2019.08.17
カテゴリ： レポート
協和食品工業株式会社
『とろみの精』は
デンプンをアルファ化して作られたオブラートを顆粒にしたインスタントタイプの新しい調理用粉。
特徴は、ダマになりにくく、溶けやすい。
温度が高くないものにもとろみ付けができる。
粒子が細かいので、他の食材に馴染みやすい。
粉っていうより、粗塩や上白糖のような粗さがありました。
毎日家族のためにご飯を作っている身としては
溶けやすさや片栗粉のようにダマになりにくいってとのことで嬉しいな～と思いました。
『とろみの精』に水を混ぜただけだとこんな感じになったよ！
『とろみの精』に水を混ぜただけだとこんな感じになったよ！
それで、何を作ろうかな～と思って、夏休み・盆休み中なので暑い日に食べたくなるゼリーにしました。
さっそくお家にあったパイナップルの缶詰めを使って！
パイナップルの缶詰めに水を入れて甘さを調整して、火にかけ、『とろみの精』も入れて、かき混ぜる。
①混ぜながらトロミが付いたくらい、お風呂より熱いくらいで火を止めて、あら熱取れたら、冷蔵庫へ➡固まらず。
② ①に『とろみの精』を大さじ1追加して①と同じ作り方で➡固まらず。
③ ②を沸騰させながら粘土が高くなるまで混ぜ、あら熱取って冷蔵庫へ➡固まった🙌🙌🙌
寒天やゼラチンで固めたゼリーとはまた違った食感で面白かった！ムチっとした感じっていうかな。
そして美味しかった！
祖父母が亡くなるまで私が介護食を作っていたのですが
飲み込みが悪くなり、全ての飲み物や食事にとろみを付けなくてはイケなくて･･･
それが結構メンドクサくて、介護用のものも結構高いのよ！
ゼリーにするには少しコツがいったけど、他のとろみ程度なら簡単。
もう少し早く出会いたかったな～とも思いました。
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最終更新日
2019.08.30 20:10:33
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