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2008.02.27
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カテゴリ: き・ま・ぐ・れ


昨日は午後からトーちゃんの息子のオヨメさんがyu-クンを連れて

「 確定申告を教えて~。 」 と来ました。

yu-クンは相変わらず 「 わ・た・し・・ 」 でしたよ。大笑い

5時ちょっと前に 「 わたし 」 たちが帰り・・・


前仮歯が鬱陶しくなり・・・外して・・

      急いで夕食の支度に取り掛かりました。。



買ってきた 切り身の金目の煮付け を火にかけているところに

 煮付け


ピンポ~ン

ボウリング仲間の ヤッちゃん クール

「 チョット はえぇおけぇし~ ( 早いお返し~ )。 」

スーパーの大きめのビニール袋を

「 今日採れたモンだから 刺身 でも シャブシャブ でも~。 」 って差し出しました。

お世話になったお礼を込めて贈ったバレンタインデーのお返しです。 ウィンク

前仮歯・・・忘れていました~ 大笑い


中にはこんなに大きな 金目鯛 が入っていました。。びっくり

稲取流に言うと・・ ぎんでぇ ・・です。


でっか~い!!  まな板の長さは40cm

折角の新鮮なお魚だからと早速ウロコを削り取りました。

金目ダイだ~


実は・・・

魚のウロコを取って下ろしたりするのは10年振りで

私の長い人生で2度目なので~す。

あまり得意ではありません・・ ・・が~・・

お刺身?ぶつ切り?思ったより・・綺麗に出来ました。


ヤッちゃ~んクール・・・脂が乗っていて・・・美味しかったよ~。ぺろり

ごちそう様でした~ ぺろり

でもね~

私の腕でこれ以上薄く切れないから

シャブシャブは無理だよ~。 大笑い大笑い大笑い







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Last updated  2008.02.27 10:59:19
コメント(16) | コメントを書く


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Re:金目鯛の煮付けとお刺身ぃ  ~ ぎんでぇ ~(02/27)  
立派な金目鯛ですね~
煮付けも美味しそうだし、お刺身も、包丁さばきも
見事で、脂ものっているのがわかるくらい光ってますね。
時々、私も出刃包丁のお世話になることがありますが、やり慣れないと結果が悲惨に。。。
築地に勤めていた義父には見せられませ~ん!!
(2008.02.27 11:32:38)

Re:金目鯛の煮付けとお刺身ぃ  ~ ぎんでぇ ~(02/27)  
にととら  さん
きんでえ、の美味しそうなこと。
見事な包丁捌きです。
(2008.02.27 11:33:22)

Re:金目鯛の煮付けとお刺身ぃ  ~ ぎんでぇ ~  
麗恋 さん
そうなんや~~
魚のうろこ取るのそんなに久々なんやね~
麗恋もめんどくさい作業(笑) (2008.02.27 12:15:37)

素晴らしい・・・  
金の像  さん
お返しですね~!!
本当に目が金色に光ってる!!
三枚下ろしの腕もなかなかで・・・昨日は豪華なキンメ尽くしの夕飯でしたねぇ~。
yu-くんのわたし・・・可愛いですね。 (2008.02.27 14:14:16)

Re:金目鯛の煮付けとお刺身ぃ  ~ ぎんでぇ ~(02/27)  
「金目鯛づくし」とっても豪華な夕飯ですね~!
魚の三枚おろし・・・10年以上やっていないような・・・・
プロ仕様の出刃を持っていたんだけど・・何処にしまったかなぁ? (2008.02.27 15:18:59)

Re:金目鯛の煮付けとお刺身ぃ  ~ ぎんでぇ ~(02/27)  
ニコ67  さん
ぎんでぇ、ぎんでぇ、ぎんでぇ~と、「ぎんでぇブルース」を歌いたくなりましたよ。
金目鯛って高価な魚ですねえ。姉がおみやげに金目鯛の干物を買ったら、アジの10匹分でした。
煮付けもお刺身も美味しそうですよ。 (2008.02.27 22:36:11)

Re:金目鯛の煮付けとお刺身ぃ  ~ ぎんでぇ ~(02/27)  
凄いですよ~!二度目なのですか~。これ以上薄くって・・・そんなの、無理ですよ~!こんだけ薄ければ、満足ですよ~!美味しそうです~!仮前歯・・・外しちゃったら、忘れちゃいますよねぇ~。 (2008.02.27 23:22:56)

Re[1]:金目鯛の煮付けとお刺身ぃ  ~ ぎんでぇ ~(02/27)  
takatobaaba  さん
てんてんとのんのんたっくさん
>立派な金目鯛ですね~
>煮付けも美味しそうだし、お刺身も、包丁さばきも
>見事で、脂ものっているのがわかるくらい光ってますね。
>時々、私も出刃包丁のお世話になることがありますが、やり慣れないと結果が悲惨に。。。
>築地に勤めていた義父には見せられませ~ん!!
-----

金目の煮付けにはちょっと自信があるかも(笑)
元々・・魚の形のまま触る事も苦手だったのですが
この町に来てからそうも言っていられなくなったのだけど
最近は遊び人さんのご主人にお願いすことが多く
やっとこさっとこ食べられるまでになりホッ!!でした~(^^) (2008.02.27 23:23:04)

Re[1]:金目鯛の煮付けとお刺身ぃ  ~ ぎんでぇ ~(02/27)  
takatobaaba  さん
にととらさん
>きんでえ、の美味しそうなこと。
>見事な包丁捌きです。
-----

プロが捌いたらもっとたくさんのお刺身が出来たのでしょうが
魚の汁ものは苦手なので頭と骨は煮付けにします。
(2008.02.27 23:25:09)

Re[1]:金目鯛の煮付けとお刺身ぃ  ~ ぎんでぇ ~(02/27)  
takatobaaba  さん
麗恋さん
>そうなんや~~
>魚のうろこ取るのそんなに久々なんやね~
>麗恋もめんどくさい作業(笑)
-----

ウロコ・・ビニール袋を使っても周りに飛び散るし
元々魚を触る事も苦手だったのだ~(笑) (2008.02.27 23:26:27)

Re:素晴らしい・・・(02/27)  
takatobaaba  さん
金の像さん
>お返しですね~!!
>本当に目が金色に光ってる!!
>三枚下ろしの腕もなかなかで・・・昨日は豪華なキンメ尽くしの夕飯でしたねぇ~。
>yu-くんのわたし・・・可愛いですね。
-----

フラッシュをたいたら光って映りました(笑)
1日前にタイミングがずれたらよかったのにって思いましたよ。
yu-クンは最近自我が芽生えてきたようで
思うようにいかないとすぐ泣き・・
takatoと同じわがままかも~(笑)

(2008.02.27 23:31:23)

Re[1]:金目鯛の煮付けとお刺身ぃ  ~ ぎんでぇ ~(02/27)  
takatobaaba  さん
ひじかた花梨さん
>「金目鯛づくし」とっても豪華な夕飯ですね~!
>魚の三枚おろし・・・10年以上やっていないような・・・・
>プロ仕様の出刃を持っていたんだけど・・何処にしまったかなぁ?
-----

仲間がいた~(笑)
もう1~2日ずれていたら・・残念でした。
若い頃から生魚を触る事が苦手でできるだけ避けてきたのですが
この町にいる限りこんな時もあります(苦笑)
(2008.02.27 23:35:10)

Re[1]:金目鯛の煮付けとお刺身ぃ  ~ ぎんでぇ ~(02/27)  
takatobaaba  さん
ニコ67さん
>ぎんでぇ、ぎんでぇ、ぎんでぇ~と、「ぎんでぇブルース」を歌いたくなりましたよ。
>金目鯛って高価な魚ですねえ。姉がおみやげに金目鯛の干物を買ったら、アジの10匹分でした。
>煮付けもお刺身も美味しそうですよ。
-----

この大きさで新鮮な金目を魚屋さんで買ったら5000円近くはするでしょうね。
彼の友人に漁師さんがいるので
私はラッキーだったのです。
ぎんでぃ?ぎんでぇ?・・でCDのジャケットで確認しました(笑) (2008.02.27 23:39:59)

Re[1]:金目鯛の煮付けとお刺身ぃ  ~ ぎんでぇ ~(02/27)  
takatobaaba  さん
わからんtin1951さん
>凄いですよ~!二度目なのですか~。これ以上薄くって・・・そんなの、無理ですよ~!こんだけ薄ければ、満足ですよ~!美味しそうです~!仮前歯・・・外しちゃったら、忘れちゃいますよねぇ~。
-----

実は・・・私の町では大きな声で言えないのですが
生の魚を触る事が苦手なのです。(笑)
でも・・美味しくいただけただけ良かったです。
での・・・本音を言えば・・
次は食べるだけ・・が良いです(笑)
次・・ないかな《爆》
(2008.02.27 23:43:19)

Re:金目鯛の煮付けとお刺身ぃ  ~ ぎんでぇ ~(02/27)  
まゆはけ  さん
こんにちは~
頂き物は嬉しいですね!心がこもっていて・・・
昨年50センチくらいの鯛を頂き、悪戦苦闘しました。うろこが台所中に飛びはね、困りました。
春近しですね、ご近所の梅の花が満開です! (2008.02.28 10:28:39)

Re[1]:金目鯛の煮付けとお刺身ぃ  ~ ぎんでぇ ~(02/27)  
takatobaaba  さん
まゆはけさん
>こんにちは~
>頂き物は嬉しいですね!心がこもっていて・・・
>昨年50センチくらいの鯛を頂き、悪戦苦闘しました。うろこが台所中に飛びはね、困りました。
>春近しですね、ご近所の梅の花が満開です!
-----

こんばんは~♪
新鮮なお魚を丸ごと頂けたのは有りがたいのですが
苦労しました(笑)
あのウロコの処理は大変ですよね。
臭いの元をたどっていくとそこにはウロコが・・って感じで。。
今日・・お掃除をした後・・
窓を閉め忘れていたのですが夕方まで気付かないほど暖かかったです。

(2008.02.28 19:28:02)

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