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2012.08.07

梅干し仕事とりあえず完了！

(4)

カテゴリ：健康・食

土用干しにはずいぶん出遅れましたが、なんとか干し干し完了しました。

0807-6(V.2012_08_07__06_41_17).jpg

今年は、初挑戦の減塩梅干し1kg、小梅2kg、ラッキョ酢漬け（黄色いの）1kgを
漬け込みました。

赤シソも梅酢も一緒に日に当てました。

今まで使っていた竹のざるがカビてしまったので、今年はオーブン用の鉄板と料理用ステンレスバットにクッキングペーパーを敷いて使いました。

金気は厳禁ですが、クッキングペーパーがあるからいいかあ、といい加減なもの。

それと金属板が日射でものすごい熱さになるので、あっという間に乾燥していきます。

はてさてこれは良いのか悪いのか？？？

ところでラッキョ酢漬けはお砂糖が入っているので、べとべとするわ、蟻が近づくわ......

ホントは３日干すそうですが、仕事ある日には夕立が来たときの対応ができないという言い訳で、２日干しで終わり！！！

それなりにいい感じにシナシナしてくれたので、ジップロック袋や密閉瓶に保存しました。

でも、色付きや硬さがまばらなのは、付け込む前の梅の熟し方が足りないからなのかしら？？

日に当てながら時々ひっくり返したりの作業はそれなりに楽しかったんですが、1kgや2kgって出来上がってみるとほんのちょびっとしかないのね。

大量に梅干し仕事をされてる方々のご苦労がしのばれます......

頑張って梅干を作ってはいますが、実は我が家は梅ジュースの方が人気なのです。
冷凍庫には洗った梅が眠っています。

まだあと1回は作れる量があります。

梅って買うと結構お値段がするので、カルピスよりは高価な飲み物になりますよね。

仕事のお付き合いのある方から聞きましたが、コーヒーシュガー（ザラメみたいなヤツ）で梅ジュースを作ると最高に美味しいそうです。
ものすごい高価でマニアックな梅ジュースになりそうですね。

とても手が出ませんが、考えるだけなら楽しいです～♪

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