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2016.02.23

果実酒の製造方法

カテゴリ：カテゴリ未分類

発明者：花牟礼研一，岡村敦

出願 2010-292616 (2010/12/28) 公開 2012-139137 (2012/07/26)

【要約】【課題】酸化による品質劣化が抑制された香味の良好な果実酒を製造する方法を提供する。【解決手段】容器に充填する前の果実酒、特に酸化防止剤無添加ワインに窒素ガス等の不活性ガスを直径０．１～５０μｍの気泡にして接触させることにより香味の良好な果実酒を製造する。気泡の直径は０．１～２０μｍであることが好ましく、また接触させる不活性ガスの量は果実酒１Ｌ当たり３～４０ｍｌ／分で１０～６０分であることがさらに好ましい。 ekouhou.net 特許公開・明細書(全文）

審査最終処分：未審査請求によるみなし取下

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