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2003年02月06日

ラフティに挑戦。

(11)

カテゴリ：カテゴリ未分類

数日前から、ずっと気になっていたんだ。
賞味期限切れの豚バラ肉。
もちろん、日付は昭和ではない。学会に発表しないでね。

で、どうせなら珍しいものを作ろう、と思い立ち。

沖縄料理のラフティを作ってみたの。

簡単に言うと豚の角煮、なんだけど、沖縄ではこれを泡盛で煮込むらしいのです。でも、うちにはあいにく泡盛がないので、焼酎を使いました。
豚バラ肉をコトコト１時間くらいゆでて、角切り（テキトーでよい）にします。鍋に煮汁を煮立て（焼酎１５０ｃｃ、水３００ｃｃ、砂糖と醤油大さじ３，４杯ずつ）豚肉を入れ、２時間くらい気長に煮ます。
柔らかくって甘くて、沖縄～って感じです。黒砂糖があれば、断然黒砂糖が良いと思います。今日は白砂糖だったけど、次回は黒糖で作りたいなー。

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最終更新日 2003年02月06日 18時21分00秒
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■コメント

Re:ラフティに挑戦。(2/6)

天然まりあさん

そうそう，美味しいよね…
最近作ってないよ。段々適当につく打てたら、
美味しかったり，美味しくなかったりで、
やっぱ，基本に戻って料理しないとね…(~o~)
我が家も焼酎でやりますよ！
砂糖もっと多く入れるかも！
だから，肥るんだっちゅうの！＜反省＞ (2003年02月06日 18時55分33秒)

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Re:ラフティに挑戦。(2/6)

coco さん

お～♪美味しそうにできましたねぇ＾＾
じゅるっ・・・って感じです。これ書いたら、ご飯にしよ（笑）
泡盛で煮るのかぁ・・・初めて知ったわ。
でも、初めて作ったのに、上手に出来て、はなちゃんはお料理上手だね～♪ (2003年02月06日 20時19分26秒)

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Re:ラフティに挑戦。(2/6)

hama ちゃんさん

美味しそう！　ラフティって言うんだね。
長崎ではお友達から角煮を何度か頂きました。
またちょっと違うんだね。今度チャレンジしてみよう！
その前に泡盛or焼酎買わなきゃね。

今日ライオンキング行ってきました！
めっちゃ感動でした！　よかったぁ～(^.^)
終わってしまうの・・残念だよね。

西新・・ままチャリは止めたの。西の空が真っ黒
だったから。バスで行ったから大丈夫だったよ。
すっごく寒かった。 (2003年02月06日 21時50分07秒)

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Re:ラフティに挑戦。(2/6)

ともち３１５さん

うわ～(゜o゜)
凄い！よく作れるね。美味しそう♪
旦那はラフティ好きだけど、私がダメなんだよねぇ。
私はね「そうめんチャンプルー」が好きで、よく作るよ。今は無印でもキット売ってるしね。
サーターアンダギーのキットも売ってたし、乾燥ゴーヤーも売ってたよ。
あ、ゴーヤーの天麩羅も大好き♪

(2003年02月06日 22時28分02秒)

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Re:ラフティに挑戦。(2/6)

ブプレさん

私も　おととい角煮でしたぁ～
でも　こんなにつやつやできない・・・
どうやったら　つやつやになるのかしらぁ
黒砂糖今度入れてみよう！　私黒豆煮る時には
絶対黒砂糖なの！　角煮にも入れたらおいしそうだわ☆ (2003年02月06日 22時29分29秒)

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Re:ラフティに挑戦。(2/6)

アネモネ・R さん

……見るんじゃなかった☆
猛烈にお腹､すいてきたじゃありませんかあっ！！(笑)
おいしいですよね～、でもさっぱり好きの我が家のだーりんには、あまり喜ばれない、残念。鰹節もばさっと入れます。いつか公園で、泡盛でらふていを作った、という話をしていたら、そばで聞こえたほかのママさんが、「あ！なるほど、沖縄の人なんですね！」って。

ちがうっちゅーーーーーーーーの！！

ちょっと、顔が、こいーーーーーーーだけ(笑)！！！
(2003年02月06日 23時37分29秒)

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Re:ラフティに挑戦。(2/6)

けいちゃんさん

はなちゃん、こんばんはー♪
最近はいい感じで忙しい日々を送っております。

さてさて、タイトルのラフティ（変換したら裸婦ティになりました。はずかしー）、なんかのスポーツかと思いましたが、角煮だったんですね！！おいしそー♪♪ほぼ鹿児島出身の僕にはたまらない一品です。明日作ってみよっと。
そうそう裸婦ティで思い出しましたが、最近ラプサンスーチョンっていう中国茶にはまっています（この名前を覚えるのにずいぶん苦労しました）。先月伊豆の網代ってところに仕事のついでに遊びに行って、そこでたまたま入った素敵な喫茶店のママさん（？！）に教えてもらったものなんですが、何かを燻したような、独特の香りと味がします。飲むと疲れがふっとびそうな味です。オススメ。
ということで、またお邪魔しますね～♪ (2003年02月07日 01時13分34秒)

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Re:ラフティに挑戦。(2/6)

茶∴姫さん

はなちゃんって、料理本当に上手なのね。
すごいなー主婦って。

私なんて今日焼きうどんだったよ。
キャベツと豚肉と市販のうどんで
ばばばばばばばっと作った。

が、まずかった。＜終＞ (2003年02月07日 01時31分19秒)

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Re:ラフティに挑戦。(2/6)

ユリピー22 さん

あ～ん美味しそう！
角煮のことラフティって言うんだ～
さずがはなちゃんは教養があるね！(私が無さ過ぎ～？)
はなちゃんの作ったラフティで美味しくご飯をいただきたい私です(*^_^*)

(2003年02月07日 22時04分50秒)

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Re:ラフティに挑戦。(2/6)

じゅん_じゅんさん

おいしそう～♪私は大好きなんだけど・・主人が嫌いでなかなか作れないんだよね。めっきり外で食べなきゃいけない食べ物になっちゃってる。
照りも素敵でホント美味しそう！ (2003年02月08日 00時28分46秒)