2015.08.27
カテゴリ： カテゴリ未分類
【公開番号】特開２０１５－１１２０３５（Ｐ２０１５－１１２０３５Ａ）
【発明の名称】乳酸発酵豆乳の製造方法
出願人： 株式会社ワコー商事google_iconyahoo_icon
発明者： 長田 文夫， 木村 忠久， 長田 和夫
【課題】製品保存中の乳酸酸度の変化率が20％以下となるようなプレーンタイプの乳酸発酵豆乳を製造する方法を提供する。【解決手段】豆乳、ビタミンB12要求性乳酸菌およびビタミンB12を含有する調合液を発酵させてプレーンタイプの乳酸発酵豆乳を製造する方法において、製品の保存期間中の乳酸酸度の上昇率が20％以下となるように、調合液中のビタミンB12量を調節する。
http://astamuse.com/ja/published/JP/No/2015112035
【発明の名称】乳酸発酵豆乳の製造方法
出願人： 株式会社ワコー商事google_iconyahoo_icon
発明者： 長田 文夫， 木村 忠久， 長田 和夫
【課題】製品保存中の乳酸酸度の変化率が20％以下となるようなプレーンタイプの乳酸発酵豆乳を製造する方法を提供する。【解決手段】豆乳、ビタミンB12要求性乳酸菌およびビタミンB12を含有する調合液を発酵させてプレーンタイプの乳酸発酵豆乳を製造する方法において、製品の保存期間中の乳酸酸度の上昇率が20％以下となるように、調合液中のビタミンB12量を調節する。
http://astamuse.com/ja/published/JP/No/2015112035
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2015.08.27 13:58:43
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
Keyword Search
▼キーワード検索
bio21st
【バイオ塾情報創庫】数個のアドレスで分散管理している[バイオ塾]情報の総合更新情報をお届けします。RIIBS Japan：川野隆嗣（83歳）が編集制作。
Calendar
まだ登録されていません
Comments
Freepage List
© Rakuten Group, Inc.
