きのこ徒然日誌　　１）

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2007.10.13

信州きのこ狩り　３）と　毒キノコ講座と　神戸・定例キノコ観察会、

テーマ：日々自然観察(9829)

カテゴリ：きのこ

信州キノコ狩りつづき。　

浅間山を見る

キノコ狩りの合間に　聖高原の頂上から、東に（写真・噴煙のような雲）
浅間山がよく見えました。
ココから見た３６０℃のパノラマは素晴らしかったです。
大河ドラマ　風林火山　で川中島の合戦、この眼下に広がる辺りで
数々の戦があったのですよね。
とまぁ、最高の景色をみれてよかったです。

それと今日の神戸再度公園・定点観測会についてです。
「こうべ森の学校　」キノコ観察会 は
延べ１００人ほど、親子連れ・家族連れも含めて、
キノコの観察会でした。　
毒キノコにまつわるお話があったのでついでに。。

こうべ森の小学校

信州の夜はペンションで、地元の人といっしょにおなじみ
菌類学研究神戸市環境保健研究所の小川先生の
毒キノコ講座 を聞きました。

これはとても貴重なお話でめったに聞けないとか言われたので、
真面目に聞いていたんだけど、
みんなきのこ狩りと睡眠不足で疲れていて、
毒キノコに含まれる
アマニタトキシン　ムスカリン、ヒドラジン、、、だとか
だとか、、むにょむにょむにょ、、
生物学、科学的用語などキノコ用語、カタカナ用語をきいてるうちに
うとうと・うとうとぉぉ
でも実は？ちゃんとは聴いてたからダイジョウブっ。

内容は　調査しつづけているきのこの生態と中毒発生状況、
毒性物質、薬効物質など、
聞いても確かにおもしろいものではないです^^;

神戸近郊の毒きのこ　ということで
資料を基に。。

「　まちがって毒キノコを食べる人が１年間のうち、平均約２００人が中毒して、
　そのうち毎年ひとりはになるといわれています。」

最近では、この前の　キイボカサタケ　ラーメンの具にしたとか。ありえない。。。
わからないきのこは食べない、これ基本です。

まず覚えやすいのが
世界３大猛毒キノコ の仲間のひとつ
シロタマゴテングタケというものは猛毒致死量が８～１０ｇあり、
ドクツルタケ、　タマゴテングタケともに
確実にです。

触ったぐらいじゃなんともないですが
食べて完全に胃に消化してしまうと
５～６時間後　嘔吐が始まり、　２４時間後には
腎臓や肝臓などがボロボロになっています。
例えば、肝臓移植だとか、一生人工透析になるとかあります。

が！めったにこれをたべてそうなった人はいません。
発生率は低いです。見たら判り易いキノコだから。

シロタマゴタケ

ドクツルタケ

中毒ランキング・ベストテン　上位３位ランキング
第１位！ツキヨタケ　３２．２％ ・・・椎茸とかヒラタケとかと似ているので
いちばん中毒事故が多いので要注意
（写真ないので、図鑑で確認。枯れた木の幹に椎茸みたいに出てくるきのこ）

２位!　　クサウラベニタケ　２４％

３位!　　カキシメジ　８．１％

あと　イッポンシメジ　テングタケ　ドクササコ　・・ニガクリダケ・・・と続きます。

テングタケの仲間でも
毒が少なくて、薬効になるキノコあるし、食用もあります。
見分けが難しい！！

イボテングタケ　　

のイボテン酸というのには　　富士山バナジュウム　で
おなじみのバナジュウム水とおなじように　
バナジュゥムが含まれていてこれは糖尿病の予防になり、
よく知ってる　味の素の１０倍　グルタミン酸があって、
抗がん剤としても役立つとして　今研究が進められています。

キノコに含まれる成分には薬効成分のあるものがあって
漢方にもなるし、ガン抑制効果があるからと
けっこう注目されているので
毒キノコもけっして悪い、恐いイメージだけではなく
森の生態だけでなく人間にもちゃんと役立っているわけですね。。

そのテングタケの仲間にあのハッとするほど
目を惹く　あの ベニテングタケ

と記したけど　それほど　猛毒でないキノコで
実際食べてるところもあるし、食べた人もいるから驚きです。

ベニテン７

その代わり、たべたあとテンションが高くなるとか。
今日の観察会でも食べた人がいってました（でも食べないでね。）
これについてはちょっと脱線しますが。

世界でも珍しくてとっても美しいキノコの切手
日本はたった１種類　椎茸の切手だけ
なぜマツタケの切手がないのか不思議だと思いますね。

世界中のキノコ切手を集めてるコレクターがいて
（ギャラリーきのこでも　Ｄｒ.マダラーノフ氏が今まで集めた
世界中のキノコ切手のコレクションの展示会をしたし、
東京でも世界キノコ切手展示会が最近ありました。）

「　世界のキノコ切手　」の著者　飯沢耕太郎氏 （プチグラパブリッシング発行）
の本にかかれた
大舘さん（キノコの本多数出版）という人の対談に

　「　今まで召し上がった数々のキノコの中で一番美味しかったものは？
　　味で言うと、ベニテングタケで
　　ナッツのような味で　甘みがあって味が濃い　」
と。

そのナッツのような味、、、って　食べてみたい気もするしぃ、、あじわってみたい
ナッツのようなベニテングタケってどんなん・？？

　さらに
　「　ベニテングの毒は興奮とか幻覚など神経性のものです。
　　　だから、日本では戦国時代　戦いに行く兵士に食べさせたりしていたようです。」
　　　ヨーロッパでは貴族がきのこパーティーを開いて食べたり、
　　　あとは宗教行事で一種の悟りを開いた状態にさせるため
　　　食べさせたりすることもあったそうです。　」

このベニテングタケを食べて、
武田信玄や長尾影虎、山本勘助たちは　
川中島の合戦に挑んだかもしれない、！　
風林火山　　見てるとベニテングタケ　映ってないか？
ヨーロッパではおとぎ話によくでてくるけど
日本では　戦国時代･･歴史小説って、、、

　「　一切れくらいならなんともないらしく、
　　富士山に行けば時々ベニテングタケを食べて
　　妙に盛り上がってるグループもいたりします。　
　　中毒になってるなと思いながらみています（笑）」

食べたことあるんだろうか、、、不治の病の会は。。
ねぇたべたことありますか？

この世界のキノコ切手　という切手カタログ集、
切手では写真でなくてキノコがイラストで描かれているので
キノコの形や色がわかりやすくて、キノコの種類とか
細かい部分も描かれていて　
とても見分けやすくて覚え易い！

キノコの名前も書いてあるので一挙に見た目で
たくさんキノコが覚えられそうです。
これはいいですよぉ。。
私もさっそくお持ち帰りの本です。

でそうそう、信州での毒キノコ講座ですが
ざっと３０分の講義をきいて終了。
その後地元の人たちとあとで夕食でキノコ料理とフランス料理を
ともにたべて交流会をしました。

今日のキノコ観察会ではお昼ご飯に
こうべ森の小学校のスタッフが作ってくださった大鍋のキノコ汁と
キノコのビーフシチューをいただき、恒例の同定会
グループ分けしてその担当のＵさんとともに私らのレベルが小学生と同じぃ！ということでですね
今回も私は３歳～小学生以下のこどもたちのお世話係。
観察どころではなかったですが^^;
まぁ楽しんでキノコを知るにはいいことだとおもいます。

何本採れたとか、採って食べるだけとかだけのキノコ狩りだけでなく
キノコ狩りをする上で毒キノコを知ってるともっと楽しめると思います。
キノコ観察会も参加してみるといろいろ見えてきますね。

きのこのネックレスをつけたまよちゃん