寝言は寝て語れ (旧analyzer的独白)

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2008.03.20

・晴れて「松田のマヨネーズ」

テーマ：気になったニュース(32362)

カテゴリ：情報&知恵

マヨネーズの定義変更へ
ハチミツ入りも可に
asahi.com
マヨネーズと呼べることになった「松田のマヨネーズタイプ」

　究極のマヨネーズに、とハチミツを砂糖代わりに使った結果、農水省から「規格外。マヨネーズと呼んではダメ」と名称変更を余儀なくされていた「ドレッシング」が、この夏から晴れて「マヨネーズ」と呼べることになる。

　埼玉県神川町のマヨネーズ製造業松田優正さん（５８）がつくる 「松田のマヨネーズタイプ」 。

　このほどあった農林物資規格調査会部会で、日本農林規格（ＪＡＳ）のマヨネーズの原材料の定義にハチミツが追加されたためだ。改正理由は「消費者に良質な製品を提供する観点から」だった。８月の総会で正式決定する。

　名前を「○○タイプ」と変えざるを得なくなって５年。名前を変えても、搾り菜種油に平飼いの鶏の有精卵、純リンゴ酢といったこだわりの材料を使っていることが広まり、全国の自然食品の店を中心に「安全でうまい」と評判は上々。この間、３０００人以上の消費者から反対署名も集まり、農水大臣に提出されていた。

　松田さんは「品質にこだわったホンモノなのにマヨネーズと呼ばせなかった法律なんておかしい。ようやく思いを果たせた」と胸をなで下ろした。

　←松田のマヨネーズを応援しましょう

　◇以前「松田のマヨネーズ」のことを書いた事があります。近くのスーパーでは買えなくなりました。要するにちょっとお高くて売れずに棚落になっちゃったんだと思います。毎日ズンズン使うご家庭ではキビシい価格かもしれませんが、ほんとにおいしいですよー。(笑)　高いといってもマヨネーズですから。特に「辛口」がお勧めです。「甘口」は味がマイルドすぎてモノ足りません。一度探してみて下さい。

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