bjleenのスペイン便り

【妙なバル　トルティージャ タパス】

友人の生まれた街の、とあるバルはちょっと面白い。何ていうか、日本で言うところの帝国ホテルのシェフをやってた人が故郷に戻ってバルをやってるところ。外見は至って普通、というか、普通以下に庶民的。なんだけど、タパスや料理がとんでもなく美味しい。摩訶不思議なトルティージャ。同じ材料でどうしてこんな味と食感なんだ？厚みはないのに、中はふわふわ、外はしっかり系。これも定番のブタ耳の脂の揚げたもの。カウンンターでなく、レストランのほうで食べてる場合、チラっ、チラっと、シェフが調理場から覗く。で、カレが“この人”　と決めると、奥様が伝令としてやってきて、『今日は**の良いのが入ってるので、○○にしてお出し出来るのですが、、。』的な感じでやってくる。で、当然、そういうことを言われた人達はソレを頼むのだ。で、とてつもなく美味しいソレを食べられる。寿司屋さんが常連にエンガワとか出すのに似てるかも。そうそう、ココの魅力(?)は、もう1つあって、どうも、このシェフは以前、宝くじを当てたらしく、そういうエンガワ出し(??)をやれてるらしい。腕の良い人が、材料にお金をかけて振舞ってくれてるので尚更美味しいのだ。コレは普通に一品用にガラスケースにあったバカラオのトマト煮を手を加えて出してもらったもの。美味すぎ。最近は、不景気のせいでバルでもこのガラスケースの作り置きタパ系を置いてないところも増えてきてるのに、ココは種類も量も豊富に置いてて嬉しい。スペインに来たそうそうは良く行ってたけど、ちょっと遠いので最近はほとんど行ってなかった。でも、折角、友人の友達のアジア人、って事で顔を覚えて貰えてるのでラッキーなんだから、美味しい“何か”を食べに、また来週にでもシャイなシェフのバルに遠出してみたい。しかし、チラっ、チラっ、って視線を感じるといつも噴出しそうになってしまう私、、。←励みになるのでワンクリックお願いします～。バルめぐりは楽しいな。