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2019.02.13

発酵食品とその製造方法、および新規乳酸菌

カテゴリ：カテゴリ未分類

出願人：東海漬物株式会社，静岡県公立大学法人

発明者：北川博史，永井裕次郎，渡辺達夫

【要約】【課題】本発明は、リパーゼ阻害活性を有し脂質吸収を抑制することができる植物性の発酵食品とその製造方法、およびリパーゼ阻害活性を有し且つ植物由来の食品原料を発酵させることができる新規乳酸菌を提供することを目的とする。【解決手段】本発明に係る発酵食品の製造方法は、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓａｃｉｄｉｐｉｓｃｉｓ種乳酸菌を用いて植物由来の食品原料を発酵する工程を含むことを特徴とする。

https://kantan.nexp.jp/%E7%89%B9%E8%A8%B1/a2015008672/

審査最終処分：未審査請求によるみなし取下

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