あみちゃんのひとりごと パソコン教室 アミティエ 東大阪市 東成区 生野区 社会福祉 求人情報

喫茶店でよく聞くお話は、特に高齢者で、豆やネルドリップやサイフォンなど入れ方にはあまりこだわらなくて、ブレンドで濃くて苦くて、ひたすら熱いのが好まれているようです。

「コーヒーは、ホットのブラックで飲むのが通で、アメリカンを飲むのも素人で、アイスコーヒーなんて邪道、砂糖やミルクをいれるのは、コーヒーの味がわからない人」
なんていつもいわれています( 一一)

喫茶店よりコーヒー豆が高価で低温保存で新鮮、焙煎したて挽きたて、水にもこだわっているコンビニなどのコーヒーより、喫茶店の３５０円のコーヒーが圧倒的においしいといわれているようです。

だけど、私はちょっと時代遅れかな？　と考えています。

コーヒーにこだわるなら、まずコーヒー豆から？
アラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種の３種類が有名ですが
お米でいうと、日本のジャポニカ種、タイ米のような長粒種、赤米などの古代米みたいな違いがあるようです。

ブラジル?　ジャワ?　いろいろな産地の違いでコーヒーの種類がありますが、コシヒカリだと北海道と沖縄で取れたものも同じコシヒカリ・・・
新潟県魚沼産でも、どの田でだれが作ったかで味が変わるはずなので、たとえばブラジルでつくったものをすべて同じというのがちょっと疑問です。

そして、ミルキークイーンもユメピリカも日本晴れも、どのお米もそれぞれにおいしいです。

それから、精製で乾式（乾燥式・非水洗式）、湿式（水洗式）、コピルアクやブラックアイボリー、それから焙煎は、お米の精米や炊き方みたいなものかも・・・

焙煎もいろいろあるようです。
1. 直火焙煎
2. 熱風焙煎
3. 遠赤外線焙煎
4. マイクロ波焙煎
5. 過熱水蒸気焙煎

1. ライト (light)
2. シナモン (cinnamon)
3. ミディアム (medium)
4. ハイ (high)
5. シティ (city)
6. フルシティ (Full city)
7. フレンチ (French)
8. イタリアン (Italian)

ブレンドコーヒーの焙煎だと豆を混ぜてから焙煎するか、豆ごとに焙煎して、焙煎した後豆をあわせるか・・・
野菜炒めや鍋料理で野菜をすべて同じ大きさに切って同時にいれるか、大きさを変えて煮えにくいものから先にいれていくような違いがあるようです。

そんなこんなで、コーヒーも奥がふかいですね(#^.^#)

豆腐を食べるのは、そのまま食べるのが通で、ネギも醤油も認めないというような考えじゃなく、汲みこし豆腐も、湯豆腐も、マーボ豆腐も、おでんの厚揚げも、豆腐の味噌汁も、豆腐もいろいろ楽しみ方があります。

カフェオレやカフェラテなどは、マーボ豆腐と同じで入れる人によってブラックコーヒーよりいっそう味の違いがはっきりしそうです。

コーヒーも、エスプレッソの苦いコーヒーもブラックといわずに、イタリアンカフェ、水出しコーヒー、カフェオレ、カフェラテ、カフェゼリー、コーヒーキャンディ、コーヒーガムも、コーヒーケーキもいろいろな楽しみ方をしたいものです。

そういえば、 八尾市にあるミュンヒというの喫茶店 にカップ1杯７５０００円のコーヒーがあるそうです。コーヒーを熟成させたもので、ブランデーのような香りのアイスコーヒーだそうです。スプーン１杯で１５００円でいただけるそうです。
アイスコーヒーも奥が深いようです。