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2004/11/24
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  特別セミナーを受けてきました♪これは久々のヒットでした!!


 どちらもイタリアのハード系パン


  ◆チャバッタ その形が細長いので「スリッパ」という意味

         本来はポーランドのパンで、ぼろ靴などとも言われている。

         イタリアでは量り売りしている。




    生地のほとんどが発酵種で出来ていて柔らか~いです・・・。

   そーっと折りたたんで休ませ、カットして、手で伸ばして

   仕上げの発酵をして焼成。




  楽なようでおかしな感じ・・・・。



 焼きあがったら・・・

   カットした面に、オリーブオイルたっぷりぬって、

   生ハム、焼きトマト、モッツァレラチーズ、ルッコラをのせてサンド!

   もう最高に美味しかったァ♪

  携帯で画像は撮ったけど・・・写ってるかなあ・・・?




  ◆ロゼッタ  バラの花の意。ミラノではミケッタというらしい。


 こちらも中種を使いました。



  私、腰痛危なくない??ってくらいしっかりした生地。

  それをまた、いつもなら麺棒かける時は生地を傷めないように・・とするところを


  どんどんやっちゃって!くらい乱暴に伸ばす・・・・三つ折り。

  伸ばす・・三つ折り。休ませる。の繰り返し!


  成型は、○形に抜いて、ロゼッタ型を押し付ける。




 なんとも不思議な工程です。


 その空洞のなかに、好きなものを入れて食べるそうです。

 アイスクリームを入れて食べたりする・・という事です!




 この丸く抜いた残り生地でニョッキを作り、ソースにからめていただきました♪

 もちもちっとした歯ごたえのあるニョッキでした。 




 今日もたくさん材料を注文してきました(苦笑)

 今回は、チャバッタに使ったフラックスシートや強力粉全粒粉

 それからクリスマス用にいろいろ。。。。。


 支払いは誰がするんでしょう(泣)





  さあさあ、明日明後日は教室です♪準備準備!!



ゆきだるままたまたかわいいクリスマス限定ものを見つけました♪

*限定*メリークリスマスティーカレルチャペックの紅茶 *限定*メリークリスマスティーカレルチャペックの紅茶  赤い缶♪
*限定*ホリーミルクティーカレルチャペックの紅茶 *限定*ホリーミルクティーカレルチャペックの紅茶 グリーンの缶♪

  カレルチャペック、他にもかわいいグッズありましたよ!

 くまさんの缶、可愛くてあったか♪ *限定*キャラメルティーカレルチャペックの紅茶

 なんだか最近かわいいもの探すの楽しくなりました♪



ツリークリスマス・クリスマス ツリー

キャンドルを集めました♪

アドベント・カレンダー

クリスマスの絵本・ビデオ

プレゼントにネフの積木

  私のお気に入りばかりです♪

クリスマスプレゼント 応募してみました♪ 

 ラッキーくじも、なかなか当たらないのに・・・・(苦笑)
動くサンタサンタさん来ないかなぁ・・・♪




 ☆晩ご飯☆  いわしの香味焼き ブロッコリーサラダ

        小松菜と豚肉炒め 野菜たっぷりみそ汁

        納豆 たくあん


   ※翌日検査の夫は朝食も抜きで出勤予定。

   今日は酒は飲まん!と言い切ったので、ご飯中心メニュー!

   豚汁しようと思ったらタンタンくんの給食と重なるので

   豚なしにしたら・・・・

   タンタンくん曰く、これって豚を忘れた豚汁みたい・・・(苦笑)。







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最終更新日  2004/11/25 03:19:44 PM
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