・せいだのたまじ（長野県）
世界的に有名な長寿の村、長野県の上之原市ゆずり原の郷土料理です。じゃがいもを味噌で煮込んだ素朴なメニュー。
せいだのたまじ（長野県）
加齢臭対策に良いらしいです。
★作り方…じゃがいもを皮付きのまま鍋に入れる。
そこに、味噌、砂糖、サラダ油、水を加え、水分がなくなるまで煮込めば出来上がり。
★ 材料2～3人分
ジャガイモ（小） 400～450g
水 800cc
味噌 大さじ1
砂糖 小さじ1～2（好みで）
サラダ油 大さじ1
東京テレビ「月曜エンタぁテイメント」より
ジャガイモはこの地方の特産で、かなり小ぶりの男爵いものような感じでした。
この地方の味噌がわからないので、取り合えず、私は南九州ルーツなので、
麦味噌で作ってみますが。。。このレシピで麦味噌では、甘すぎました。
味噌を倍にしても甘かったです。
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