噛み応えのあるフランスパンになったものの
生地作り、一次発酵まではホームベーカリー任せ
なかなか粉と加水率というのでしょうか難しく
二次発酵の際の過発酵が原因で生地がダレてしまい
クープ、切り目の入れ方もヘタっぴなのは承知ですが上手く開かず
クープに油脂を入れればもう少々　開いたかもしれません　多分っ
クープが3～4本であればバタールと呼ぶとか

結果　粉が美味しいので味には問題無し

しっとり軟らか目に出来た八朔ピール入りの丸パン

塩を利かせたちょっと甘い塩系フレンチトーストにしたり
リスドォルが届いてから　またまたパン作りが日課となったボリジ亭
パン作りが気分転換　まぁ～食べることが

妄想お弁当屋さんシリーズも気まぐれに
今回はジーマミー豆腐付きの作り置きおかずを詰めて
ぜんまいの煮物、お浸し、フライ、切り昆布の煮物、キュウリの梅昆布和え
塩蔵キュウリの佃煮とか

野菜農家さんから購入してきた間引き蕪は
蕪とニンジン型のさつま揚げと煮物に

令和元年　自家製梅干し　ふりかけは

100円ショップでも買えるとか以前探していたパイカッター
七夕飾りのような網目状にカットできる道具が欲しいっと
500円のアップルパイで思い出し
カスタードクリーム入りで酸味の少ないフィリングのアップルパイ
材料表記を見るとアプリコットジャムだったかちょっと苦手っ
表面に塗られているはずなのですが気にならず頂きました
食べられるパンジームーランルージュを添えて
我が家唯一の桜も添えてお花見

満開の桜に足止めされてお花見

懐かしいもの発見っ

まだ現役なんでしょう　火の見櫓
以前　近所にもありましたが訓練の度に放水用のホースが干されている風景と
登って遊んだ遠い記憶のみ

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最終更新日 2020年04月22日 13時02分08秒
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■コメント

Re:シュークリームとパン作り♪(04/22)

さとママ3645 さん

こんにちは♪

食べるのがもったいないくらい、きれいですねぇ。
パンもおいしそうです＾＾

こちらは自粛の日々で、おとなしくしていますが、そちらはいかがでしょう？

広い農園と、お料理の試作で、いつもと変わらなくお過ごしかな？
(2020年04月22日 15時47分20秒)

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Re[1]:シュークリームとパン作り♪(04/22)

ブルーボリジさん

さとママ3645さんへ
花、野菜の成長が癒しになってます。紫カリフラワワーの花が白、
意外な発見もあり!
飲食店、旅館等も自粛、休業、納入先が無く格安で野菜、山菜が並ぶスーパー、
有り難い反面、生産者の方々の出荷までを考えると無駄無く美味しく消費しなくてはと。
(2020年05月13日 17時29分19秒)

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Re:シュークリームとパン作り♪(04/22)

アトリエもこさん

クープ!
以前パン作りをしてた時、割りばしに、カミソリの刃をそらせて固定し、パン生地にス~~と引いてたことを思い出しました。
なかなかス~~とはいかず・・・ (2020年05月16日 07時46分37秒)

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