2015.01.27
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公開番号 : 特許公開２０１４－１４３３８ 公開日 : ２０１４年１月３０日
出願人 : ヤマサ醤油株式会社 発明者 : 渡部 潤 外１名
【課題】ジゴサッカロミセス属酵母における産膜原因遺伝子を探索し、酵母や食品サンプルの産膜性を簡易に判断できる判定方法の提供。
【解決手段】サンプル中における特定な配列からなる塩基配列のオリゴヌクレオチド、または特定な配列からなる塩基配列のオリゴヌクレオチドにおいて、１もしくは数個の塩基が欠失、置換もしくは付加された塩基配列からなるオリゴヌクレオチドの有無を検出することにより、ジゴサッカロミセス（Ｚｙｇｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ）属酵母の産膜性を簡便かつ迅速に判定できる。 特許資料>>astamuse 2014
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Last updated
2015.01.27 21:59:36
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