ビンコウさんの何でも有りのブログ

​​​知人から 旨い肉を食べたい 購入して欲しと依頼された 。​​​

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食べかたは ​ステーキで部位のお薦めはと聞かれた​ ので 「サーロイン」だがブロック購入した場合 ​にカットした時​ に ​切り落としが出る​ のでスライスで ​「すき焼き」や「しゃぶしゃぶ」に美味しく「焼肉」も旨い『肩ロース・芯』を勧め​ ました。​​​​​

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いつも購入するところで ​探し当てたのが宮崎牛のＡ５ランクＢＭＳ１２等級の「肩ロース」​ でしたが ５．６キロと言う大きさでしたので半分ずつに しましょうと持ち掛けて了解を得ました。​​

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​ＢＭＳとは肉の中にある脂の入り方で最高級​ の和牛と位置付けられ ​８以上がＡ５ランク​ になります。​​

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ステーキで ​自分が一番美味しいと思う焼き方​ はフライパンが温まり ​肉を入れる時に塩胡椒する​ 事です。​​