてお皿に入れて、熱々のオニオンスープをかけて、
パルメザンチーズをかけていただきまーす。
耐熱皿にいれて、とろけるチーズをのせてオーブンで焼くって言うのもあるけど、
チーズがお皿に付いちゃって洗うのが面倒だし、これでも充分美味しいので、省略。
朝ごはんに食べれば、一日元気で過ごせます。幸せー(*^^*)
こないだＴＶでやってて無性に食べたくなったオニオングラタンスープ。
たまねぎに含まれるアリシンという成分は血をさらさらにする効果があるのです。
作り方はたまねぎ4個をスライサーで薄切りにして、バターとたっぷりのオリーブオイルで30分くらい中火で炒めます。
ずっと横についてなくてもちょっぴり焦げてもそれはそれで美味しいから大丈夫。
あめ色でとろとろになったら、白ワイン200ccをいれて一煮たちさせて、ブイヨン600ccをのうち100から200ccいれて・・を繰りかえす。
なぜか分からないけど一気に入れないで分けてじっくり煮るほうが美味しく仕上がるんだよね。不思議。
これも30分ぐらい。
最後に塩、こしょうで味を調えて完成。
後はフランスパンを焼いてお皿に入れて、熱々のオニオンスープをかけて、
パルメザンチーズをかけていただきまーす。
耐熱皿にいれて、とろけるチーズをのせてオーブンで焼くって言うのもあるけど、
チーズがお皿に付いちゃって洗うのが面倒だし、これでも充分美味しいので、省略。
朝ごはんに食べれば、一日元気で過ごせます。幸せー(*^^*)
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