ビンコウさんの何でも有りのブログ

今回も 「カルビ」中心 に準備しています。

現在の 在庫ではカルビと「ミスジ」が沢山あります ので それに「モツ」を少し加える 事が続いています。

ステーキ用はミスジと「肩ロース」に「サーロイン」 しゃぶしゃぶやすき焼き用は肩ロースと「クラシタロース」 と言う様に使い分けしております。

時々 モツに「牛タン」や「イベリコ豚」も使っています が最近は 『ヒレ』の良い物が入手出来ていません 。