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ハチミツ飴のチョコがけはHokey Pokeyっというものでした。この記事によると本来はアイスクリームのものらしい。アイスクリームのフレーバーもこのチョコもHokeyPokeyの細かいのが混じってるみたいだけど、私が買ってきたのは10円玉くらいの直径と高さの円筒形のにチョコがけで、カシュカシュって食感が半端なくて、ハチミツの味もいっぱいしておいしかった。また行ったらアイスクリームのHokeyPokeyも絶対食べよう!ニュージーランドで、アウトレットの町に連れて行ってもらった。大抵の小さな村は一本の大通りの両側に銀行、郵便局、食料品店、雑貨店、食事するところなど20軒ほど並んでる。そこが、食事どころ何軒か以外はアウトレットの店になっている。さびれた町がアウトレットを誘致したんだと思う。町おこしにアウトレットの大きなセンターや巨大ショッピングモールを誘致しても雇用は少しは伸びて税金は町に落ちるだろうけど、人は通って去っていくだけで、町自体はさびれてしまうよね。そんなのもニュージーランドはいいところだなぁと思った。ユートピア化するのもなんだし、ま、いろいろ問題はあるんだろうけど、ニコニコしてる人も多くていいところだ。ウェリントン(坂の多い港町でケーブルカーもあるし神戸みたいだと思ったけど、姉妹都市なのは堺市だそうだ)で水を使ったモニュメント、そばを通ってると水がかかる。これ、風が強い(ウェリントンは風の町と呼ばれている)日は水がこぼれていたのを普通の日でもこぼれるように改修したんだそうで、何考えてるんだよぉ!週末は洗剤ほりこんでそこら中泡だらけだそうである。まぁ、ここらも暴走族のスプレー落書きいっぱいなので、夜は近づかない方がよさそうなところですけどね。
May 25, 2012
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さぶいです。おとといから鼻水が続いて、アレルギーの薬を飲んでも全く効かず、困ったなぁと思ってたんです。きのう、大阪駅のサウスゲート11階の東急ハンズ、ヨドバシカメラ5階の貴和製作所、そのあと大急ぎで大阪ステーションシネマ(ノースゲート11階)へ行くのに 地図上だと大した距離でないんだけど上下移動が半端ない。早足で歩いていたら汗が出てきまして(寒いのに)、映画見てるうちに鼻水が止まったらのど痛くなってきた。風邪だったんだ…。鼻水のうちに風邪薬飲んでおけばよかった。今日は植え替えをしておきたかったけど、寒いのでおとなしくしておきました。甘酒製造中です。麹はhttp://www.yoimiso.com/ここで買ったヤツ。去年の初め、お味噌と麹を買っておいしくいただきました。栃木なんで放射能のこととかちょっと考えないでもなかったのですが、くよくよする方が体に悪いよね。そのへんの食べ物は大丈夫だと思います。お味噌は生きてます。モッツァレラチーズの味噌漬けを作るとスーパーのと全然味が違うの~。塩麹は絶対的においしいけど減塩にならないので、そこが問題ですねぇ。甘酒作るのは初めて。おかゆを人肌に冷まさないで麹を投入してしまったので、ちょっと甘みゆるいかも、でもおいしいや。風邪早く治りたいです。甘酒は炊飯器が造ってくれてるので、ネットを見てましたが、いつも見てるデイリーポータルZがエープリル・フール記事で面倒臭すぎる。バックナンバーの前の記事まで遡らないと全部見えないなんてやり過ぎにもほどがある…。グーグルさんもやってる。結局、日本語変換の宣伝のようにも見える。『平清盛』はじめてみた。衣装とか面白いよね。のちの弁慶、鬼若丸が出てた。 青木崇高(むねたか:「たかたか」って読めるね)の顔が文楽のかしらにありそうだ~。 面白くなって検索するとこんなページ見つけた。 この白いゾウの絵は自分で描いたのらしい。すごいね。 「新・堕落論」の字はいしいひさいちを狙っていると思う。 朝日新聞取ってないんだけど、吉川ロカちゃんネタはCDデビューして終わったらしい。この時代は、歌舞伎のネタになってるのでそれも面白い。『義経千本桜』の権太の父が若い頃海賊やっていて (吉野の老舗なのに、婿養子なのか?あの父権の強さは婿養子じゃないよね)、重盛に許されたというのも踏まえてるのかな?体調悪いので、なんかオチつけられない。フィギュアのレポートもちょっと元気ない。このネタ何にカテゴリに入れようかな?悩む。
April 1, 2012
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今日はホントに私だけだったので、半合炊いてみた。今度やる時用、試行錯誤のための私のためだけ(多分)の覚書。電子レンジの場合、浸水は必要みたい。研いだ後ザルにあげるとヒビがいくのでダメとも聞いたが電子レンジ炊飯なのであったほうがいいかなと。無洗米 半合(無洗米カップ二分の一)+混ぜて炊くだけ七穀米 小さじ1ざっと洗ってザルにあげる10分ほど置いた後、120mlの水に浸水30分フェリシモで買った炊飯用容器に入れて、フタの穴がやたらと大きくて不安だったので、裏向けに入れてココットのフタをその上に重ねてみた。電子レンジ500Wで7分むらし15分一粒一粒立ってたんだけど、いかんせん硬かった。水がもうちょっと必要かな。いろいろ調べて水はコメの1.2~1.5倍ってことだったので、洗ったし、間をとったつもりだったんだけど、1.5倍の135mlまで今度は水を増やしてみよう。こんなこと始めたのは、その前の日に買ったレンジでチン!蒸す、煮る、炒める、炊く、焼く、5通り調理で毎日活躍!!シリコンなべ付き書籍 シリコンスチームなべつき使いこなしレシピBOOK [送料無料] 【smtb-f】のせいなんですよぉ。シリコン・スチーマーには興味があったのですが、高いしねと思ってたら、へぇ、今はやりの付録付き雑誌であるんだ~。楽天ブックスでは出荷が遅れるそうな~、ってんで、本屋さんに行ったのですが、あれえ、シリコンスチーマーだけで4~5種類置いてある。3000円~4000円のいっちょ前の値段がするのは却下。1680円のが主婦の友社と幻冬舎と。主婦の友社の方が雑誌の中身が読めたのと真っ赤なお鍋でかわいかったので、こっちにしました~。幻冬舎のはシリコン製品にありがちなビタミンカラーだったので。フタは半透明で使いやすそうではあったんだけどね。それで、1合分のパエリアレシピをネットで探して作ってみたんだけどこのレシピでの水は150ml。ジャポニカ種のうるち米ではいくらなんでも水が少なかったよ。サフラン(自分で植えて採取したものだけど数年前の)も使ったけど、味付けがケチャップとかカレー粉だとあんまり意味ないのが悲しかったです。こっちはコメを30分浸水してから、ケチャップ大さじ2+顆粒コンソメ小さじ1+オリーブオイル小さじ1塩コショウ、イタリアンハーブミックス少々混ぜてシメジとプチトマト3つちょっと入れて500wで5分混ぜ混ぜして、エビとカニとピーマン輪切り1個分を上に並べて、また500wで5分かけてあと15分蒸らした。さっきも言ったように水が少なくてご飯の炊飯よりは少ないけど200mlは入れていいと思う。カニ殻は出しがご飯に落ちるように、裏返した方がよかったなぁ。
October 31, 2010
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アマノフーズのおこげスープとても好きなのだ。テレビコマーシャルでよく見るハウス食品の同名商品食べてみたけど、全然違う。これくらいで品切れ起こしていたらダメだよ。仕事遅くなった時に食べるように職場に置いてある。生協で6個入りを買う。こないだ買ったら、商品名が「おこげスープ」から「おこげのスープ」になっていた。コレってアレってことでしょう。大手のハウス食品が「おこげスープ」を商品登録したってことじゃないの?それが通るなら、「青森」とか「藤原紀香」「くれよんしんちゃん」を勝手に登録する中国と全然変わらないじゃん、コレ通すのなら日本の管轄役所のお役人信じられないな。昔はサントリーの「はちみつレモン」一世を風靡するほど流行ったけど 風靡しすぎて滅びたけど・・・人生細く長くがいいですね。一般名詞だからって商品登録できなかったと聞いてる。ひょっとしたら、アマノフーズが二番煎じと思われたくなくて、変えてみたのかもだけど、それなら、もっと積極的にホームページの表示も変えられててもいいと思うんだけど。え~、こんなことするなら、ハウス食品って司馬遼太郎と並ぶ東大阪発全国ブランドなんだけどキライになりそう。
June 18, 2009
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最寄りのモスバーガーでは店の前の黒板にスタッフのつぶやきみたいなもんが書かれてる。今日は「世の中、新型インフルエンザで大変ですね。私は学校が休みなのもあと4日。うれしいような、かなしいような…」とあった。思わず笑っちゃった。汚染地帯であるらしい当地ですが、のんびりした雰囲気になごみました。PTAの新役員挨拶で八割マスクしたままより、いいよね。咳してるから、人にうつさないようにしてるなら、それでいいんだけど、五人が五人そんな訳ないよね。モスバーガーに行ったのは、例のドーナツバーガー食べるため。写真のようにくぼみにワサビマヨネーズが入ってます。普通のモスバーガー+ワサビソースのとテリ焼きバーガー+ワサビソースとあって、テリ焼きにしました。これ、すんごくおいしかった。即座に定番にしてもいいよ~。しかし、よく考えてみるとドーナツの穴の分、パテが少ないのでは?
May 22, 2009
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私はどっちかっていうと辛党である。よしながふみの『西洋骨董洋菓子店』で橘氏が立て板に水とケーキの説明をしてくれても全然ぴんと来ず、最終巻で前菜を同じように描写してくれたところでやっと「あぁ、うまそうだなぁ、そうかぁ、これまでも ケーキはこんなにうまそうな描写が並んでたのか~」と気づいたくらいであった。甘いものは子どもの頃は本当に苦手だった。うちの母は反対で、下戸の甘党。羊羹が4cm以下の厚さだとケチくさいと文句を言うんだが、ワタシにとって、羊羹ほどもそもそして重いお菓子はなかったから、母が羊羹を切るたびに身の毛がよだつほどツラかった。4cm二切だと合計8cmもあるじゃんか。そのまま体質が変わらなきゃ、今もダイエットで苦しむ必要はなかったはずなんだけどね。なんで、ま、今でもどか~~んとしたお菓子は嫌いだ。甘いものはちょびっと上品な甘さで、できれば、ほのかに塩味が混じってるといい。 ~*~*~*~先日事務のKさんが京都のおみやげをくれた。小さめの焼きまんじゅう?おや、皮がもちもち。おいしいじゃん。焼きたてだったらもっと美味しいだろうなぁ。最近話題ですぐ売り切れちゃうんだそうな。そのときに「阿闍梨餅」というものを覚えた。それから少し経って、「鶴屋吉信」の詰め合わせ箱をもらった。ここの「京観世」は好きだ。ただし、1cm以下の厚さに切ったとき。「柚餅」もおいしい。一切れが小さいのが良い。あけてみるとどっちも入ってなくって、一口サイズのおまんじゅうと二口か三口で食べれそうな二つ折りのうすいどら焼きのようなもののセットだった。解説書が入っていて、そのミニどら焼きは「つばらつばら」というもので大伴旅人の歌から名前を取ったそうで、雑誌『BRUTUS』で「手みやげNO.1受賞」とイバっていた。ふふん、そんな能書きにはだまされないゼと一口食べたが、あれぇ、おいしいじゃないの。どら焼きの皮がもちもち。ワタシも日本人の多分に漏れず、もちもちには弱いぞ。その皮が蜂蜜で上品に甘く、餡もしっかりとしてる。これはてみやげナンバーワンだなぁ、イバってもいい、許してつかわす(^-^)。あぁ、二口で食べ終わってしまった・・・・・・・・・。しばらく考えて、もう一袋へ手をのばした。美味しかったけど、あとで胃にもたれた。美味しいものはもうちょっと食べたいと思うくらいでやめておくのが一番美味しい。 ~*~*~*~4月、ワタシは東京に向かっていた。歌舞伎を見るためなんだが、この月、仁左衛門、玉三郎、勘三郎の切符売りビッグスリー(マスコミへの露出度とは必ずしも一致してないんだよね)が一座したのに、ワタシったら、申し込みが一般売りのあとになっちゃったんだよね。いつもはそれでも却っていい席がもらえたりするんだが、今回だけは留守電に「今切符が確保できないので、4月になってから返事する」と入ってた。こんなの、後援会に入って十数年、初めてだよう。4月に入っても音沙汰なく、確認の電話をかけると「ムリです」と言われちゃいそうだし、あと一週間切っても電話がないし、もう諦めてたんだよぉ。ホントにぎりぎりで「取れましたから、来て下さい」の電話もらって、楽天トラベルでホテル申し込んで、2日前のせいか割引率も高かった。当日は大急ぎで飛び出して、京都に向かうが、こんなムリさせちゃったんだから、手みやげくらい渡してもいいよね、これからのこと考えたら持って行くべきだなぁ、さて、気の利いた手みやげというと・・・で、思い出したのが上の2点だった訳。伊勢丹の地下にはあるんじゃないかな。行ってみました。新幹線の時間まで25分ほど。おりていくと阿闍梨餅!行列できてます。本来、ワタシは食べるもので行列するのはイヤじゃ。しかし、今回はワタシの欲望のためじゃないので、7mほどだが、とりあえず並んでみる。店員さんに何分くらいかかるか訊くと「15分くらいですかね」。う~~ん、びみょ~~~。その新幹線に乗り遅れると開演時間に遅れる可能性あり。これは「つばらつばら」の方だな~。こっちは並ばなくても買えた。箱を持って行くと大層なので、袋詰めにしてもらった。10個頼んで、あとで自分のために1個追加した。来た通路を戻り、新幹線のコンコースに入るとなんとなんと、コンコースのここ彼処に「阿闍梨餅」が並んでいるではないか。これは並んで買ってたら相当なダメージを受けてたなぁ。伊勢丹だと焼きたてだったの?焼きたてだったとしても、東京付いた頃にはどうせ冷めてるし。鶴屋吉信も京都の老舗として、商品は出しているが、今売り出し中の「つばらつばら」はあえて売っていない。この辺が老舗はさすがにしっかりしてらっしゃる。商品価値の中には希少価値というものもあるのだものなぁ。 ~*~*~*~ひょっとして「阿闍梨餅」は一般名詞で、行列が出来てるとことは違うメーカーだったりしないかと懸念もあったが、こちらのブログの記事で「知る人ぞ知る」のカジュアルなおみやげだったのが、「今や<あの阿闍梨餅> 」になったとあるので、同じ阿闍梨餅だったのだ。断面や本店、綺麗な紅葉の写真もある。こっちは「つばらつばら」の記事、お菓子の描写も素敵。
May 14, 2008
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おジョジョは高校も卒業なさって大学も滑り止めだけど決まって、身分証がないけどお気楽な境遇。いつでも家にいるんで、「おなかがペコリーヌ」と一階に下りてきやがる。パスタがお好みでトマトソース系は嫌い。同じもん作ってると文句言うしぃ。で、この本愛用している。『パスタソースレシピ』名前で損してると思うな。表紙もトマトソースとバジルソースみたいなもんしか出来ないみたいに見える。もちろんそういう風なのも本格的なのが何種類も、その上パスタ以外のアレンジ料理まで載ってるのだけど、おすすめは、パスタゆでている間に電子レンジで出来ちゃうソース。ソースって言うけど野菜たっぷりの具だくさんのもの。たとえば、「ほたて缶ときのこにオクラを加えたバター味ソース」「ベーコンとタマネギをニンニクオイルで熱したソース」「カボチャとリンゴにソーセージのクリームソース」とかね。お皿にパスタをのっけて、ソースを上からかけてあえながら食べる。野菜を適当に入れ替えてアレンジも簡単だ。他にもレンジも使わない「混ぜるだけソース」 「トマトとモッツァレラのソース」 「たらこと長イモのソース」などなど「ふりかけソース」フライパンはいるけど「5分間で出来る本格ソース」ソースを作っておいて「パスタゆでて食べておいてね」ってのもありですね。でも、おジョジョが自分で作ってくださるともっとうれしいな~。
February 27, 2008
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今年は受験でジョジョは友チョコ作らない。リュリュは作るらしい。私は・・・夫に何か買ってくる?あんまり喜んでもらえないしな~。そんなある日、美容院で『HANAKOWest』読んでた私は「チョコサラミ」なるものを見つけた。簡単で見栄えは悪いがおいしそうだ。チョコを柔らかくして、ナッツやら、クッキーやら混ぜ込んで棒状に固めたもの。切った断面にいろいろなものが見えて、サラミそっくりなのでその名がついたという。帰りに『HANAKOWest』買う?いやぁ、ネットで検索すれば何かでるっしょ。出ました。二種類見つけたけど、チョコに混ぜるのはバタークリームがベースってことが共通くらいで、これはもう好きにしていいんだなということで、適当に作ってみた。ナッツもあると思ったのがなかったので、レーズン入れたり。片方はバターを泡立てるのに卵黄を一個分入れてたが、ほとんど火を入れないで二三日保たせるのはよろしくない。なのでカット。ビスケットはマリービスケットとマクビティ・ダイジェスティブのを二種類入れてみた。バターも無塩バターのはずだけど、私、レーズンバターが好きだし、甘みに塩があるのがとても好物なのだ。なので勝手に有塩バターにする。残っても普通に使えるです。無塩を料理に使ってもパンにつけてもいいけど、早く食べないと傷むし。作ってみて、冷蔵庫で固めて切ったけど、崩れる~~~。これではプレゼントにならない。それで、ちょっと作り直し、「ディア」というバターサブレにしてみた。今度はおつまみ用のナッツとドライフルーツのミックスパックを買って入れてみる。だが、やっぱり、1cm位の厚さだと崩れちゃう。クッキーの硬さだけの問題でもなさそう。夫にプレゼントするのは2~3cm厚に切って、崩れなかったのをラップに包んでみた。混ぜるのは、マクビティ・ビスケット、ラム酒に漬けたレーズン、同じくポンカンの皮を刻んだもの、この辺がおいしい。ナッツはあった方がいい。ドライフルーツ類はレーズン以外はいまいちだった。ビスケットが割れた時の粉は忘れず混ぜ込むこと。来年作るつもりの配合で書いておく。もとのレシピのほぼ半分。マクビティ・ダイジェスティブ 8枚 80gブラックの板チョコ 一枚 70gバター 70g砂糖 小さじ1ラム酒 小さじ2ナッツ いろいろ混ぜて10粒くらいレーズン 20粒くらい いよかん(オレンジでもいい)の皮 2×7cmほどココア ちょっと 1.いよかんの皮をむいて、お湯でゆでてワックスを取る 2.1とレーズンを刻む 皮は細かく、レーズンは粗く 3.2をラム酒に漬ける 一晩漬けててもいい 4.ナッツを粗く刻む 5.ビスケットを1cmくらいの大きさに割る 6.バターに砂糖を加え、ハンドミキサーでクリーム状にする 7.チョコは細かく割って、電子レンジ弱で30秒ずつかけ、 様子を見ながら融かす 8.6と7を均等になるまで混ぜる 9.8に3と4と5を木べらでざっくりと混ぜる10.ラップに9を乗せ、ソーセージ状にまとめて包む11.冷蔵庫で2~3時間固め、ココアをまぶし、2cm位の厚さに切るへへへ、夫がもらってきた高級チョコレートより私としてはおいしいと思ってる。お酒が入ってるので、夫はあんまり喜ばないけど。自分のために作ろうと思っててダメじゃん。ちなみにリュリュは『non・no』の付録小冊子の「彼に贈る本気チョコ」ってのでトリュフを友チョコとして大量に作ったけど、大変でした。いつまでたってもチョコを刻んでるので、フードプロセッサ出して砕いた。そこへ沸騰した生クリームを入れて融かした後も沢山あるので、全然さめないし、どんだけがんばって丸めてもなくならなくて、もうチョコは当分見たくないそうだ・・・。
February 13, 2008
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おせちは毎年生協で一重の全日空ホテルのを買う。これは元日中に食べ尽くす。あと、数の子むいてつけたの、鯛の子、煮いたの、気が向いたら豆を煮るけど今年はそれどころでなかった。いくらとかまぼこ、伊達巻きは買うなぁ。あとは鍋三昧。今年は焼き鯛買ってみた。ところへでっかいタラバガニいただいた。元日について、その日のうちに解凍しきれず、2日の晩に食べたので、てっちりはまだ食べてない。焼き鯛の残りを鯛飯にしたら、むっちゃおいしかった!焼き鯛まだあるので、明日の晩も鯛飯だ!!今年初めて作ったのは、チーズの醤油漬け。意外でびっくりするでしょう?りうりうさんに教えていただいた。チーズ好きなので、気になって、クリームチーズは買っていたんだけど、まだ作ってなかったところ、大晦日に以前リュリュのリクエストで買って、忘れられていた、キューブチーズが発見されたのである。なので、小さい密封容器に作ってみた。クリームチーズだと食べ頃は5~7日後だそうだが、プロセスチーズなら翌日ってことで、元旦に出してみた。ジョジョはチーズはとろけるチーズしか認めない派、そのくせとろけるチーズは好物というヘンなヤツ。リュリュはチュダーチーズはわりと好きだが、ナチュラルチーズは食べられない。が、これは、「おいしい、おいしい」「チーズの臭みがない」と大好評。私も20歳くらいまでは、シソが大嫌いだったし、セロリも苦手だった。これを機会にチーズが食べられるようになるとうれしいな。残りの付け汁にクリームチーズを切って、つけ込み中。半ポンドの3分の1くらい。これくらいずつ漬けて食べよう。カロリーのことも考えると。どう見てもお豆腐に見える。意外性もいいけど、人に出すときは三角に切ってみようかな。りうりうさんどうもありがとう。
January 2, 2008
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「誕生日ケーキはどーすんの?」「ガトーショコラやったら食べる クリームやら、チョコがけなんかはいらんよ」とのリクエスト・・・。近くにザッハトルテが美味しい店があるのだが、それは却下らしい。リュリュはこの洋酒がたっぷりのザッハトルテが食べられず、いつもフルーツケーキになるので、ザッハトルテにするつもりで訊ねたのに~~。あれ食べたかったのに~~。何にもかかってないガトーショコラなんか売ってるのみたことないぜ。日も迫ってるし、楽天で検索だ~~~。何にもかかってなくて、チョコたっぷりのガトーショコラ、冷凍でなく、評判良さそうなところ、二種類見つかりました。丸いのと四角いの。ですが、丸い方、誕生日に到着分、もう予約終了。で、必然的に四角いほう。140gと300gあるけど、300gの方ですな。自家用だから、化粧箱はいらんだろ。送料がかかるから2000円超しちゃうね。誕生日前日に到着。箱を開けると大きな箱の底の方に横たわる、決して見栄えのよいとはいえない、でこぼこした焦げ茶色の物体。「フランシス・カーファクス姫の棺桶かよ!」って、ダレもわからんツッコミを入れるワタクシ。 シャーロック・ホームズが 「姫(Ladyの訳ですが、私の読んだ延原謙訳は古いので)が 棺桶に隠されてる!」と意気込んで開けるんですが、 そこには老婆のしなびた遺体が横たわっていただけでした って場面があるんだよ~~。この店のガトーショコラはホントにチョコレートの含有量が多いので、焼きたてはふくらんでるんだけど、どんどんしぼむらしい。ふつう、300gのケーキというと空気が含まれているから、焼く前より大きくなるが、これはほとんど元の大きさに戻ってできあがり。わかってたはずだけど、でも予想したよりちっちゃかったんだもん。それから、ちょっと箱が大きいと思うよ。化粧箱入りの写真だとそうは見えないけど、上げ底になってるかも。おジョジョのお誕生日に開けて、いざ、切ろうとしたら、あらら、ろうそくがない。誕生日ケーキ用ろうそくって、スーパーの製菓コーナーでも買えるのにうっかりしていた。「お墓参り用のろうそくならあるんだけど・・・」却下されました。3cm厚さくらいに切って6切れくらい。一人一切れ、ちっちゃい。一口、チョコレートの味・・・当たり前・・・・あんまり甘くないな・・・美味しいけど・・・これで300円ちょっと・・・やっぱ高いか・・・・ああ、三口で食べ終わった・・・もう一切れくらいほしいな・・・この調子なら、ホールでも食べられそうな・・・あれっ?おいしかったんじゃん。でも、食べるとカロリーが・・・(×_×)。おジョジョはこの一切れ以上は食べられないそうで、残りの二切れは、翌日リュリュが一切れ、私が一口、翌々日ジョジョが、一口分減ってる最後の一切れ食べた。ジョジョ的にはその量くらいがベストらしい。その一ヶ月後、デパ地下で夫とリュリュがジョジョ留守番ご褒美リクエストにお答えして必死で探したガトーショコラ、このセレクティのほど美味しくなかったです。お取り寄せした値打ちはあったかなぁ。送料かかるから、2本くらい一度にと思うけど、カロリー、コワイので、140gを2・3本とか、頼んでみる?日持ちするし、140g一人で食べてしまいそう(>_
November 18, 2007
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キャベツのコンビーフ煮と知った。紹介されていたカットは知ってるが、好物の中身までは覚えてなかった。コンビーフあるので、早速作ってみる。量は副食として、4人前かなぁ。キャベツ3分の1くらい、30度くらいの角度で切る。4つに切れますね。無水鍋に並べる。コンビーフ缶はリビーのでっかいの。340gあるので、半分を一口大にちぎって散らす。水はキャベツが3分の1つかるくらい。胡椒して、蓋して火にかける。適当に火が通ったら、コンビーフとキャベツを崩して、味を見て塩を足す。毎度ながら簡単。これ主食にするなら、キャベツ丸一個とコンビーフ一缶でもぺろっと食べられると思う。余ったコンビーフは翌日カブを炊くのに使った。というよりは、カブのバター煮 同じくカブ数個、皮をむいて鍋に入れ 水はひたひた、ブイヨンとバターを入れて、 櫛がようやく通くらいまで火を通すってのを作ったけど、ジョジョにバターの味しないと責められたので、コンビーフを入れて、もう一煮立ちさせてみたのだ。どっちも簡単すぐ出来ます。
November 10, 2007
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夫は今、肉が食べられないんで、献立には苦労してる。魚ばっかりにすると、娘らが残しよるし。鯖の煮付けが2切れ、数日間残っている。私の朝食はここんとこ残り物ばかりでもうヤダぁ。オレンジページの『15分でごはん!』を眺めていると「サバの水煮缶でトマトカレー」ってレシピを発見。サバの水煮缶はあるのだが、 ダイエットにいいって聞いたので今はこの鯖の煮付けをどうにかしたい。最後の味付けは醤油だし、鯖は味が中までじっくりしみこむタイプでもないから、洗ったら大丈夫なんじゃないかな~。そもそもカレーなんだし、こないだキムタクが納豆カレーはおいしいって話してたし、カレーに使っちゃったら、みんなカレー味、素材の持つうまみだけが問題なのでは。というわけで決断したのだが、トマトがミニトマトしかなかった・・・。8個・・・トマト1個分より軽い感じ・・・。でもまぁ、このミニトマト、お弁当に入れるには、ちょっとしなびているし、ということは生食するにはイマイチだし、この際使っちゃおう。トマトだけじゃ足らないので、一個残ってるおナスも炒めて追加した。というわけで、またもテキトー・レシピ行きます。残り物を集めた鯖トマトカレー(3人前少なめ)煮物の鯖 2切れ 骨と皮をむしったものにお湯をかけ、ざるにとるミニトマト 8個 へたをとって半分に切るタマネギ 1個 縦薄切りナス 1個 縦割りにして斜めに切る、塩水にさらした後ざるにとるカレー粉 大さじ1醤油 大さじ1塩 適当 小さじ四分の一くらい入れただし カップ1サラダ油 適当タマネギをサラダ油で炒めるナスも炒める炒まったら、カレー粉を入れて混ぜるだし、トマト、鯖を入れて混ぜる醤油を入れ、味見して塩を追加し、3~4分炊くホントに15分でできるよ。鯖の香りは煮付けより強まる感じなので、苦手な人は苦手かもしれない。トマトは普通のトマトの方がいいと思われます。またこういう機会があれば、普通ので作りたい。
October 29, 2007
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ジョジョが週末ごとにパスタパスタと言うものだから、スパゲティ買っとかなきゃ。生協でバリラ1kg袋が売ってたので、あわてて買うと1.4mmゆで時間6分だった。細いじゃん、これはスープスパにせねば。冷蔵庫みるとさっさと使うべしのトマトが3つ。トマトスープスパ・・・。何となくイメージはできるんだが・・・。ググってみるか~。あったけど、トマト缶使うのはダメだよ~。あった、あった、フレッシュトマト。無塩トマトジュースないけど、野菜ジュースがあるからそれでいいだろ。元々のレシピはこのページうまくいったときは忘れないうちに書いておく。ワタシのてきとーなアレンジ・レシピ(3人分)スパゲティ1.4mm径 300g オリーブオイルと塩入れて堅めにゆでるトマト 中 3個 湯むきしてざくざくと切る タマネギ 大 半個 みじん切りベーコン 一枚 適当に切るミックスベジタブル 一掴みニンニク 一かけ みじん切り(私はいつもチューブの)オリーブオイル 適当トマトジュースか野菜ジュース 250cc水 250ccコンソメ顆粒 小さじ1イタリアン・ハーブ塩こしょう あれば、パセリ みじん切りパルメザン・チーズ1.フライパンに オリーブオイルとニンニクを入れ 中火にかける、香りが出るまで炒める2.タマネギを入れ、香りが出るまで炒める3.ベーコンを入れ炒める4.トマト、ミックスベジタブルを入れ炒める5.水、トマトジュース、イタリアン・ハーブを入れて 塩こしょうで味を調え、あくを取りながら、煮る(10分も煮てない)6.スパゲティを器に盛って、スープかける あれば、パルメザン・チーズとパセリをかけよう
October 18, 2007
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「福」田首相はいい声してるなぁ。前の総理の声が悪かったせいもあるけど。ちょっと硬いから、NHKのアナウンサー声だな。 ~*~*~*~「赤福」はねぇ、近畿日本鉄道(以下、「近鉄」)沿線で育った私には特別なお菓子だ。大阪の小学校は(今は知らないけど)修学旅行が伊勢だったし、(私は私立だったので、卒業直前旅行が伊勢だった)昔は、伊勢周辺か、近鉄電車の大きな駅でしか買えなかった。うちの母に聞いたところでは女社長が あちこちの百貨店などからも 出店の誘いはあるのだが、 品質を落としたくないから、 全部断っている。 近鉄さんだけには、 お世話になってる (近鉄電車に乗らないと 大阪から伊勢に行けない)から、 売らしてもらってる。と言ってたんだそうな。 今、売れてる「お福餅」ってのが、 デパートの物産展なんかで出てた。そして、大阪の人間の間では赤福の三本の溝は伊勢のおばちゃんの指の形だという伝説がまことしやかにただよっていたのであるが・・・。大阪工場とかそんなのあるんだ~~。だいたい新大阪で一番売れてるおみやげが赤福って間違ってるでしょ。「ひよ子」が東京駅で売られてる*1のと同じくらい間違ってるよ。赤福は生菓子だから、ある程度以上の規模で売り切るのは考えたら、ムリなんだよね。別に解凍されたり、消費期限を一日くらい過ぎてたって、ワタシ的には平気だし、それで死んだって話もないし。でも、食品を扱う会社として不誠実この上ない。代替わりして、方針が180度変わっちゃたんだねぇ。夫は「雪印みたいに赤福つぶれるかも」と言ってますが、近鉄沿線育ちのワタシとしては、近鉄沿線でしか食べられないお菓子に戻って残っておくれ、食べたいもん。*1:「ひよ子」は九州の親戚のおみやげだったんだよ~。 弟と二人で皮剥にして食べたり、 頭ちぎって食べたりして、遊んでいた。
October 17, 2007
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相変わらず勉強しないリュリュです。(宿題出来てないから)微熱で塾休むだと~~~!この暑いのに37.1度なんか熱とは呼ばんわ!ブチギレて「もうアンタとは口きかん」と言いましたが、翌朝、彼女が話しかけたとき返事だけしてやったら、ほっとした顔があんまりカワイそうだったんで、なし崩しになりましたです。最後の味方ではいてやらんとなぁ。なんで、その日から、毎日片づける宿題リストを書いていただいた。今日日曜は家庭科の課題、料理だそうな。「何食べたい?」「なんでもいいけど」「ねぇちゃんはドリア食べたいって言うけど・・・」「ケチャップライスは得意やろ、 ホワイトソースのレシピ探したらええねんね」「うん」で、ググったのがAllAboutのこのレシピ。確かにカンタン、かき混ぜるだけ。出来た出来た。ちょっと塩気が足らなかったけれども、チーズが溶けていい感じ。牛乳にバターって、私の好物なのに、なんでだか私はホワイトソースものが嫌いで、作らなかったんだけど、食べてたら、わかったわ。私が嫌いなのはマーガリンのホワイトソースなんだ。バターならやっぱ好きだな。ホワイトシチューのルーもこないだ一番高いの買ったら、バター味だったのでわりとおいしく食べたしな。これなら私も作ってもいいかなとレシピを読んでいたら、最終行に>小分けにして冷凍保存しておくと、>お弁当用のおかずとしてもとっても便利に使うことができますよ。おっ、いいじゃんいいじゃん、残ってたよね。キッチンに急ぐと、ちょうどお弁当グラタン2食分くらいのホワイトソースが鍋の水の中を恨めしげに漂っていた。リュリュ~~~~~!レシピは最後まで読め~~~~!その上の行の「塩こしょうはきつめに」ってとこもな~~~~~!
August 26, 2007
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これ、先週、ZERO[es]のOperaってブラウザからアップしようとしたら、勝手にOperaが終了しやがりました。ZEROからは画像加工ができなくてコケてたから、まぁいいようなもんですけど。 ~*~*~*~わたくし、風邪を引きましたので、コンビニ行って、のど飴を物色しておりました。ら、「び・びあど、びがなぎゃ」んん?「ピ・ピアノ弾かなきゃ」あ~~~~、のだめコラボのゴハン!!!急いで駆けつけたけど、麻婆は売り切れ、クラブハウス・サンドも一個のみ。買って帰ったけど、おジョジョとリュリュ太に食べられました。食欲なかったから譲ったんだけどね。それにしても、アトムはコカコーラ・ボトラーズゆず茶のおまけ、チャイナドレス仕様の350mlペットボトル用カバーはサントリーのウーロン茶のおまけ。コンビニに何しに行ってんだか、コンビニ馬鹿と呼んでやって下さい。 ~*~*~*~のだめドラマ関係のCD、合計11枚も出るんデスよ。どれを買うべきか、よーく考えよう。 ~*~*~*~ほとんど玉木宏鑑賞会となってる私ののだめ鑑賞ですが、今週はブラームスの交響曲第一番が流れていて、のだめの涙に共感。苦悩から始まって歓喜へこの人を自分の独占欲から、日本に閉じこめてちゃダメだ、自分の力で解放できるならしてあげなくちゃとのだめが言葉で考えたかどうかわかんないけど、もっと強く感じたことは確かで、その説得力がブラームスの音楽の力で迫ってきた。原作通りだけど、音楽入れるだけでドラマ化した価値はあったなぁって思った。
December 8, 2006
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今日のお昼に食べたんだよ~。「昼ご飯を半分夕食にまわすダイエット」はまだ続いているので、さっきも食べた~。しあわせでした~。期間と地域限定で 二週間のうちもう残すは5日のみ近畿二府四県の 兵庫県は赤穂市のぞく 和歌山県は大阪に近い一部だけサンクスとサークルKで売ってます。トルコライスって?パウゼって?もぐゴハンって?という方には、こちらのブログへ飛んで下さい。リンク先まで至れり尽くせりです。 おまけにトラックバックについても 行き届いた説明の記事があって、 これもまたいずれ、 トラックバックさせてもらおうと思いました。この方はいつもお昼にオリジナルのお店で食べてらっしゃるそうな。コンビニで売ってるのは、どの程度オリジナルに迫っているのか?完全に迫られても、 200円近く安いから困るとは思うんだけど。それでも、ドライカレーはすごくスパイシーだし、玉子はそれなりにふわっとしてるし、カツはスプーンで切れるくらい柔らかいし、 ただし、コンビニでくれるプラスティックでなく、 職場にあった金属製デミグラスソースおいしいし、予想よりずっとしつこくなく、なかなかに洗練されたお味。オリジナルも食べに行きたいけどビジネス街だから、土日は休みなのだ。それにタバコがけむいらしい。大阪のオフィス街で何十年も生き残ろうと思ったら、おいしくって安い、絶対必要条件。多分、全国一、味への要求はキビシいよ。固定客相手だものね。この『もぐゴハン パウゼのトルコライス』は7月10日月曜まで。サンクス(サークルKでもいいけど)へ急げっ!トルコライスについてはここのブログもおもしろかったです。長崎ではポピュラーだけど、神戸や大阪でも洋食メニューなんだって、そんなん、他に食べたことないけどなぁ。
June 27, 2006
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高二のジョジョが「うちのお弁当、みんなに 『おうち、八百屋さん?』とか 『ベジタリアンやなぁ』とか よう言われるわ~」と中学生の頃、言ってた。 メインのおかずを 残り物か冷凍食品で入れたあと、 あとは野菜を使って二品作る。 しかし、ベジタリアンではないぞ、 そんな肉ばっかり入れても 栄養的に困るであろう。すると今度は、中一のリュリュが「リュリュちゃんのお弁当、 『手作り~って感じ』って言われるわ~」と。 へぇっ? そうですか~? ヒドイ手抜き弁当って 自覚があったんですけど~。 まるきり昨夜の残り物、 汁気も切らずって うちの母が作ったワタシの弁当よりはマシ ってくらいの自負はありますが。「みんな、どんなのよ?」「大体、冷凍食品」「野菜は?」「そんなんないよ」「え?メインのおかずばっかり詰まってるの?」「うん」え゛!お弁当の退化現象はこの四年で進行したんでしょうか?これからの日本人長生き出来ないねぇ。沖縄は長寿県だったけど、今の40代くらいからは肥満度も高く、平均寿命がどんどん下がってるらしい。食生活一つの話なんだよね。 小林カツ代のたのしいお弁当このへんが私のお弁当種本。小林カツ代センセイの冷めた時にオイシイかどうか、飾りに気を取られて本質を見失うなという言葉は座右の銘にしてる。 私の持っているお弁当本と版がちがうけど 多分同じことは書いてらっしゃるでしょう。前の二冊は冷蔵庫の野菜室を覗いて、ある野菜の色で引く、事典みたいに。赤はお弁当には大事だよね、ちょっと入れただけで一度においしそうに見える。ミニトマトかイチゴでゴマかすことも多いけど、赤ウィンナーでタコさん作っても栄養的にはアップしないからそれはしない。で、野菜一品の友ブロッコリー。あなたがいなければ、お弁当を作り続けることなんか出来なかったでしょう。大体、月曜日にゆがいて、残った分は、一〇〇円ショップの豆腐容器に スノコが入っている入れて冷蔵。そのままにラップでくるんだマヨネーズを添えておかかあえゴマ和えベーコン、ミックスベジタブルと炒める桜エビとゴマ油で炒めるちりめんじゃことゴマ油で炒めるミックスベジ、塩胡椒、とろけるチーズでオーブントースター卵でとじるなどなど、洋風和風に化けてくれる。葉ものと比べて汁が出ないし。何よりかによりありがたいのはしっかりスペースを取ってお弁当の空間を埋めてくれるってことですぅ。
June 12, 2006
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野菜スープを作ってダイエットするぞと決意した日にダイエーで箱なし現品特価\8800税別に巡り会ったんで、これは神のお告げと思って買った。もっぱら野菜スープ作り一筋だった。中身のお鍋が空かないと、他のものを作れないから。まぁ、中のお鍋だけも売ってるので、使い分けは出来ますが、もっぱら、火を通しなおして、保温釜の中へ入れ直していたから、中のお鍋が2つあってもダメだよね~。暖かくなって悪くなるのが心配なので、今は密封容器へうつしてる。なので、ちょくちょくシャトルシェフで料理してみる。 ~*~*~*~上の写真は中島梓さんのレシピの 前の日記にリンクがあります「塩豚とキャベツの煮物」の写真。あまりの見かけの悪さに私は「塩豚のデゾレーション・アイランド風」と呼んでますが、おいしいです。 「デゾレーション・アイランド」とは上の本の原題キャベツを継ぎ足しながら煮るので、シャトルシェフにおあつらえ向きなメニュー。何度か煮なおしていくと途中で肉のうまみがキャベツに全部出ちゃったなぁという時期があった。と思うとまた肉がおいしくなってきた。小林カツ代さんが「老舗の料亭でタケノコを湯がくのに湯がき汁に何時間も漬けたまま。これでうまみがタケノコに戻る」って書いてたな。そういうものなのかしら?ともかく、中島梓さんの書いているようにぐちょぐちょになればなるほどオイシイのは確か。 ~*~*~*~その後カレー作ったんだけど、水を入れすぎて、ジョジョに「あれはスープカレーですか?」と。相変わらず小姑なやっちゃ。紅茶豚も10分間火にかけたあと、保温釜で1時間。絶対焦がしません、光熱費安いです。昨日はリベンジでカレー作ってみた。肉と野菜炒めて、10分たいて、あと保温釜で1時間。また火にかけてルーをといて、しばらく釜に入れとく。うまいこといったぞ~。最初にコンソメキューブを一個おごったのが良かったのか、最後にカカオ86%チョコを一かけ入れてみたのがよかったのかな?日本酒のお燗なども出来るそうです。 4500mlでは最安値。送料も今なら無料らしい。
May 25, 2006
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紅茶はポット派なんだけど、 ちなみにコーヒーは Starbucksで買ったbodumの プレス型コーヒーメーカー。 底の方のコーヒーが粉っぽくなるので 神経質な人にはダメだと思うけど、 コクがあっておいしいコーヒーが 技術がなくても簡単に出来る。職場ではティーバッグ使ってる。そのティーバッグが、この間から、Liptonのピラミッド型ティーバッグなんだけど、これがまずい。ムチャまず。香りも味もなんにもない茶色の液体が抽出されるだけ。パッケージのシールチャックがいつもちぎれていて、密封出来ないので、そのせいで香りがなくなっているのかしらと思い、開封直後のを嗅いでみたが、なんの香りもしません。こんな紅茶ってあり????TVのCMじゃ、特別製のピラミッド型ティーバッグになって、葉っぱがジャンピングしておいしい紅茶が出るんだってさんざん宣伝してるじゃん。ピラミッド型なら確かに葉っぱはジャンピングするだろうけど、香りもなんにもない葉っぱがどれだけぴょんぴょんはねたって、香りは出ないよ。「ピラミッドにするためと TVCM料のせいで 葉っぱの質をものすごく落としたんじゃないの?」とYさんに言ってみると「あっ、やっぱりぃ、私だけかと思ってたけど! これねぇ、6個入りかなんかで最初発売されたとき 感動的においしかったんですよぉ」「そぉかぁ、やっぱりぃ」お茶のメーカーがそんなプライドのないことしちゃあダメじゃんと思ってたら、Yさん、次の日また情報を仕入れてきた。「今、リプトン、日本ユニリーバになってるんですよ」「ユニリーバってラックスかなんかの会社じゃないの?」「ユニリーバっていうのは商品宣伝と販売を請け負う会社らしいですよ」「ふ~ん。じゃ、中身より宣伝が大事なんだ」なんで、日東紅茶のティーバッグお買い得品を買ってきました。極上とは行かないけど、ちゃんと紅茶の香りと味がしますぅ。Brooke Bondもユニリーバなのでやめましょうね。
May 18, 2006
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カタログに「長靴をはいた猫」のぬいぐるみが。銃士隊の制服着ているので、カタログには三銃士の一人だって書いてあるけど、ブーツはいてるから「長靴をはいた猫」だと思う。なんて思っていたら、またうちの母が乱入してきて、やっぱり「長靴をはいた猫だ~!」と叫んでいる。ひとしきり力説したあと、猫と同じページ右下の狐のぬいぐるみを指さし、「これは日本では売れないだろう」と言う。見るとやはり擬人化されたキツネのハンター。ハンティングかぶって、チョッキとズボン。片手にクタッとなったガチョウの頚をしっかり握っている。キツネの顔はかなりリアルだけどカワイイのだが、で、クタッとなったガチョウもやっぱり白くて黄色いくちばしだし、カワイイんだが・・・。母の言うには「西洋人にはエビスさんが鯛釣ってるのと変わらないような感じなんじゃ」あぁ、鯛とガチョウね、まぁそうかもね。魚類と鳥類じゃ鳥類の方が人間に近いような気もしますが、そうなんでしょうね。文化の違いは尊重しなきゃね、でも、このキツネを仕入れた輸入業者はどう考えてるのかね、ちょっと訊いてみたいですね。みたいなことを今朝の毎日新聞、西原理恵子の『毎日かあさん』読んでて思い出した。息子が大量(推定300余匹)のオタマジャクシを取ってきて往生していたら、ペットのウーパールーパーがぱくぱく食べる。息子はかわいそうだって泣くけど、祖母もサイバラも漁師の娘なので、「魚が食べられてかわいそうなどとゆう感情を一切もっとらん」あ、でも、オタマジャクシは魚じゃないと思うな。
April 3, 2006
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バイト先でツクシを袋いっぱいもらったの。ハカマ取りを手伝ったら半分下さって。その前のスギナの土手に食べきれないほど次々に出てくるんだって。 スギナの胞子体、原始的な花っちゃぁ花なんだけど。 花粉みたいなのがどっかに飛んでってスギナになる訳だな。お料理上手な人が、採った半分はささっと三杯酢和えにしちゃった。今まで、ツクシ料理は玉子とじしか知らなかったので、へぇ~と味見したら、カツオだしがきいててオイシイ。頭のとこが苦いのが、またビールに合いそう。ツクシの玉子とじは、どうもわざわざ食べるに値しないような気がして気が乗らなかったんだけど、これならもっと簡単だし、独特のおいしさがあると思う。遠慮なくもらうことにした。こちらのブログではゆでるだけでマヨネーズ付けてもオイシイって。それもいいかもしれない。で、三杯酢漬けですが、お酢が多かったようです。お酢を飛ばすのにもう一度鍋で熱してみたけど、折角の苦みが飛んで、ひたすらに酸っぱいだけになっちゃった。ツクシをたっぷりの沸騰した湯へ水でさらす わらびなどに比べてアクは大したことないので適当にカツオだし濃いめに取る三杯酢:米酢160cc砂糖大さじ2塩小さじ1薄口醤油色づく位:につけ込む これにだしを140cc入れたけど、もっと多い方がいいみたい 適当に味を見ながら混ぜていくことにしよう こういうのはお鍋に入れて酢をちょっと飛ばした方がいいのかなぁ 入れる前にツクシをしぼったけど余計なことだったかしら?以上、取りあえず来年のための覚え書きでしたでも、マヨネーズの花カツオ和えで食べちゃうような気もする・・・。
March 28, 2006
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先日の日記で、切れていた材料を買いに行って、ジャガイモ、ニンジン、タマネギでたいてみた。ちょい甘いけど、肉がないのが気にならない位おいしかった~! ~*~*~*~塩豚の作り方はここに書いたの。ここに載っている中島梓さんレシピ、塩豚とキャベツ煮を作るべく、モモ豚塊を2つ、また塩漬け制作中である。
March 24, 2006
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いつ作ったのかしら、墓参りの時、十日目なのにどうしましょうと思ってて、それから一週間・・・17日目?いやいや大丈夫。ホーンブロワーもオーブリーも熱帯を通ってる上、何ヶ月も経ってから食べてるぞ。うちのは塩気はちょっと少ないかもだけど、チルド室にあったんだから。というわけで、引っ張り出す、三枚肉の一枚は美しい赤色、もう一方はちょっとヘンな色だが、まぁ、茶色で、こないだの灰色みたいなことはないし、大丈夫だったのは、前回でも証明済み。水を入れて、圧力鍋で10分、10分蒸らし。ああ、おいしいスープだぁ。三枚肉の方は一口大に切って、水菜とトマトと一緒にポン酢で。スープには胡椒を足して、春キャベツを千切って入れる。これがお昼。 ~*~*~*~キャベツを引っ張り出したあともスープはいっぱい残っているので、晩にも使うようにした。晩はねぇ、やっぱり同じ頃に仕込んだ、スペアリブのマーマレード漬け。みなさんのコメントに従い、今日はこれも圧力鍋で。ちょっと水気は要るよね~?ちょっと水を足して、圧力鍋10分、蒸らし10分。うまくいった。オーブンより柔らかくて好評。塩漬け豚スープには、こごったラードを回収して、新ジャガにニンジン、エンドウ豆を入れてたいた。春ですね~。 ~*~*~*~ラードはスペアリブの汁からも回収。電子レンジでとかして、キッチンペーパーで漉して、瓶に入れた。これで、チャーハン炒めたらきっとオイシイぞぉ。スペアリブの残り汁も勿体なかったので、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン入れて肉なし肉じゃが作ろうとしたんだけど・・・ジャガイモがもうなかったんだよ(T-T)。
March 21, 2006
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たまご姫さんに教えてもらった塩豚。いやぁ、『マスター・アンド・コマンダー』をはじめとする英国海軍ものにはつきものの塩漬けの豚肉。豚肉の塊に塩をすり込んで冷蔵庫で1~10日熟成させる。あとはまぁ、単純に言うとゆでて食べるのでし。と云う訳でやってみた。いわゆる三枚肉を二切れ、塩ふって、ジップロック、冷蔵庫のチルド室へ。先週の火曜に仕込んで、土曜だから、えーと11日間。濃い赤色に熟成してますが・・・、数カ所ニブい灰色っぽい変色箇所が・・・。塩が足りなかったようですね・・・。経験上これは食べられるんだわ(^-^;・・・、臭いもおかしくないし。ルネサンス時代に香辛料が珍重されたのは保存肉の臭いを消すためだった位でさ。 それよか、一見臭いも何も変化のない玉子の方がコワイよね。 酸っぱい臭いがちょっとするマイタケも下痢したことあります。でも、家族にも食べさせるんで、ここは長ネギの青いところと生姜を足して、水はひたひた、圧力釜で10分、蒸らし5分でゆでてみた。ゆでたところ、さっきの変色部分はわからない。おぉ、いいスープ取れてるじゃん。塩加減もちょうどいい。なので、ニンジンの縦薄切りとマイタケと春雨を足して中華スープを作った。塩豚本体は一口大に切って、水菜サラダと共にポン酢をかけて食べることに。薬味は青ネギの刻んだの。リュリュがうちの実家泊まりだったし、私はダイエット中で二きれしか食べなかったから、結構余っちゃったので、これは角煮風の味付け液で煮立てて、煮含めてみることに。ダイエット中だと味見が出来ないのがつらいが。塩漬け豚でググってみて、なんと中島梓さんのレシピだ!それと塩の量のレシピも探した。 塩 (肉の3%) 15g グラニュー糖 (肉の1.5%) 7.5g 黒こしょう(ひきたて) (肉の0.3%) 隠し味にお砂糖。ちょっと面白いかも。またやってみよ。この間から、スペアリブのグレープフルーツマーマレード漬けをオーブンで焼くのも二度ほどしてみた。 しょうゆ3:酢1:マーマレード5の液を作って、 ジップロックにスペアリブと一緒に入れておくと、 保存も利いて便利だよ。電子レンジ兼用オーブンで焼くと やたらと時間を食うのが難点だが。理科実験みたいな保存食作り大好き。
February 28, 2006
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ちいっさんとこで覚えた(そもそも、ちいっさんのブログを知ったのは、 二年前のバレンタイン前日夕方にジョジョに 「今から作れる簡単なチョコレートのお菓子ない?」 と無茶なこと言われたので、 「簡単レシピ チョコ」とググって たどり着いたのがきっかけだ。 友チョコが足りないと言っていたから、 バレンタインは過ぎていたかも)チョコフレークを作るのだった。今の女子中高生は「友チョコ」と称して、手作りチョコレート菓子を女の子同士で交換するのだ。 中には本命分も作って そっと渡すケースもあるんだろうけど、 ジョジョは結構その辺ガードが堅くて、 毎年お友達専用。本命分と違いたくさん作るので、これもチョコレート会社の新しい陰謀かもしれない。年々盛んになってるみたいで、去年は板チョコが売り切れで困ったし、今年は無塩バターが売り切れだよ。 そのかわり、板チョコは ものすごくたくさん積んであった。これ、大きなグループに入ってるジョジョみたいな子はいいけど、高校生時代の私なんか、こんなしきたりがあったら、つらかったぞ・・・。リュリュは本命用を製作。小学生には友チョコないと思うんだが、どうなのかな?二人とも作ったのの一部をおとうさんにプレゼント。無印良品の店の近くを通ったので、二人とも無印のチョコレート菓子のセットを買いたいという。ここのブラウニーは数年前に作って、簡単でオイシイのだ。でも、一セット525円なのよ。三セット買うならレシピを取っておいて、材料を買いそろえた方が安いかもしれない。これまでは、彼女らのお菓子に私も便乗してたのに今年はどうもダメみたい。「友チョコ足りない!」とジョジョがまた言うとイヤだし、去年より種類も増えていたので、「ラズベリー入りチョコフレーク」を買ってみた。リュリュがブラウニーをハート形クッキー型で抜いている横でキットを開けた。フリースドライ・マシュマロ製菓用チョコチップ乾燥ラズベリーコーンフレーク(普通のより細かい)それと焦げ茶色のラッピングペーパーが8枚。ラッピング材も同封されてるものがあるみたい。ラッピング付きなら割とお得かなぁ。1.マシュマロとバター30gを弱火でとかす2.マシュマロがちょっと残る位のとこで火から下ろし3.チョコをいれとかす4.融けたら、ラズベリーとコーンフレーク半分入れ混ぜる5.コーンフレークの残り半分も入れる6.まざったら、バットに広げる(ラップひいておいた)7.冷凍庫で5分ないし冷蔵庫で30分入れて固め8.包丁で8等分する。9.ラッピング材で包んで両端をアメ包みにねじる ラッピング材はシリコン処置がしてあるらしい。 切りにくい時は包丁をお湯で暖め、 水気をぬぐってから、切るとよいそう。固めるのを除いたら10分かかっていない。ブラウニーを袋詰めしていたリュリュが「へっ?もう出来たん?」とびっくり。味見するとちいっさんのレシピよりマシュマロが少なくバターが多い分べとべとしてる。これは真冬だから何とかなってるだなぁ。ただ私はドンくさくて、一昨年はマシュマロを炊きすぎてものすごく硬くなっちゃったんで、来年はバターをちょっと入れてマシュマロはちっちゃめに千切って作ってみよう。ホワイトチョコにケロッグのフルーツグラノラ入れるといろいろな色のドライフルーツ入ってるからキレイかも。生協で「あったか下着」を買ってあったので、一緒にプレゼントしました。ちなみにチョコフレークのパッケージは去年のジョジョ友チョコ分の残りであります。
February 11, 2006
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ジョジョが、「友だちと話してたら、『ジョジョちゃんのおかあさんて 変わった料理ばかり作るな』って言われたわ」って。「え~、そうかなぁ」「グラタンとか作れへんやん」グラタンにご飯付けたら栄養バランスがよくないような気がするし、ホワイトソースをわざわざ作るのは面倒。ホワイトソースは、新婚当時に簡単に作れるって記事を雑誌で見るたび、作ってみたこともあるんだけど、いつしか作らなくなってた。でも、今日はホワイトシチューの余り物があるんだよん。じゃ、ライスグラタンでも作りますか(ドリアとは違うような気がするなぁ)。ベーコンやらタマネギやらニンジンにエリンギ、ピーマンみじん切りをケチャップで炒めて、ご飯入れて炒めて、(あくまでライスグラタンなので なんとなくオリーブオイルを使う気になれず)あらぁ、パイレックスの皿が三枚しかないじゃぁないのぉ!まだ帰ってないジョジョの分をそっちによそって、あとはパイレックスのミートローフ型につめて、間にとろけるチーズはさんで上にホワイトシチューをかけて、とろけるチーズとパルメザンふって、オーブンあっためようかと思ったけど、オーブントースターに入ったからまぁそれでいいや。ケチャップライスはオムライスで食べる方が好きだし、手間がかからなくて好きなんだけど。オムライスはたまごにとろけるチーズ乗っけて、それからまいたチーズオムライス、娘らのお気に入り。生協のチラシで覚えた。 ~*~*~*~メインは手羽元買ってあったので、りうりうさんとこの「豚さん ももブロック マーマレード煮」のアレンジ版を作ってみるべぇ。マーマレード煮は10年くらい前に新聞でスペアリブのが紹介されていた。今回ちっとややこしい事情があって、グレープフルーツマーマレードが、それもイギリス製の真っ茶色の、うちんちじゃ私しか食べないのが四本もあるのだぁ。手羽元どうするべきか考えた末、多重層鍋に少量水を入れて蒸し煮にすることにした。ネギも生姜もなかったので、タマネギを少し入れてみる。手羽元650g(一人三本なかったので、4人前ならもうちょっと必要)。取りあえずりうりうさんレシピ通り、マーマレード 大さじ5(大体)しょうゆ 大さじ3米酢 大さじ1 をとかして混ぜておいて、火が通ったところに入れて、からめてみた。が、思いの外、水気が多かったので、煮詰めてみることに。鶏の照り煮みたいな感じになった。オレンジ・マーマレードならもっと香りがきついのだろうけど、グレープフルーツ・マーマレードだと隠し味っぽいさりげなさになっていいかも。あとで帰ってきたジョジョに聞いてみたが当てられず。マーマレードはまだまだあるので、豚ブロックでもやってみたり、ちいっさんのとこでいつもお世話になるレシピ「今日はクリパ!紅茶豚レシピ」オレンジジュースの代わりにマーマレード使うパターンもチャレンジしてみよう。 ~*~*~*~野菜が足らないねぇと思ったので、残り物のトマトとゆで卵、キャベツ切って追加して、ゴマ油と鶏ガラスープのもとひとつまみとニンニク、塩胡椒で炒めてみる。後で考えるとオリーブオイルでもよかったな。これに同じく残り物の大根のおみおつけをカップで添えて、手羽元のグレープフルーツマーマレード煮残り物ホワイトシチューのライスグラタンキャベツとトマト、ゆで卵のゴマ油炒め大根のみそ汁無国籍かなんだかわからないメニューだけどまぁいいんじゃないの。ごちそうさまでした。
February 3, 2006
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ここへ越してきて初めてのクリスマス、近所のスーパーに行くと鶏の丸焼きの元みたいなのが売っていた。いわゆる昔のアメリカのカツーン・アニメ、 私の場合、ディズニーでなくハンニ・バーバラ・プロ、 『クマゴロー』とか『早撃ちマック』とか 『トムとジェリー』『ドラ猫大将』とか、そういうのので、ご馳走の記号として、出てくるパンパンに詰め物がされて、脚の先っちょに紙で飾りをはめた、茶色にテカテカ光ったあれ。何か塗ってオーブンに入れれば、あれが出来るんだなぁって「生まるやき」なものが並んでいた。近づいてみるとこれはアメリカ製でなんと七面鳥!ホームズファンの私はガチョウの方がもっとうれしいが イギリスではガチョウ、 七面鳥はアメリカ大陸原産なので七面鳥というとやっぱり『奥様は魔女』なんかのアメリカのシチュエーション・コメディのご馳走にもきっと出てきたし、調理法も読んでみると簡単だ。なわけで買ってきた。うちのオーブンレンジだと満タン。まぁなんとか焼いて、豪華なクリスマスディナー。『赤毛のアン』の続編でギルバートが切り分けるシーンなんかあったな。でもまぁ、うちの場合、こういう解剖作業は私の役目だ。その当時は、おじょは小学校一年、プゥに至っては赤ちゃんに毛の生えた程度 彼女は髪が生えそろうの遅かったので、 写真を見るとホントに 「赤ちゃんに毛の生えたキューピーさん」一切れずつ分けるとみんなそれでお腹いっぱい。うちは夫も細身で小食なんでね。七面鳥は鶏肉より白身であっさり、悪く言えばパサパサしているし、すこーし、クセがある。詰め物もアメリカ製でスパイス効いてるし、翌日の朝、出しても、三人とも食べようとしない。食べ物を捨てられない私は、大晦日まで朝・晩、仕事納め後は朝・昼・晩と一人で七面鳥を食べていた。も~、七面鳥は一生食べない!と誓った。 ~*~*~*~なんだけどね、今年の生協は、クリスマス・正月特別カタログがあって、それを見ていると鶏の丸焼きがあった。鶏ならちょっと小さいし、クセがないし、今年は土曜日だし、買ってもいいかな。ガラをスープにするレシピもついていると。で、ネット注文のとき、申し込む。そのカタログで申し込めるのかよくわからなかったので、番号を記入して、確認ボタンを押す。このとき確か「これはネット注文は出来ない」ってな旨の警告が出たのだ。なので、普通の申し込みを終わって、申込用紙の書き込みをはじめた。おせちのこともあったから、みんなに見せて、結局、提出したのは次の週の水曜日。で、その週の到着したものの票を見ると「クリスマス予約:鶏の丸焼き 1個」と書いてある~。クリスマス・正月申込用紙はさっき回収されていった~!来週でもまだ間に合ったのに~。ああああ、24日のお昼には鶏の丸焼きが2つも来る~!また、年内そればっかり食べるんだ(T-T)。
December 10, 2005
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鯛の子もらった、大量にもらった、レシピの6倍位。調味料は4倍くらいでどうかな?やってみたら、平鍋にあふれそう、煮汁をひたひたまでに減らすと随分あった。えーと、調味料は2.5倍位でよかったと。確か去年も煮汁減らしたよね。鯛の子煮けた、おいしく煮けた。幾千幾万幾億の魚の命を飲み込んで。どうもごちそうさまでした。おてんとうさまありがとう。
December 9, 2005
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職場にはみんなでお菓子を持ち寄る。ある日、見つけたのは海苔を円錐形に巻いたおかきのようなもの。パッケージをあけると納豆の香り。なんだこりゃ?海苔に巻かれているものはネギとか混ぜて練った納豆を乾燥してたヤツみたい。かじると割とジャリジャリした歯触り。なんだかね~。とか思いながら食べ終わる。が、食べ終わるとおいしいぞ。しばらくするとまた食べたくなってきちゃった。ちいっさんのブログにも言及があった。納豆菌が悪い菌を増やさないので、おなかこわさないらしい。海外旅行には乾燥納豆なんだって。生協のカタログにも載っていた。どうも流行ってるのだ。早速頼んだ。来たら、おうちだと私しか食べないので、歯止めが利かないやめられない。あああ、もっとじっくり一個ずつ味わって何日も楽しみたいのに~。二日くらいで食べ終わってしまった。 楽天でもあるんだけど、これを買ってきた職場のHさんは、名古屋の駄菓子問屋へよく行くんだって。そこで買ったの。「ネット通販は高いからまた買ってきますよ」ってんだが、また食べたい。が、買ったらまた二日で食べちゃうしな~。
October 23, 2005
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例の男前豆腐の「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」の話の続編である。あれ、関西進出中で、阪神百貨店の豆腐売り場にもあったし、うちの職場近くのスーパーにもあるそうで、うちの職場はにわかに「豆腐屋ジョニー」ブームだ。で、早速買って帰ったYさんが翌日にいうことが、「あれね~、息子が、 『あ、おっきい白子だ~!』って 訂正する間もなく食べ始めて、 『おいしいな~。おっきい白子だな~、 白子大好き~!あぁ、おいしかった!』 って全部食べちゃったんですよ」。「全部~?」「鰹節とおネギにポン酢かけたんですよ」あああ、確かにあのねっとりしっとりした食感!それに鰹節で魚臭さを加え、ポン酢にネギで大豆の味を消すと確かに白子とわからないかも。白子は私も好きなので、早速買ってきてやってみる。うわ~、ほんとだ!白子だ~!という訳でタイトルのように歌を歌っちゃったのである。キューピーのたらこマヨネーズの歌、哀愁があって好きだな~。
October 14, 2005
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カレーはドドーンと作る。ごく普通のカレー。それを翌朝は焼いたトーストに乗っけて食べる。その昼はカレースパゲティにする。タマネギのみじん切りとミックスベジタブルを塩胡椒して、オリーブオイルで炒めて、そこへカレーを入れて炒めて、スパゲティ入れて、塩加減みてできあがる。その翌日(って今日だが)のお昼は、カレーうどんにした。ダシ取って、そのダシで鍋に残ったカレーをとかしていった。いい感じのとろとろ具合までダシを足して、塩を加えて、味を見てできあがり。冷凍讃岐うどんを茹でたのにかけていく。おネギは斜め切りでちょっと長く。今回は、「ご飯-トースト-スパ-うどん」コースだったが、「ご飯-トースト-チャーハン-スープ」のこともあります。余ったのを冷凍するときもあるけど、その場合はジャガイモは抜くかつぶすかしておかないと。ジャガイモは足が速いし、チャーハンの時はお邪魔なので、トーストの時に出来るだけ拾って食べちゃう。そうだ、今度はスープカレーっての作ってみよう。
October 10, 2005
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「おかあさん、冷蔵庫に入ってた、 あのヘンなこと書いたあるもん、あれなに?」とおじょに尋ねられた。 確かにヘンな物体が二つある。 マクワウリを二つに割ったようなのと 長さ30cm、幅と高さが最大6cmの やたらと長いカヌーのような形状のものと。 その上、青くデカイ字で マクワウリには「喧嘩上等やっこ野郎」 カヌーには「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」と 意味不明な文字が躍っている。わ:あぁあれ、あれはねぇ、 ハイヒール*1の土曜の番組あるやん? *1:大阪で活躍する女性漫才コンビお:うんわ:あれで豆腐特集が夏頃あってん。 関東*2の方のお豆腐屋さんらしいねんけど *2:茨城県猿島郡『金幣猿島都』だわね。 平将門のゆかりの地なんでしょ? パッケージに「男」って どっか~んとでっかく太字で書いた 「男前豆腐」とか、ヘンなネーミングで ヘンなパッケージの商品作ってはんねん。 阪神の地下でフェアやったり、 大阪の方にも進出してるみたいやねん。お:ふーん、あれ豆腐やねんや?わ:うん、お豆腐。夏頃、○○で売ってたから 「男前豆腐」は買うて、食べたやん。お:そやったっけ?わ:それで、ネット友だちに話したら (墓穴を掘るのでブログとは言わない)、 「ジョニー」って長細いのがおいしいらしいねん。 食べたいなぁ、そやけど、賞味期限が書いてないから、 沢山取り寄せるのもなぁって思てたら、 △△に売ってたから、買うてきてん。 ほかにも「ガンモ番長」とかへんなんあったけど、 食べ切れへんから、とりあえず、「ジョニー」さんと 「やっこ野郎」と買ってきた。つうわけで、私は念願の「喧嘩上等やっこ野郎」と「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」を食べました。結論を先に言っちゃいましょう。「豆腐屋ジョニー」最高!!!「やっこ野郎」も「男前豆腐」も豆の味がみっちりと詰まっていておいしいのですが、「ジョニー」さんは ワタクシ、大阪人ですので、おいしい食べ物には 敬称を付けなくては落ち着きませんなめらかで柔らかい絹ごしプルプルとろとろが濃い豆乳の中に漬かっているって感じで、黒ゴマソースとかかけたらデザートにもなりそう。お醤油を最小限たらして、一口ずつ食べてたら、これはもうホームページのレシピにあったし、TVの紹介でも店長さんがかきこんでた豆腐丼にせねば勿体ないと感じ、ご飯を持ってきました。し・あ・わ・せ(*^-^*)。あとでホームページ見たら、レシピは醤油でなくポン酢、ネギと鰹節ものせてだったが、お醤油で十分幸せ(*^-^*)。ワタシはジョニーさんのファンになってしまいました、とさ。
October 4, 2005
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昨日のに書き忘れた。今回のゴーヤとツナとカラーピーマンのゴマドレッシング和えはめでたくうちの娘らも平らげたのだった。ソノハナシハ\(^^\) (/^^)/コッチニオイトイテ(ATOK15の辞書に入っているのだった↑)、ずーっと、ズッキーニ買ってラタトィユを作りたかったのだ。それが地蔵盆も過ぎて、夏休みももう終わり、朝夕は過ごしよいし、陰にはいると風が心地よい。早く作らなけりゃ、夏が終わっちゃう。ズッキーニとトマトはなくっちゃ。昔はズッキーニをキュウリで作っていたが、ズッキーニの方が十倍はおいしい。残り野菜を入れるべく野菜室をのぞく。しまったぁ、昨日のゴーヤとツナとカラーピーマンのゴマドレッシング和えでカラーピーマン使っちゃったよ。これも普通のピーマンよりカラーピーマンの方がおいしいよねぇ。とは言え、普通のピーマンもないのである。トマト 小二個(ありゃぁ少ない。小なら四個は欲しい)ズッキーニ 一本カボチャ 八分の一くらい(トマトがもっとあれば倍にしたけど)セロリ 四分の一本オクラ 四本ブロッコリー三分の一くらいナス 一個野菜室覗いたら、残り野菜飢饉だった。もうちょっと欲しかったなぁ。これだと二人分くらい。あったら、ピーマンにキュウリ。ズッキーニ、カボチャ、一口大に乱切りして、セロリは縦五センチくらいの長さの薄切りにした。 セロリの輪切りってか、あの維管束が見える断面が イヤなんである。セロリにあたるたびにぐえっとなってた 子ども時代を思い出すので。縦に切った方が えぐさがなくて、歯ごたえは残っておいしいと思う。まずこれをオリーブオイルで炒める、塩胡椒しながら。オリーブオイルもはずせないなぁ。鍋はうちのは五層の無水鍋、これもラタトィユには必須じゃないか。昔料理教室で習ったときは、もっと時間がかかって、野菜は煮くずれてだけでおいしさがなかった。 ル・クルーゼの鍋がいいって話を読んでいたら、 要するに蓋が重くて、中で蒸し焼きに出来るってことがいいみたい。 なら、まぁ、私はうちの無水鍋でいいかと。 琺瑯鍋は必ず欠かしちゃう私なので。トマトの四つ切りを炒めた野菜の上に置いて、蓋をして弱火。蓋がカタカタ言い出すまで、ブロッコリーを切って茹で、オクラを三つに切る。最初にやってりゃいいんだけど、庭に走ってタイムを二枝取ってきて、洗って鍋に入れる。まだなんか忘れてませんか私? その間に砂肝炒めを作ろう。 今度は彩りもかねてブロッコリー入れてやろ。 タマネギ 一個(これまた二個でもいいか) 二つに切って櫛切り。 砂肝 一パック ハサミで縦に五つくらいに切る。無水鍋がカタカタ言い出したから、オクラを入れる、ここで味見して塩を追加。オリーブオイルを追加して炒めてまた蓋。しまった。タイムの枝を回収するはずが忘れた。 砂肝炒めに取りかかる。 どっちから炒めるべきなんだろう。 今回、砂肝から炒めてみたが、 ちょっと火が通りすぎて、硬くなった。 油にニンニクチューブをしぼり出し、 塩胡椒でタマネギに火が通るまで炒めて、 ブロッコリーをちぎりながら入れた。と、思い出した!ラタトィユに足りなかったのは最初に炒めるときのオイルに入れるはずだったニンニク!う~~、毎度ながらアホ。蓋を開けて、ちょびっとだけニンニク追加して混ぜる。蓋がまたカタカタいうまで熱して、あとは火を止めちゃう。量は少し少なかった。昨日のゴーヤとツナとカラーピーマンのゴマドレッシング和えがあれば、丁度いいくらい。去年まではラタトィユ嫌いだったプゥも全部食べて、彼女もそれなりに「大人の舌」になりつつあるか。まだ、回転寿司で「わさびのマグロにチャンレンジ」してイバっている程度なんだけどね。
August 30, 2005
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美容院に行ったのだ。渡された雑誌がたまたま、こないだ私が買った『オレンジページ』だった。ここで材料だけ覚えて帰れば、駅前のスーパーで材料買い込んで、家でレシピ見ながら作れるじゃん。何にしようかなぁ。こないだのゴーヤチャンプルーの復習とゴマドレッシング和えのリベンジ(実はこの間のツナ缶を入れるの忘れてた)、ウナギと豆腐の卵とじ(冷凍庫にウナギがある)、これには三つ葉が必要。きーめた、ゴーヤがあればチャンプルー、三つ葉があれば玉子とじと。スーパーに行ったら、ゴーヤがあった、ブツブツ大きいの選んで、ゲット。三つ葉もあった、ゲット。カラーピーマン、ゲット。こないだのサツマイモフィナンシェのリベンジにサツマイモと砂糖とバターも買った。木綿豆腐、おっ、こないだTVで紹介されてた「男前豆腐」(スキップ出来ない凝ったFLASHも見てやって)がある。 http://www.sanwatouyu.co.jp/で通販もやってます。普通はこのスーパーじゃ入荷しないものみたい。となると味見したくなる。なので買う。で、帰ってウナギを解凍。ゴーヤ半分だけ切って薄切り、塩もみ。ピーマン湯がく、三つ葉切る。ゴーヤ、今日はそのまま食べるので、長目に茹でる。男前豆腐は容器の下に水気が落ちるようになってる。パックを開けると不織布に包まれた豆腐が。豆の香りがする。不織布を開くと意外と柔らかい。一センチくらいの厚さに切る。ダシが100ccなんで、ほんだしをとかして作る。で、作ろうと思ったら、玉子がなかった~。買わなきゃいけなかったのは、砂糖やバターでなく、玉子だったのだ・・・。まぁ、ウナギと豆腐をダシで炊いて三つ葉散らして、玉子なくてもおいしかったですよ、お豆腐おいしいし。でも、フィナンシェは来週に延期。
August 29, 2005
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私、今度こそ本当にフェリシモやめよう、今ならやめられる(雑貨の趣味が合わなくなっちゃって。 趣味が悪いとかじゃなくて、 私の趣味とは合わなくなっちゃったのだ)、今月がやめ時(ADHDである私には「ついで買い」や 「ちょっといいなと思ってよく考えずに買う」ことを 誘うフェリシモは、生活変えるならまずやめなきゃの 課題だった、この数年間)だと思ったのだが、先月から、プゥにせがまれて「月に一度はママとこどものお菓子の日 オーブンいらずの季節のスウィーツの会」ってなのを6ヶ月予約コレクションで申し込んでいたのだった・・・。20日には9月分のコレクションが早々に到着。季節のスウィーツは一月早いのが来るから、今回着いたのはハローウィンのタルト。先月のは(盆前に来たばかりだ)、月見団子とウサギ型のスウィート・ポテトだったんで、まだ作ってない。きのうが満月(旧暦文月15日でホントのお盆だったんだね)なんだから、中秋の名月までまだ一ヶ月あるんですぅ。でも、昼過ぎにプゥが作りたいってんで、やらせたんだよね。これ、幼稚園児とお母さんが作るって感じのコンセプトなんだと思う。熱源は湯煎か電子レンジのみ、子どもはイラスト見ながら混ぜたりこねたり。これなら、プゥ一人でも作れるだろう。プゥは一人でオムライスや卵焼きを作ったり、お料理の経験値はまぁまぁあるのだ。って、子育てに手抜きはいけません。ドエライしっぺ返しをくいます。わかってたはずなのになぁ。わたしゃ、LDKのLにおったんですが、カウンターの向こうのKのプゥは時々独り言言いながら作っている。「・・・あれぇ?・・・まぁいいや・・・あっ・・・どうしよう・・・うお~~ん、うぉ~~ん」なんやねん、それ。「どないしたん?」「まちがえてん」「ふぅん、何を?」「入れすぎてん」「砂糖入れすぎたん?」耐熱ボウルには、スウィート・ポテトには見えないものが、なみなみと入っていた。「・・・うん・・バターも」とメソメソ。ちょっと味見。砂糖が溶けきれないでジャリジャリとしたバタークリーム、そういうもの、サツマイモの味はしない。レシピを見直すと、あたためた牛乳100ccに添付のサツマイモパウダー50g、バター30g、砂糖40gをよく混ぜる、これを電子レンジで一分加熱して、こねてウサギの胴体を10個作る。 イラストのないクランベリーとアーモンドの 下ごしらえは無視されていた。100ccに50g+30g+40gだと合計220gちょいのはず・・・。 この耐熱ボール一杯のバタークリームは何?「アンタ、どんだけ砂糖入れたん?」「ふぇっ、ふぇっ・・・400g」「400gっ!!!じゅじゅうばいっ!!!」「・・・バターも・・・」「ええもん、捨てるから・・・」「アンタなぁ、何考えてるんっ、 たべもん粗末にしたらバチ当たんでっ!!」この人、軽い読字障害があるんで、位取りが苦手、引き算も。ハカリから器の重さを引かないといけないんでプレッシャーで一桁間違えたんだろうけど、小さなうさぎさんを十個作るんだ、砂糖を量っている時点で多すぎると思わんかね?まぁ、ADHDでワーキング・メモリ小さいからな、目の前の仕事で頭一杯か。まぁ、同じ六年の時、定型発達のおじょもクッキーに「玉子半個」と書いてあったのを、玉子を二個入れやがって(「1/2」って表記でもないのになんで二個入れたかはナゾである)、結局私が絞り袋作って後始末したんだけど。こいつら、尋常小学校を卒業して、奉公に出しても使いもんにならんと帰されてくるぞベソベソ泣いているプゥをよそに、何とかせねばぁ。サツマイモが一本ある。500gたらず。輪切りにして水くぐらせて蓋して電子レンジ蒸し。ステンざるで裏ごし。さっきのバタークリームに入れる。ちょっと電子レンジにかける。混ぜるとジャリジャリは溶けた。サツマイモの味もちょっとする。が、これはスウィートポテトにはならない。ケーキのタネくらいの固さだから、ケーキみたいに焼かないとどうもならない。卵を入れるか、一個入れても黄色くもならない。もう一個。なんで焼く?ミートローフ型で焼く?入れてみたが、う~ん、ぶあついねぇ。天板にクッキングシートを敷いて、ブラウニー風に焼いてみますかね。ちょうどくらいの量。ウサギの耳と目になるはずだったアーモンドとクランベリーをまき散らす。クッキーの自動ボタンをセットして、ピピピで覗くとまだ早い。もう一度ボタン押してみる。今度のピピピで、まぁいい焼き色。ナイフで16に切り分ける。そーっと持ち上げると何とか固体化している。ちょっとふくらんでる。色は黄金色でおいしそう。断面から油がにじんでフィナンシェのように見える。味、おいし。サツマイモの味がする。が、甘い甘い甘い。おいし。甘い甘い甘い。一切れ食べたら、お腹一杯になった。プゥに毎日一切れを義務化、私も一切れ食べるとして、八日分ある~。私のダイエット計画をどうしてくれるのよ~。なくなったら、さつまいもフィナンシェにチャレンジしてみますか。フィナンシェのレシピは粉と砂糖と卵(白身だけど)とバター、大体同量がキホンみたい。サツマイモだけだと重くなるから、薄力粉混ぜるかなぁ。でも、今ここにあるフィナンシェ「風」、もともと消化のよくないサツマイモに砂糖と油が絡んでムッチャクチャ胃にもたれるんですけど。朝ご飯に食べて、昼前でもまだ胃を圧迫してる・・・。胃痛い、胃弱の人ならきっと七転八倒・・・・。
August 21, 2005
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この夏は、職場でのお弁当の中にも結構ゴーヤが入ってる。スーパーに行くとゴーヤの山がある。近畿地方でも普通の素材になりつつあるらしい。ネットのお知り合いが以前、炒めすぎないのがコツを書いてらした。ほどよい苦みのヤツは夏に合うと思う。お弁当に入ってるのもくたっと苦かったり、絶妙の苦みだったりいろいろ。ワタシも作ってみたい。スーパーに行くたび、プゥに「これ買ってみようか?」と訊くんだけど、「(-人-)おねがい、ゴーヤだけはやめて」「アンタ、どこでゴーヤなんか食べたん?」「給食ででんねやんかぁ」今日もまたそのやりとり。が、ゴーヤ売り場のそばに、キューピーゴマドレッシングが並んでいて、カラー写真でゴーヤのレシピが紹介されていた。カラーピーマンとゴーヤのゆでたのをゴマドレッシング(ごまだれ色の不透明なヤツ)であえるだけでいいらしい。プゥはこれに食いついて、これだったら食べられるかもって。という訳でプゥにお許しをいただいたワタクシはおもむろにゴーヤを一つ取った。むにぃ、ヘンな感触。表面の凸凹を局地的に眺めないようにしよう。マジメにじっと見ると鳥肌が立ってしまいそうだ。ワタクシがこれを世界で初めて発見したとすれば、「陸なまこ瓜」と名付けたであろう。それに思ってたよりずっと軽かった。 ~*~*~*~他のおかずは昨日買ったオレンジページに豆腐のおかずがあったから、適当に木綿豆腐やらなんやら買った。帰ってオレンジページを見るとゴーヤが入っていないチャンプルーのレシピがあった。ふむ、これを作るべし。 ~*~*~*~お湯を沸かしておいて、黄色いパブリカを縦に細切り、湯がく。ゴーヤを縦切り、わたを除く。これはプゥがやってくれた。その後、輪切りに。塩もみ。またゆでる。ここで茹ですぎたらダメなんだろうなと、まだ固いうちから味見しつつ(苦い(/_;))、早い目に湯からあげる。ざるにあげると、ゴマドレッシング和えにはどう見ても多い。チャンプルーの材料にもやしが足らないから、どっちもチャンプルーにも入れちゃおう。 ~*~*~*~チャンプルー二人前。ブタ薄切り肉 100g 5cm長さに切る木綿豆腐 一丁 水切りしなくていいオクラ 5本 3つか4つに切る卵 一個 といておく醤油 10ml 出しの素 小さじ半分塩胡椒 少々 三つ合わせる削り節 一パックフライパンにブタを広げて焼き目をつける豆腐をちぎって入れる木じゃくしで混ぜながら水をとばし、豆腐に焼き色をつける。合わせた調味料を入れ炒める。 レシピは和風だしだったけど 手元にあった鶏ガラスープの素を入れてみたオクラを入れ炒める、オクラの色がよくなったら、さっきのゴーヤとカラーピーマンの湯がいたのを追加溶き卵を流し込み、混ぜる半熟になったら、火を止め削り節をかけ、混ぜるゴマドレッシング和えの方は残りにかけて混ぜるだけ ~*~*~*~プゥつまみ食いして、ゴーヤの苦さに泣く(>_
August 19, 2005
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「愛・地球博」で、ココナッツ・ジュースを飲んだ。南太平洋共同館の出口で700円で売っていた。昔どこかで飲んだヤシの実ジュースは、木にぶら下がっている椰子の実そのものに穴があいて、ストローが突き刺さっていたが、これはその厚い茶色の皮部分は取り去られて、並んでいるのは直径14・5cmの椰子線維の塊。(キッコロが飲んでるストローの先の物体)昔の椰子の実ジュースは、飲み終わった殻はでっかいゴミであった。しかし、「愛・地球博」はエコロジーをテーマとしているので、「この殻を持って帰ってハンマーで割ると 中の白いココナッツが食べられます。 殻を割るサービスはここではおこなっていません」と張り紙してあった。これを下げて大阪まで帰る・・・結構ずっしりと重いのだ。幸い最後に買ったから、重いのをぶら下げて買えるのもご愛敬なのだが、うっかり最初に買ったりしたら、途中でくじけて、捨てちゃったかも。ココナッツ・ジュースは甘過ぎもせず、すっぱくもなく、ほのかにココナッツの香り。炭酸入り飲料好きのプゥには受けなかった。やっぱ、舌が荒れますね~、炭酸は。私としてはおいしかった。媚びない味というか。家に持って帰って、金槌で殴ってみたが、びくともしない。とりあえず冷蔵庫へ。腐ったらどうしよう。二日目に突然ひらめいた。コンクリートに叩きつけてみたらどう?お~しっ!地面に向かって投げつける。どしっ!おっ!ひびがいったぞ!もう一回っ!どしっ!おぉ!二つに割れたぁ!やったぁ!中白い。8mmくらいの厚みでココナッツがはっている。が、このココナッツ思ったより固い。外側は椰子の実繊維がぎっしりなので、包丁は立たない。原産地ではこれを器や食器に使うくらいな強度。しかたなく、スプーンでココナッツ・ミートをえぐることにした。なんとなく青っぽい味。コリコリする。想像ではナタ・デ・ココのプリプリのはずが。これだけで食べてもおいしいとは言えないなぁ。全部えぐって、千切りにしてみる。これを干せば、ココナッツになる訳だが、干すの面倒だし、お菓子作らないし使う当てもない。ネットで検索してみるけど、見つからない。取りあえず冷凍して、ヨーグルトやコーンフレーク(私はミューズリーなんだけど)食べるときに混ぜてる。ココナッツ味になって割といいんだけど、もっといい使い方はないのか?栄養的にはココナッツ・オイルの原料だから、意外とカロリー高いよう。カリウムと食物繊維はいいけど、植物油としては割と動物性脂肪的らしい。ナタ・デ・ココはココナッツ・ミルクにナタ菌かなんかで作る発酵食品らしい。ん?ココナッツ・ミルクはどういうものなの?さっき飲んだのは、ジュースであってミルクじゃないよ。そうして悩んでいたら、いつも愛読している「ぶらぶらブラジル日記」にココナッツ・ジュースの記事が。ココナッツの飲み方ではココナッツ・ミートってもうちょっと柔らかそうな感じがする。私の買ったココナッツは若かったのか?冷蔵庫で二日おいてたので、水分が蒸発して固くなったのか?東京に行った帰り、有楽町の果物屋にあったので、もう一度挑戦するつもりが、指定席の買える券売機を探してさまよううちに忘れた。一個200円だったのにさぁ。
August 13, 2005
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ってのは、映画『マスター・アンド・コマンダー』以来、この一年と少し、ちょっとあこがれだったりする。帆船でゆっくり大洋を経巡っていると、ビタミンC不足で壊血病を起こす。これは歯茎から血が出るわ、古傷は開くわ、たらたらと死んでいく大変な病気らしい。リクツはわからないが、柑橘類果汁でこの病気が防げると発見したお医者さんがいたんだって。それで、19世紀初め頃の英国軍艦では、レモンは高いので、ライムをいっぱい積んでいたのだという。 このやり方でビタミンB不足で起こる脚気防止法を 発見したのが、明治時代の海軍軍医高木兼寛。 二隻の軍艦の食事を白米と麦飯と変えて実験したんだそうな。 (白米は従来の食事だったんだから非道なことをした訳じゃない)。 はっきり結果が出たにもかかわらず、 この論文を中傷し、叩きつぶそうとしたのが、 森鴎外をはじめとする陸軍軍医たち。 なんで、私は森鴎外好きになれない。 彼が、世の批判、母上の非難にも耐えて、愛し抜いた二番目の奥さんは どうもADHD、娘の森茉莉もそうなんだけどね。話は元に戻って、ライム酎ハイが売ってたので、買ったのだ。キリン氷結ってやつ。この間の牛すじスープの残り、解凍して、ネコの目さんに教えてもらった通り、大根とこんにゃくとで煮く。彩りがさびしいかなと思ったので、ニンジンも入れてみる。なんとなくだが、大根もニンジンもそぎ切り、ちょっとワイルドな感じで。こんにゃくは手でちぎってゆでておく。醤油、みりん、日本酒、お砂糖もちょっと追加、ニンジンとこんにゃく先に入れる。フツフツ炊いてさまして、味見。おいしいじゃん、で、ライム酎ハイを開けて晩酌。あれ~、おかずの味がしない。ライムの味しかしない。先週のグレープフルーツ酎ハイの時はそんなことなかったよ。ビールみたいに相乗効果で「うまい!」ってことはないけど。ライムって他の味を殺すんじゃないでしょうか?とすると、長い航海のうち、どんどん味が落ちていく保存肉なんかの味をガマンするには、レモンより断然ライムだったのではないだろうか。壊血病にならなくて、安くて(今はレモンの方が安いけど)、食事の味がわからない、一石三鳥のスグレもの・・・。
June 21, 2005
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土曜のお昼、昨日のおみおつけが残ってるんで、味噌煮込みうどん(まぁ、赤みそだけど)にしたいとおじょに提案したところ、却下されまして、私の分は味噌煮込みにするとして、子どもらの分は何か考えなきゃ。いつもの肉うどんはゴボウがないし、この間から二度生協注文し損ねていて、冷凍肉の細切れパックが切れてるんだよね。チルド室には、砂肝がある。この間、レバーと牛すじの話をしたら、ネコの目さんからコメントいただいた。砂肝はタマネギと炒めてもおいしいんだって。それで買ってきた。タマネギは櫛切り、砂肝は調理用バサミで三つくらいにそぎ切りにしてみた。砂肝に塩胡椒して油で炒める、色が大体変わったら、タマネギを加えてなおも炒める。あはは、簡単。おいしいじゃん。マヨネーズを入れてみてもいけるかなと思ったけど、今回はうどんの具であった、自粛した。おじょはうどんに乗せてみて、「フツーにいける」という感想だったが、私は味噌煮込みうどんだったので、うどんとの味のアンサンブルについては保証の限りではない。しかしねぇ、味噌煮込みうどんは体があったまりますわ。汗が噴き出てきちゃって、夏食べるもんじゃないわね。
June 19, 2005
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昨日は暑かったなぁ。おまけに娘らが二人ともお風邪で伏せっておられたんで、あっさりとしてのどごしよく栄養も取れるものと考えないといけない。うどんはこの風邪の間、何度か作ったんで、冷凍讃岐うどんが種切れだ。去年のそうめん、三把残っていた。じゃ、あれにしよう。ベースは十数年前のNHKの「今日の料理」にあったレシピ。元のレシピはそうめんとツナ缶とタマネギスライス、そこへ塩胡椒とレモン汁だったと思う。その時その時の冷蔵庫の残り野菜、胡瓜とかレタスの細切り、トマトなんかも加えたりして、レモン汁の代わりに和風ドレッシングなんかも。ドレッシングなら、ツナ缶はオイル漬けじゃないのでもいけると思う。麺に油を絡ませるのがのどごしのコツなので、缶もドレッシングもノンオイルだとどうかなぁ。夏になればいつもこのツナサラダそうめんだよ。今年もようやく夏って感じ。だけど梅雨はどこいったの?
June 8, 2005
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命をいただいているんだなぁといつも思う。ほ乳類のものより少しばかり構造は単純だったはずだが、しっかりハートの形をした小さな心臓、抱き人形のならこれくらいの大きさだろうか、血の色をした肝臓。それらを一口大に切って、塩でもむ。大きな血管から血の塊が出てくる。流水で洗い流し、鍋で水からゆでる。血やつぶれた組織が固まったような汚い茶色のアクがいっぱい浮かぶ。血もアクも出た後の心臓や肝臓は白っちゃけたなんだか寂しい色をしている。これはこれで大した臭みもなく、そのままおつまみになるくらいの味だ。生姜でたくのもいいが、最近は面倒なので、このままソース漬けにする。醤油を隠し味に少し足すが。牛すじを料るときにも命のことを考える。どこの筋肉なのか、調理用バサミでは切れない腱もある。脂肪を取って、小さく切って、切れない腱は縦に割ってから横に切断する。水に入れて、圧力釜で10分加熱、10分放置。コラーゲンたっぷりのスープができあがる。腱は半透明の不思議な色になっている。冬は関東煮(かんとだき)にしたり、今なら、ジャガイモなどいれて肉ジャガにする。いただきます。ごめんなさい、そして、どうもありがとう。【楽天ブックス】いのちの食べかた
June 7, 2005
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ほぼ一ヶ月。初日の感想は左の欄の「購入履歴」にあります。月水金のみ晩ご飯をこれに変えた。その晩ご飯は取っておいて、翌朝食べる または お弁当に詰める。途中1キロ減った時期もあったんだけど、9袋目食べ終わった日の体重は見事に振り出しと一緒。でも、それから五日目の今日量ったら、なぜだか1キロ減っていた。不思議。まぁ、それはおいといて、振り出しに同じだったのに私が追加購入したのは、これなら続けられるかなという味と満腹感のせい。最初の日は水分をろくに取らずに一気に食べちゃったので、割と早くにおなかがすいて来ちゃって、おまけに二日ほど便秘した。腸のこのあたりに豆乳クッキーの固まりがあるってわかるような気がした。 きな粉ミルクを飲むとお通じがよいので一緒に飲むようになったが、 二つ重ねるとイソフラボン取りすぎのような。 まぁ、隔日だからいいか。 イソフラボンは女性ホルモンに似た物質だから、 乳ガンの発生率を上げないかなんて警鐘もあるらしい。 つうことは胸がふくらんでもいいって訳だな。 そんな風な・・・さぁ、わかんないや。だんだん食べ方がわかってきて、水分をたくさん取りながら、一枚のクッキーを四等分くらいにしてしみじみと噛みしめ、砕けたあとも一分くらいもぐもぐと噛む。なんだかふくらんでくる。 おからが材料なんである。今では、まだ3枚もあると思うことも。これで、寝る前まで空腹知らず。味は、プレーンと抹茶と黒ごまが三パックずつ。堅いし、むちゃくちゃ美味しい訳じゃないが不味くはないと思う。 何しろ、空腹感とまずさには我慢できない私なんで、 一箱買って、一つしか食べてないつぅダイエット食品は 今までにえ~と5種類くらいある。 2年くらい放置して泣く泣く捨てた。なので、豆乳クッキーダイエット、あと二箱続けます。今度は運動も始めるんだ。ここ三日ほど目を覚ましたら布団から出るまでに腹筋運動を十回。 といっても腹筋に力を入れて、 頭は20cmもあがってないけど、 筋肉に力はいっていることを意識しながらやると 反動つけて起きあがるより、ずっと効く。 今朝も筋肉痛。膝は曲げること。二年前は軽い運動だけで体脂肪3%落ちたもん。 体重は減らなかったのは内緒さ(^-^;。やります。お値段もまぁまぁします。値引きなし、送料要だしね。 でも、マイクロダイエットの3分の1くらい。 マイクロダイエット、絶対おなかすいて何か食べてしまうと思う。 断言する。
June 6, 2005
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スーパーに寄ったらアサリが安かったのだ。だから、今日のお昼はボンゴレだ~。おいしく作りたいから、ちっと本を持ち出して調べる。新婚当初に買った『an・anの本 食いしん坊』(前島純子 マガジンハウス刊 1988初版)、おしゃれなものが載ってるのでいまだに時々参考にする。ボンゴレくらいわざわざこの本でなくてもよかったんだけど、久しぶりにちょっと段取りをカンニング。スパゲッティをゆでるフライパンにオリーブオイル、ニンニクみじん切りを入れ熱するパセリみじん切りとアサリを入れ炒める貝の口が開いたら白ワインを入れ塩胡椒汁気が残っているうちにスパゲティを絡めてできあがりパセリと白ワインがないよ~。ネギと日本酒ならあるので、塩胡椒を薄口醤油に変えて、和風ボンゴレにしちゃおう。で、おぼえてるうちに反省点書き出し。1.熱くなったオリーブオイルの上で、 水の滴るネギをハサミで切るのはバカのすること。 炎がど~んとあがった。ネギが相当に真っ黒。2.全部の貝の口が開くのに暇がかかって、あらかた汁気が飛んでしまった。 電子レンジの使用も考えた方がいいかも。3.スパゲティは時間を見計らってゆでるべし。 くっついちゃったよぉ。4.アサリの砂は出しておきましょうねぇ(T_T)。
May 20, 2005
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ってなものを休みのたびにお昼に作ってる。このGWは昼ご飯がネタ切れだ。レパートリーも切れたんだけど、材料の冷凍うどんも切れちゃったしぃ、この週末アタマ痛い。生協の冷凍讃岐うどんは大体このようなもの。これは濃縮だしが付いてるけど付いてません。うどんダシの中にほりこめばすぐ融けるから大変に便利。ダシはでとる。これは「ふりだし」って生協で売ってるのと全く同じものです。鰹の他鯖が入っているので、濃厚でうどんには最適。塩が入っているので、多めにダシを取って、瓶に保存。お弁当の煮物をするとき使う。これに日本酒、みりん、薄口しょうゆで味付け。肉うどんの時は心持ち薄めにしてる。さっき言ったようにここへ冷凍うどんを入れるんだが、一人前ならともかく、四人分はうどんダシを沸騰させたくなかったから、別鍋で湯がいて湯切り。たら、ダシの味がちょい薄かった。多少ゆで過ぎても麺はしっかりしてるから大丈夫。牛肉も生協で買った細切れとか切り落としの少量パック冷凍のものだ。大阪の肉うどんは(私はあんまり頼んだことないのだが)ゴボウのささがきが入ってるのが多いかな。ゴボウがあるときはゴボウ、ないときはタマネギを櫛形に切る。ダシをちょっと小鍋に小分けして、濃口しょうゆとみりんと砂糖で濃いめの割り下みたいなものを作る。そこへゴボウを入れて、ふつふつとしたら、肉を入れて、ちょっと煮詰めればもういいよね。これも多めに作っておいて、翌朝、卵とじして弁当へ。ちょっとのことでお弁当もすき焼き風。今朝もこれのお世話になった。おネギは小口に切っておいて冷凍してあるから、これを使う。冷凍庫から何度も出し入れするうちに霜だらけになるので、たっぷり入れて、さっさと使ってしまおう。讃岐うどんはしっかりしてるから、大阪のうどんとはどうしても違ったテイストになるなぁ、大阪のうどんってほとんど噛まなくてものどを通るから、噛みごたえものどごしも違う。その分、しっかりした味付けが必要かなぁ。
May 6, 2005
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このテーマ違ってるのかも、見てると子供の話ばかりだが、まぁ、ADHD不注意型が大人になってどんな行動を取ってるか、親御さんにも参考にはなろう。サンマルクカフェでお茶をした。オススメ「チョコクロ」とあったので、それにした。 写真は画像を入れたかっただけで サンマルコのチョコクロじゃありませんm(_ _)m。手で取るとまだ暖かい。中のチョコレートがトロトロだ。これ、んま~い!私が甘いものほめることってあんまりないんだよ。 冷静に考えるとクロワッサンの塩けとチョコの甘みの組み合わせが 例によって例のごとく、よかったんじゃ・・・。 そのいきさつはここ。おいしかったので、土産に五個入りを買って帰ることに。プゥは従妹のうちにお泊まりだったし、おじょは甘いもの嫌いである。夫は甘党だからよろこんだ。が、「ホレ、このように15秒電子レンジにかけると焼きたての味になると書いてあるでしょう」と人が説明してるのに、冷たいまま食うな。 おまけにプゥのために取ってあったのに 翌朝最後の一個を食っちまった。アタシは一手間かけりゃおいしくなるものをみすみす不味く食べるのはイヤである。普段はなんでも手抜きな女なクセして、食べるものはおいしく食べたい。食い意地張ってるのかなぁ、いや、味覚が鋭敏と言ってくれ。で、電子レンジに15秒かけるべくキッチンにはいると、うちのレンジは最低10秒刻みだったのだった。う~ん、どうしよう。700Wだから、10秒でいいかなぁ?20秒かけて、残り時間5秒になったら、引っ張り出そう。と決めて、20秒セットする。19,18,17,16,15,14,13,12,11,10,「あと5秒」と思った・・・そこから記憶がない。気づいたら、チン(うちのは分散和音が鳴るが)といった。たった15秒の集中ができんか、できんのか>ワタシ。とっても情けなかったが、チョコは絶妙に融け、美味しかった。
April 13, 2005
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お腹がすいてるときにスーパー行っちゃいけないってよく聞くけどホントだったぁ。電子チケットぴあへちょっとのぞきに行ったら、私の行ける日に「夫婦善哉」(南座の方もここにあります)のチケットが三階席のだけ残ってる。ヤッホーとクリックしちまった。会員登録しないといけないので毒喰わば皿と「児雷也」も申し込んじゃった。手数料一枚あたり210円に発券料100円なので、かなり割高の三階席になったが、まぁいいや。で、空腹時にファミリー・マートに発券に行ったわけだな。明朝の分のつもりでパンとか、干し梅とか、のど飴とか。挙げ句の果てにレジの横に並べてあった新製品プリッツ・ハニーマスタードを買っちゃった。ハニーマスタード、アメリカ製のスナックでこれが好きだった。ちょっぴり甘くて酸っぱくて、基本的には塩味。客観的にはヘンな味だと思う。塩味に甘みと酸味が混ざった味好き。じゃぁ、酢豚はどうなのってなものだが、多分甘みとすっぱさが多過ぎる、たまに食べたくなるけど毎日はイヤ。この手の味、中村うさぎの食エッセイ本ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4901722271/kyoumoyoshias-22に著者の好物として登場するのでびっくりした。他にもシャケの皮とかチキンの皮は大好物だ~。なんかねぇ、ADHDの好物かもしれませんよ。皮類はコラーゲンたっぷりだからお肌にもいいしさ。 うちのプゥはどっちかっていうと単なる甘党で、 好みは夫に近いのであんまり根拠と 確信のある話ではありません、念のため。
March 11, 2005
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「そばめし」ってのはもともと神戸の下町の食べ物らしい。大阪の下町育ちの私は当然なじみはない。生協に「冷凍そばめし」があったので、一度買ったが、神戸ソースメーカーのどろソースがたっぷり入っていて、数年前の子どもらには辛かったらしい。で、きょうは、インスタントそばめし。インスタント焼きそばと残りご飯があったから。 インスタント焼きそば普通に作る 麺をふやかすときにニンジンの薄切りとキャベツを入れておく なんだったらブタの薄切りも入れてはどうでしょう #あく取りがいるかな 麺が出来たら、残りご飯を入れ ソースの元にウスターソースとかトンカツソース追加して炒めるご飯を炒める前に麺を切っておいた方がよかった。
March 6, 2005
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水菜の大株をいただいたので、はりはり鍋に。大株の四分の一以下だけど四人でおなかいっぱい。スーパーの一株から20本ほど葉っぱが出てるのは、本来あれは苗だよね。一度あれではりはり鍋をしたのだが、しぼんでかさがなくなっちゃったので「鍋」にはならなかった。以来、あれは生食用、せいぜい副菜として、お揚げ(薄揚げのこと)と炊くもの、芥子和えにするものと考えることにした。『大阪の食事』ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4540900099/kyoumoyoshias-22って本を見ると、大阪のどこの階層でもはりはり鍋は冬の楽しみみたいである。みりんと醤油と砂糖、酒で濃いめの出しを作っておき、鍋にはる、煮立ったところへ一口大に切った鯨肉と水菜を入れ、即座に食べる。クジラもぐつぐつ炊いては堅くなってしまうから。まぁ、今では鯨もお高いのでうちでは豚肉でやってる。生姜焼きくらいの厚さの肉を一口大に切って、鯨とは違って火の通りが遅いから、まずブタを似てしまって、それから水菜を入れておもむろに食べる。一度奮発して鯨肉を100g程買ってみたのだが、生臭い、堅い、味ない。というわけで、ぶたさんの方が絶対おいしい。明日は、またキューピーのCMの水菜サラダ作ってみよっと。
February 10, 2005
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ハム・ポトフ残った。 あんたはポトフばっか作ってるのかと言われそうですが、 否定しません。お嬢が塾へ行く前に何か食べさせろと うるさいので圧力鍋で作った。 圧力鍋なんで、味がしみてないのよ。次の日、カボチャを入れてみた。甘く味が変わるから、サブのおかずにはなります。まだ残ったので、水を追加してハンドミキサーをつっこんだ。ミルクと塩こしょうを加えるとパンプキン・ポタージュだ。これで明日の朝食はとってもリッチな気分。フランス料理だから、とっても高級そうだけど、はじめはこんなもんだったんじゃないかな。残り物にジャガイモ追加して、とろとろに炊いて、具が形を残さないほどにつぶす。 もちろん、ハンドミキサーはありませんけどね。
January 11, 2005
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