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びっくりフット
とにかく何でも作ってみよう！が合言葉(笑) 家庭菜園・園芸・園芸資材・料理・DIY・・・etc
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2010.03.18
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： 食べネタ
先日、子供達を引き連れお散歩がてら『つくし』取りに行きました。
近所の農道には、これでもか～ってぐらいつくしが生える場所があるんです。
つくし取り posted by (C)びっくりフット
子供たちに渡したビニール袋には、つくしだけでなくタンポポや雑草などが・・・
まぁ最初から期待していなかったので食べ頃なつくしを子供達に荒らされる前に、せっせと収穫。
大きめのビニール袋に、1/3ほど取れました。
さて、ここからが大変な作業。。。
つくしのはかま取りです
つくし 下ごしらえ1 posted by (C)びっくりフット
これを、水で良く洗い湯がきます。
湯がいたら、一晩アク抜きのため水に浸しておきます。
つくしって、湯がくとお湯が緑色になるんですが、これって胞子の色でしょうか
いや～、実は花粉症なんです
こんなことを考えてたら、鼻水とくしゃみが(笑
今年もついに花粉症の症状が出てきました
マスクしてつくし取りに出掛ければ良かったと後悔・・・。
あ、話が脱線しました
湯がいたつくし、綺麗なピンク色に
つくし 下ごしらえ2 posted by (C)びっくりフット
下処理も終わり、調理の開始です
まずは定番、 『つくしの卵とじ』 から。
下処理が終わってれば、つくしの調理なんてホント簡単(笑)
だし汁に醤油・酒・砂糖を加え、つくしを入れてひと煮立ちしたら卵でとじて完成
ポイントは、甘めに味付けすることかな。
つくし 卵とじ posted by (C)びっくりフット
続いてもう一品。
ネットで調理法を見つけて、美味しそうだと思い挑戦したのが 『つくしの佃煮』 です。
これもホント簡単で、
だし汁に醤油・酒・砂糖・つくしを加え（卵とじとほぼ一緒ですね）強火で煮含めながら鰹節を投入。
鰹節のダシがきいた、ごはんにもお酒のおつまみにもなる一品です。
つくし 佃煮 posted by (C)びっくりフット
何とビックリしたのが、子供達の食べっぷりが良いこと
美味しいって言ってくれるのは嬉しいけど、内心は・・・
「はかま取りも手伝ってヨ～」
って思ってたことはナイショです
ムフフ、しかも出勤前に調理してる僕って、相当な暇人なんでしょうね
今週末に、もう一度チャレンジしようかな
近所の農道には、これでもか～ってぐらいつくしが生える場所があるんです。
つくし取り posted by (C)びっくりフット
子供たちに渡したビニール袋には、つくしだけでなくタンポポや雑草などが・・・
まぁ最初から期待していなかったので食べ頃なつくしを子供達に荒らされる前に、せっせと収穫。
大きめのビニール袋に、1/3ほど取れました。
さて、ここからが大変な作業。。。
つくしのはかま取りです
つくし 下ごしらえ1 posted by (C)びっくりフット
これを、水で良く洗い湯がきます。
湯がいたら、一晩アク抜きのため水に浸しておきます。
つくしって、湯がくとお湯が緑色になるんですが、これって胞子の色でしょうか
いや～、実は花粉症なんです
こんなことを考えてたら、鼻水とくしゃみが(笑
今年もついに花粉症の症状が出てきました
マスクしてつくし取りに出掛ければ良かったと後悔・・・。
あ、話が脱線しました
湯がいたつくし、綺麗なピンク色に
つくし 下ごしらえ2 posted by (C)びっくりフット
下処理も終わり、調理の開始です
まずは定番、 『つくしの卵とじ』 から。
下処理が終わってれば、つくしの調理なんてホント簡単(笑)
だし汁に醤油・酒・砂糖を加え、つくしを入れてひと煮立ちしたら卵でとじて完成
ポイントは、甘めに味付けすることかな。
つくし 卵とじ posted by (C)びっくりフット
続いてもう一品。
ネットで調理法を見つけて、美味しそうだと思い挑戦したのが 『つくしの佃煮』 です。
これもホント簡単で、
だし汁に醤油・酒・砂糖・つくしを加え（卵とじとほぼ一緒ですね）強火で煮含めながら鰹節を投入。
鰹節のダシがきいた、ごはんにもお酒のおつまみにもなる一品です。
つくし 佃煮 posted by (C)びっくりフット
何とビックリしたのが、子供達の食べっぷりが良いこと
美味しいって言ってくれるのは嬉しいけど、内心は・・・
「はかま取りも手伝ってヨ～」
って思ってたことはナイショです
ムフフ、しかも出勤前に調理してる僕って、相当な暇人なんでしょうね
今週末に、もう一度チャレンジしようかな
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つくし
mogeki
さん
袴とりはほんっとめんどくさいですよね。
しかし味は最高ですよね～
最初の時は庭にこれでもかと生えていたので
庭で採取しましたが、スギナを抜きまくったら
つくしは出なくなりました。
見てたら取りに行きたくなりました。 (2010.03.18 21:51:29)
しかし味は最高ですよね～
最初の時は庭にこれでもかと生えていたので
庭で採取しましたが、スギナを抜きまくったら
つくしは出なくなりました。
見てたら取りに行きたくなりました。 (2010.03.18 21:51:29)
Re:つくし(03/18)
pan～piyo
さん
つくしとり、子供のころよくしました～(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
あの頃は、つくしをとるのが楽しくて楽しくて
たくさんとって帰った気がしますが、
今思えばそれを調理していた母親って大変だったんだなぁ～というのが、びっくりフットさんの日記をみていて思いました(-"-;A
我が家では天ぷらで食べたような？？
味は覚えていませんが・・・。
佃煮と卵とじもすごくおいしそうですね（*^_^*） (2010.03.19 17:34:04)
あの頃は、つくしをとるのが楽しくて楽しくて
たくさんとって帰った気がしますが、
今思えばそれを調理していた母親って大変だったんだなぁ～というのが、びっくりフットさんの日記をみていて思いました(-"-;A
我が家では天ぷらで食べたような？？
味は覚えていませんが・・・。
佃煮と卵とじもすごくおいしそうですね（*^_^*） (2010.03.19 17:34:04)
Re:つくし(03/18)
びっくりフット
さん
mogekiさん
ホントですね（＞＜）
でも春の味っていうか美味しいから、めんどくさくても取っちゃうんですよね。
おお！庭にスギナですか・・・恐ろしい(笑
家族一緒につくし取りって、スローな時間が流れてると思いません？
子供たちには季節感を肌で感じさせたいと願う今日この頃です^^
(2010.03.19 20:27:44)
ホントですね（＞＜）
でも春の味っていうか美味しいから、めんどくさくても取っちゃうんですよね。
おお！庭にスギナですか・・・恐ろしい(笑
家族一緒につくし取りって、スローな時間が流れてると思いません？
子供たちには季節感を肌で感じさせたいと願う今日この頃です^^
(2010.03.19 20:27:44)
Re[1]:つくし(03/18)
びっくりフット
さん
pan～piyoさん
やっぱり、子供のときに経験があると大人になっても懐かしく、また自分もやってみたいって気になりますよね。
そうそう、子供時分は取りっぱなしでしたよね～。
僕も子供達には、袴取りを手伝ってなんて言えません(笑
天ぷらですか！
美味しそう^^
今度試して見よっと。
わが家の思い出の味は、この卵とじです。
(2010.03.19 20:30:56)
やっぱり、子供のときに経験があると大人になっても懐かしく、また自分もやってみたいって気になりますよね。
そうそう、子供時分は取りっぱなしでしたよね～。
僕も子供達には、袴取りを手伝ってなんて言えません(笑
天ぷらですか！
美味しそう^^
今度試して見よっと。
わが家の思い出の味は、この卵とじです。
(2010.03.19 20:30:56)
Re:つくし(03/18)
ち～こさん♪
さん
まだ私が幼いころに毎年のように祖母と
採りに行って袴とるの手伝って。
いっぱいとれたのに火を通すとしおれて少なくなっちゃってがっかりしてたのを思い出します～
でもおいしっくて。大好物でした～。 (2010.03.20 21:19:53)
採りに行って袴とるの手伝って。
いっぱいとれたのに火を通すとしおれて少なくなっちゃってがっかりしてたのを思い出します～
でもおいしっくて。大好物でした～。 (2010.03.20 21:19:53)
Re[1]:つくし(03/18)
びっくりフット
さん
ち～こさん♪さん
ち～こさん♪はじめまして^^
袴取りまでお手伝いしていたなんて・・・なんて立派なお子様だったのでしょう。
うちの子供にも爪の垢を(笑)
確かに火を通すと量が減っちゃいますよね～。
でも美味しいから、この時期はつくしを見かけるとソワソワしちゃいます。
(2010.03.21 07:09:22)
ち～こさん♪はじめまして^^
袴取りまでお手伝いしていたなんて・・・なんて立派なお子様だったのでしょう。
うちの子供にも爪の垢を(笑)
確かに火を通すと量が減っちゃいますよね～。
でも美味しいから、この時期はつくしを見かけるとソワソワしちゃいます。
(2010.03.21 07:09:22)
Re:つくし(03/18)
mami natural
さん
びっくりフットさ～～～～ん！！！つくし？！？食べる？！？(ﾟﾟ)
茎？はまだしも！つくしの頭？部分がどんな食感になるのか！全く想像がつきません！(>_<)
（味付けの調味料聞くと、美味しそうな感じが伝わってくるけど♪）
湯がいて水にびっしり浮いてる「つくし」・・衝撃的でした・・
皆さんも経験あるみたいなのが、尚衝撃的で・・動揺がおさまりません・・
これから寝るのに・・眠れない感じ・・(･･;)笑
(2010.03.27 01:15:25)
茎？はまだしも！つくしの頭？部分がどんな食感になるのか！全く想像がつきません！(>_<)
（味付けの調味料聞くと、美味しそうな感じが伝わってくるけど♪）
湯がいて水にびっしり浮いてる「つくし」・・衝撃的でした・・
皆さんも経験あるみたいなのが、尚衝撃的で・・動揺がおさまりません・・
これから寝るのに・・眠れない感じ・・(･･;)笑
(2010.03.27 01:15:25)
Re[1]:つくし(03/18)
びっくりフット
さん
mami naturalさん
うちの嫁さんも、出身県が違うせいなのかつくしは食べないって言ってました。
でも、食べるのは好きだって・・・(汗
う～ん、つくし自体の味はありません。
シャキシャキ（火を通しすぎるとクタッってなりますが）とした食感があるぐらいかな。
そうそう、頭の部分に胞子があるのでよくアク抜きをしないと苦いです。
なので、頭の部分は取って食べる方が多いです。
衝撃的！？でした(笑)寝れましたか？？？
処理が面倒なだけで、美味しいから挑戦してみてね～。
(2010.03.28 09:00:03)
うちの嫁さんも、出身県が違うせいなのかつくしは食べないって言ってました。
でも、食べるのは好きだって・・・(汗
う～ん、つくし自体の味はありません。
シャキシャキ（火を通しすぎるとクタッってなりますが）とした食感があるぐらいかな。
そうそう、頭の部分に胞子があるのでよくアク抜きをしないと苦いです。
なので、頭の部分は取って食べる方が多いです。
衝撃的！？でした(笑)寝れましたか？？？
処理が面倒なだけで、美味しいから挑戦してみてね～。
(2010.03.28 09:00:03)
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