2016.01.22
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発明者： 小笠原 綾， 玉置 力
出願 2008-262891 (2008/10/09) 公開 2010-088371 (2010/04/22)
【要約】【課題】 醤油のまろやかな風味に優れた酸性液状調味料の製造方法を提供する。【解決手段】 生（なま）醤油を５％以上配合した酸性液状調味料であって、７０℃以上１００℃未満の０．５～５％酢酸水溶液で抽出した魚節抽出液と生（なま）醤油とを混合後、該混合液を６０℃以上で加熱処理する酸性液状調味料の製造方法。
http://kantan.nexp.jp/%E7%89%B9%E8%A8%B1/a2010088371/
発明者： 小笠原 綾， 玉置 力
出願 2008-262891 (2008/10/09) 公開 2010-088371 (2010/04/22)
【要約】【課題】 醤油のまろやかな風味に優れた酸性液状調味料の製造方法を提供する。【解決手段】 生（なま）醤油を５％以上配合した酸性液状調味料であって、７０℃以上１００℃未満の０．５～５％酢酸水溶液で抽出した魚節抽出液と生（なま）醤油とを混合後、該混合液を６０℃以上で加熱処理する酸性液状調味料の製造方法。
http://kantan.nexp.jp/%E7%89%B9%E8%A8%B1/a2010088371/
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Last updated
2016.01.22 20:24:27
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