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2004年05月03日
カテゴリ： カテゴリ未分類
2月に結婚し新生活をスタート！
今日は枕崎に住む伯母さんが灰汁巻を作るというので奥さんを連れて出掛けてきました。
私自身、今まで灰汁巻を食べるばかりで作る事は初めての事。奥さんは横浜出身なので勿論作るのは初めて、実は食べるのも初めての事でした。
灰汁巻の材料は前日までに伯母さんが準備していたので私達は竹の皮に一晩灰汁に浸してあったもち米を包むだけ。もっともポピュラー（スーパーとかで売られている）な包み方は簡単に出来たのに…竹の皮を細く（幅3cm程）裂いて三角形の4面体で包む方法には以外と思うようにかずに悪戦苦闘してしまいました。
包みあがった物は灰汁をいれた大きな釜で3時間ほどコトコト煮て出来上がり。味見と証して煮上がったものを温かいうちに頂きました。1日がかりで作り上げたものだったからでしょうか大変美味しく鹿児島の伝統的な文化に触れた1日でした。
今日は枕崎に住む伯母さんが灰汁巻を作るというので奥さんを連れて出掛けてきました。
私自身、今まで灰汁巻を食べるばかりで作る事は初めての事。奥さんは横浜出身なので勿論作るのは初めて、実は食べるのも初めての事でした。
灰汁巻の材料は前日までに伯母さんが準備していたので私達は竹の皮に一晩灰汁に浸してあったもち米を包むだけ。もっともポピュラー（スーパーとかで売られている）な包み方は簡単に出来たのに…竹の皮を細く（幅3cm程）裂いて三角形の4面体で包む方法には以外と思うようにかずに悪戦苦闘してしまいました。
包みあがった物は灰汁をいれた大きな釜で3時間ほどコトコト煮て出来上がり。味見と証して煮上がったものを温かいうちに頂きました。1日がかりで作り上げたものだったからでしょうか大変美味しく鹿児島の伝統的な文化に触れた1日でした。
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