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2007.04.26

発酵法によるＬ－リンゴ酸の製造方法

カテゴリ：微生物　発酵　醸造　

公開番号特開平07-079785 特許番号特許第3203110号

発明者横田篤冨田房男
出願人独立行政法人科学技術振興機構

発明の概要食品、医療品、化学工業等の諸分野において有用な、Ｌ－リンゴ酸を効率よく製造することが可能な発酵法によるＬ－リンゴ酸の製造方法に関する発明である。この発明は、グルコース、でんぷん等の再生産可能な安価で安全な糖質を炭素源とする培地に、Ｌ－リンゴ酸生産能の強力なMonascus araneosusＡＨＵ９０８７株から変異誘導された色素非生産株、たとえばＳＴ－９２をさらにニトロソグアニジン類あるいは紫外線照射等による処理によって変異させ、得られた変異株をジャーファーメンター等で通気攪拌培養することにより、培養液中にＬ－リンゴ酸を一段階で蓄積させ、培養液から各種クロマトグラフィー等によりＬ－リンゴ酸を高い生産性で単離・精製して製品とするものである。この発明により、再生産可能な安価で安全な糖質を炭素源とする培地に、モナスクス属のかび等を培養することによって低コストで極めて高い生産性で、安全に、Ｌ－リンゴ酸を製造することが可能となる。 J-Store >> 特許コード P990000542

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