気まぐれブログ

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❶米の選び方

まず、米の選び方ですが、新米の方が古米よりも香りや味が良いと言われています。

新米は収穫後1年以内のもので、収穫時期は9月から11月頃です。新米の見分け方は、袋に「新米」や「新之助」などの表示があるか、または粒がふっくらしているかどうかです。

また、自分の好みに合った品種を選ぶことも大切です。

一般的に、粘りが強いのはコシヒカリやひとめぼれ、粘りが弱いのはあきたこまちやササニシキなどです。

❷水加減

次に、水加減ですが、これは米の種類や古さ、季節や気温などによって変わります。

基本的には、米と同じ量の水を入れるのが目安ですが、粘りが強い米や古い米は水を少なめに、粘りが弱い米や新米は水を多めにすると良いでしょう。

また、冬は水が冷たいので水を多めに、夏は水が温かいので水を少なめにすると良いでしょう。

水加減は、炊飯器の内釜に目盛りがある場合はそれに従うのが簡単ですが、ない場合は、米を洗った後に指を立てて水面に触れるときに、指の第一関節くらいの高さになるように調整します。

➌炊飯器の設定

最後に、炊飯器の設定ですが、これは炊飯器の機能や性能によって異なります。

一般的には、炊飯器に「白米」「玄米」「早炊き」などのモードがある場合は、自分が炊く米に合わせて選ぶと良いでしょう。

また、炊飯器に「無洗米」「炊き込みご飯」「おかゆ」などの機能がある場合は、それらを利用すると便利です。

炊飯器によっては、水温や圧力、時間などを自動で調整してくれるものもあります。

炊飯器の説明書をよく読んで、自分の炊飯器に合った設定をすることが大切です。