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May 6, 2017

昨日の獲物で、にぎり寿司を作る筈が～www

テーマ：釣魚料理(366)

カテゴリ：料理

今日の晩御飯は、昨日釣ってきた魚を使って

子供たちの大好きな握り寿司作るど～～～！！！

しかもおとうしゃんの愛情たっぷり詰め込んじゃうから

超激旨にぎり寿司だぞ～～～！！！(￣￢￣*)ジュル

Ｏ(≧∇≦)Ｏイエイ！！

2017年5月5日の釣行日記はこちら　↓
久し振りの釣り日和～！
釣果はそこそこ！でも青物は休暇中～！(>_<)

てことで、午前4時に起きて～

レンコダイのキズシの仕込みの続きから～～～。(^o^)

まずは、砂糖を合わせた酢を火にかけて一煮立ちさせ

そのままだと冷めるのに時間がかかるので

大きなお皿に水を張って、その小鍋を漬け込み

鍋の周りに氷を入れて時短や～～～！！！

その後、昨日

3枚におろして塩漬けしておいたレンコダイの塩を

希酢（水で薄めた酢）で洗い流して

キッチンペーパーで拭きとって・・・

漬け酢が冷めたら、タッパーに移し

レンコダイを漬け込んで

落し蓋代わりのキッチンペーパーをかぶせて冷蔵庫へ～～～！！！

これは夕方まで放置ね。。。

美味しいキズシの詳しい作り方（レシピ）は

わての"本館"　→　"魚料理"のページを見てね！☆(-_^)

“Fishing in Tango with BLUE MARINE” へは

　　　　　こちら ↓

そして夕方・・・

そういえば、稲荷寿司用の油揚げも使ってしまわんと

と、思ったもんやから、先ずは稲荷寿司を作ることに・・・。

稲荷寿司を作りつつ、大皿に盛り付けていってる最中に

彩りが今一やな～～～？？？

と、思ってしまい

じゃあ、薄焼き卵の茶巾寿司みたいなやつも・・・。

それから晩御飯は、ついでやから婆さんも誘ってやるか？

てことで・・・

わては夜は炭水化物は取らないので

わての分除いて薄焼き卵を4枚焼いて～～～！！！

と、作ってたら

ただでさえわての作る稲荷寿司は大き目なもんやから

極力小さめに作ろうとは思ったんやけど

稲荷寿司と、玉子のお寿司だけで御飯約4合も使っちゃって

こんなに　↓　なっちゃいました～～～ｗｗｗ

幾らなんでも子供達2人、嫁、おかんの4人分には多過ぎちゃう？

ｗｗｗ

てことで、急遽握り寿司を作るのは中止して

魚はお刺身で勘弁して貰います～～～ｗｗｗ

そして・・・

まずは右上にウッカリカサゴの薄造り。。。

右下にクロソイの薄造りの高級魚コンビを盛付て～

左上には昨日から脱水シートのピチットで

オカモト　ピチットロール　レギュラー　32枚入

強制脱水するように仕込んでおいた

レンコダイの生ハム風～～～！！！

とりあえず皮目の脱水具合はこんな感じ～。

ほんまは切り身にしてからピチットに包むほうが

脱水も進んで良かったんやけど

横着したら、脱水具合が今一で

生ハム風というよりも、プチ生ハム風か？？？

ｗｗｗ

それから左下には

レンコダイのキズシ（レンコダイの酢〆）を盛付て

お刺身4種盛り完成～～～！！！Ｏ(≧∇≦)Ｏイエイ！！

てことで、晩御飯は

久し振りに婆さん含めて家族5人

ニコニコ笑顔満開の晩御飯だったど～～～！！！

ていうか、やっぱりお寿司は4人で食べきれなくて

わてまでお寿司を食べる羽目になりましたわｗｗｗ(>_<)

ちなみにお刺身の方は

当然、ウッカリカサゴや、クロソイの刺身は

甘くてコリコリ、ぷりぷりで美味しかったけど

わて的には、レンコダイのキズシが一番旨かったど～～～！！！

Ｏ(≧∇≦)Ｏイエイ！！

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簡単！美味しい！基本の寿司飯（好みの味に自由自在）

■レシピに一言
一番簡単で無難に美味しいのは、昆布出汁入りの寿司酢を使えば良いのですが、基本を押さえて一工夫で、簡単に美味しい好みの味の寿司酢(寿司飯)が作れます。(^o^)

生姜の甘酢漬け！（時短？手抜きレシピ）

■レシピに一言
お寿司のお供に必須の生姜の甘酢漬け（ガリ）等は、確かに好き嫌いありますが～、おうちで簡単に漬けられる保存食だし、おうちで作ると安心ですね。(^o^)

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Last updated Jun 27, 2017 06:27:31 AM
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第1作目･･･クマのプーさん？第2作目･･･普通のクマ耳？第3作目･･･青トトロ？
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