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2009.09.25
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カテゴリ: 讃岐うどん・中讃
【讃岐路麺遍路 秋の陣 その19】

よしや看板.jpg

通りに面する看板には
ALL HANDMADE UDON FACTORY
と書いてあります。
(画像では全く読めませんが…)

純手打ちうどん
英訳すると、そうなるんですね。



よしや外観.jpg




扉をくぐりセルフのカウンターに進むと、まずおでんが待ち構えております。

よしやおでん.jpg

タイミングが良ければ、このゾーンから大将の純手打ち作業を拝むことができます。




そのまま流れると、お次は天ぷらコーナー。

よしや天ぷら.jpg




頭上を見上げるとメニュー表。

よしやメニュー.jpg

あのファミリーでお馴染の、例の呼び方。




こないだ小を食べて感銘を受けたので、この日は大(3玉)。

よしやひやひや大.jpg

ひやひやです。

ねじれ・縮れがシブい。
シブすぎる。
あのファミリーの首領を彷彿させる。
当然、コシも絶品。

ダシもイリコの鮮烈さと昆布のマイルドさが際立った、あの感じ。




こちらの大将、高校時代の同級生が東京麺通団の店長で、中学時代の後輩が水道橋麺通団の店長だそうです。




◆純手打うどん よしや
香川県丸亀市飯野町東二343-1
営業時間 7:00~15:00 
定休日 火曜

純手打ちうどん よしや (うどん / 宇多津)
★★★★







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Last updated  2009.10.08 12:57:48
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