一番亭食単

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2018.11.17

ロレーヌ風マケロンチー二グラタン

テーマ：今夜のばんごはん(50047)

カテゴリ：パスタ

おはようございます。

当店のパスタはイタリアのバリラ社のものを良く使います。

先日バリラのロングマカロニを使ってロレーヌ風のトマト

クリームグラタンにしてお出しいたしました。

ロレーヌ風マケロンチー二グラタン(クリックすると拡大できます)

材料(2人前)
マケロンチーニ　　　　20本
スパゲティ　　　　　　20本
ほうれん草　　　　　　5把
ブロックベーコン　　　200g
トマトソース　　　　　400cc
生クリーム　　　　　　100cc
グリュイエルチーズ　　120g
胡椒　　　　　　　　　適宜

１．ほうれん草は洗って根元を2cmほど落として5cm長に切
　　ります。ブロックベーコンは1cm角の棒状に切ります。
２．トマトソースに生クリームを良く混ぜ合わせます。
３．フライパンを弱火で熱し、ベーコンを乗せて脂を出すよう
　　にじっくり炒め、脂が出てきたらほうれん草を入れ、胡椒
　　を振って炒め合わせます。
４．マケロンチーニにスパゲティを差し込み、フライパンに湯
　　を沸かしたら並び入れ、規定時間より１～２分程長めに茹
　　で、茹であがったら水で洗い、3等分に切ります。
５．皿に４．３．２．の順で乗せ、最後にグリュイエルチーズ
　　を薄切りにしたものを全体に散らします。
６．オーブンを250度に熱し、５．を入れて10分程焦げ目を確
　　認しながら焼きます。

マケロンチーニの穴にスパゲティを差し込んで塞いでしまうと言
う当店オリジナルのマカロニグラタンです。もちもした食感がイ
タリアうどんと言う感じで食べ応えたっぷりのパスタです。マケ
ロンチーニとスパゲティの茹で時間は同じくらいがベストですが、
芯が残らない様に規定より長めに茹でるので１～2分違っていて
も問題有りません。ベーコンの代わりに牡蠣を使ってもまた美味
しくいただけます。

それではどうぞ熱々をお召し上がりください。

亭主敬白