2016.01.22
カテゴリ： カテゴリ未分類
出願人： 株式会社ミツカングループ本社
出願 2012-140339 (2012/06/22) 公開 2014-003921 (2014/01/16)
【要約】【課題】 本発明は、風味が増強された醤油含有飲食品を、簡便な操作で且つ低コストで製造することを目的とする。【解決手段】 醤油粕－ 又は－ 醤油粕の脱塩処理物に対して、温度１３０～２３０℃、圧力０＊２６～１２＊５ＭＰａの高温高圧条件にて亜臨界状態になった水と接触する環境で１～１２０分処理して得られた、亜臨界水処理物、；前記処理物の水溶性溶媒抽出物からなる、醤油含有飲食品の風味を増強する作用を有する組成物、；前記組成物を含有させることを特徴とする、醤油含有飲食品の製造方法、；を提供する。
出願 2012-140339 (2012/06/22) 公開 2014-003921 (2014/01/16)
【要約】【課題】 本発明は、風味が増強された醤油含有飲食品を、簡便な操作で且つ低コストで製造することを目的とする。【解決手段】 醤油粕－ 又は－ 醤油粕の脱塩処理物に対して、温度１３０～２３０℃、圧力０＊２６～１２＊５ＭＰａの高温高圧条件にて亜臨界状態になった水と接触する環境で１～１２０分処理して得られた、亜臨界水処理物、；前記処理物の水溶性溶媒抽出物からなる、醤油含有飲食品の風味を増強する作用を有する組成物、；前記組成物を含有させることを特徴とする、醤油含有飲食品の製造方法、；を提供する。
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Last updated
2016.01.22 20:44:43
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