2016.03.17
カテゴリ： カテゴリ未分類
出願人： 小川香料株式会社
出願 2012-225625 (2012/10/11) 公開 2014-076010 (2014/05/01)
【要約】【課題】より強く、より自然なシーフードフレーバーの調製方法として、合成香料素材の適正な使用方法を体系的手法として確立し、該手法により優れたシーフードフレーバーを提供すること。【解決手段】シーフードフレーバーの素材として（１）：Ｓ−メチルメチオニン スルフォニウムクロライドを必須とし、更に使用可能な数千の香料素材を官能基別に、（２）：（Ａ）炭化水素類、（Ｂ）アルコール類、（Ｃ）フェノール類、（Ｄ）アルデヒド類、（Ｅ）ケトン類、（Ｆ）エステル類、（Ｇ）ラクトン類、（Ｈ）カルボン酸類、（Ｉ）フラン化合物、（Ｊ）含窒素化合物、（Ｋ）含硫化合物類、（Ｌ）天然香料の１２種類に分類し、これらの群から選ばれる少なくとも１種以上、好ましくは２種以上の素材を適宜に配合することにより、従来に比べ、所望するシーフードフレーバーが容易に調製できる。
http://kantan.nexp.jp/%E7%89%B9%E8%A8%B1/a2014076010/
出願 2012-225625 (2012/10/11) 公開 2014-076010 (2014/05/01)
【要約】【課題】より強く、より自然なシーフードフレーバーの調製方法として、合成香料素材の適正な使用方法を体系的手法として確立し、該手法により優れたシーフードフレーバーを提供すること。【解決手段】シーフードフレーバーの素材として（１）：Ｓ−メチルメチオニン スルフォニウムクロライドを必須とし、更に使用可能な数千の香料素材を官能基別に、（２）：（Ａ）炭化水素類、（Ｂ）アルコール類、（Ｃ）フェノール類、（Ｄ）アルデヒド類、（Ｅ）ケトン類、（Ｆ）エステル類、（Ｇ）ラクトン類、（Ｈ）カルボン酸類、（Ｉ）フラン化合物、（Ｊ）含窒素化合物、（Ｋ）含硫化合物類、（Ｌ）天然香料の１２種類に分類し、これらの群から選ばれる少なくとも１種以上、好ましくは２種以上の素材を適宜に配合することにより、従来に比べ、所望するシーフードフレーバーが容易に調製できる。
http://kantan.nexp.jp/%E7%89%B9%E8%A8%B1/a2014076010/
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2016.03.17 12:29:49
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