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happy♪green @ Re:Foret-Noire ～黒い森のケーキ～(09/13) またまた豪華なケーキですね(*^-^*) 食べ…

ヨシ6171 @ Re:Foret-Noire ～黒い森のケーキ～(09/13) あこママさん　ごぶさたで～す！！　い…

ちゃん@ でかっっっ！！！こんばんは。お元気！？だんだん秋めいて…

きっちゃん(^o^)丿 @ Re:和風なパン２種(09/12) うずまきパンは、層になっているところ、…

happy♪green @ Re:和風なパン２種(09/12) うずまきパンとってもきれいですね♪ 円形…

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September 13, 2007

Foret-Noire ～黒い森のケーキ～

テーマ： ★お菓子★(2845)

カテゴリ：お菓子

こんにちわ
今日は、製菓教室で『フォレ・ノアール』というケーキを教わってきました
ドイツ菓子の１つで、黒い森をイメージして作ったケーキです。

土台となるスポンジはチョコレートのビスキュイ生地（別立て法）で、
かなり硬めのしっかりしたスポンジ生地でした。
これを４枚スライスするのですが、
あまり高さが無い分、１枚をとってもうす～くスライスしないといけないんです
硬めのスポンジとは言え、大変な作業でした
あとは、削りチョコ！！
これも自分で包丁を使って地道に作ったのですが、
右手首が痛くなる思いでしたよ～

４枚のスポンジを組み立て、デコレーションし、
削りチョコをかけて完成です
（中とトップにはダークチェリーが飾られています）

に持ち帰り、粉砂糖をふりかけていただきました
チョコ好きのあこママにはいい感じのです

『ケーキマスター』取得まで、あと一息