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エコなこと

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2007/12/18

今朝はとても良い天気です。

とてもそんな感じのしない、暖かな朝です。

今月２２日は冬至ですね～！
冬至といえば柚子湯。
店頭にもたくさんの柚子が並ぶようになりました。

先日、主人の実家からたくさんの柚子が送られてきました。
庭でとれた無農薬の柚子です。
こんなにたくさん、どうしよう！！と思っていた矢先

私も早速ためしてみることに・・・

ポン酢

　　柚子を半分に切り果汁を搾る
　　茶こしなどでこして
　　氷冷皿に入れて凍らせる

　　鍋をした時など、好きな量だけ解凍してポン酢として使う

柚子ジャム

　　１　　皮を剥き、千切りにする。
　　　　　３度ほどゆでこぼしする。

　　２　　皮を剥いた残りから種を取り出し

　　３　　１と２をいっしょに、ひたひたの水で煮る

　　４　　砂糖を加える（私はきび砂糖と蜂蜜を使いました）
　　　　　甘さをみながら加減してください

　　５　　熱いうちに煮沸消毒したビンにつめ
　　　　　軽くフタをして湯せんにかけ、きっちりとフタを閉める

　　残った種をビンに入れ、種の３倍の量のホワイトリカーを入れる
　　１０日ほどたったら化粧水の出来上がり

　　この種は２～３度くり返し使えるそうです

　　柚子化粧水はビタミンCがたっぷり！
　　シミ、ソバカスにも効果があるそうです。

いつもは、こういう面倒なことが苦手なので、
たくさん貰ったものを冷蔵庫で腐らせてしまった！ということの多い私ですが
今回は、「へた」の部分を残しただけで、全部使い切りました(*^▽^*)

なんだか、すごい満足感で、ジャムのビンを眺めているだけで
幸せな気分になれました。

あっ、柚子湯用の柚子を残しておくのを忘れた・・・┐(￣ヘ￣）┌ ﾔﾚﾔﾚ･･･