バイオ塾BLOG情報微生物編

< 新しい記事

新着記事一覧(全38296件)

過去の記事 >

2016.06.15

醤油含有調味料

カテゴリ：カテゴリ未分類

出願人：キッコーマン株式会社

出願 2012-001677 (2012/01/06) 公開 2013-141420 (2013/07/22)

【要約】【課題】固体状醤油を用いた新規な醤油含有調味料を提供する。【解決手段】食用油と、固体状醤油と、粒状植物性たん白とを含み、前記粒状植物性たん白が２質量％以上であり、前記固体状醤油及び前記粒状植物性たん白の総量が３４質量％以下である醤油含有調味料とする。フリーズドライ醤油は、醤油と醤油諸味と賦形剤とを混合してフリーズドライ製法により製造する。このような醤油含有調味料は、様々な料理にかけたり、そのまま食べることもでき、フリーズドライ醤油の食感や旨さを楽しむことができるものである。
http://kantan.nexp.jp/%E7%89%B9%E8%A8%B1/a2013141420/

醤油含有調味料
出願人：キッコーマン株式会社
発明者：水谷朋子，佐藤美恵子

出願 2011-153280 (2011/07/11) 公開 2013-017424 (2013/01/31)

【要約】【課題】固体状醤油を用いた新規な醤油含有調味料を提供する。【解決手段】食用油と、１．１質量％以上３０質量％未満のフリーズドライ醤油と、３質量％以下の水分とを含む醤油含有調味料とする。フリーズドライ醤油は、醤油と醤油諸味と賦形剤とを混合してフリーズドライ製法により製造する。このような醤油含有調味料は、様々な料理にかけたり、そのまま食べることもでき、フリーズドライ醤油の食感や旨さを楽しむことができるものである。
http://kantan.nexp.jp/%E7%89%B9%E8%A8%B1/a2013017424/

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう