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2004/11/24

チャバッタ＆ロゼッタ＆ニョッキのトマトソース/追記：カレルチャペックの紅茶缶♪/☆晩ご飯☆

テーマ：パンを焼こう！(16025)

カテゴリ：パン、ケーキ、和菓子、料理

　　特別セミナーを受けてきました♪これは久々のヒットでした！！

　どちらもイタリアのハード系パン

　　◆チャバッタ　その形が細長いので「スリッパ」という意味

　　　　　　　　　本来はポーランドのパンで、ぼろ靴などとも言われている。

　　　　　　　　　イタリアでは量り売りしている。

　　　　生地のほとんどが発酵種で出来ていて柔らか～いです・・・。

　　　そーっと折りたたんで休ませ、カットして、手で伸ばして

　　　仕上げの発酵をして焼成。

　　楽なようでおかしな感じ・・・・。

　焼きあがったら・・・

　　　カットした面に、オリーブオイルたっぷりぬって、

　　　生ハム、焼きトマト、モッツァレラチーズ、ルッコラをのせてサンド！

　　　もう最高に美味しかったァ♪

　　携帯で画像は撮ったけど・・・写ってるかなあ・・・？

　　◆ロゼッタ　　バラの花の意。ミラノではミケッタというらしい。

　こちらも中種を使いました。

　　私、腰痛危なくない？？ってくらいしっかりした生地。

　　それをまた、いつもなら麺棒かける時は生地を傷めないように・・とするところを

　　どんどんやっちゃって！くらい乱暴に伸ばす・・・・三つ折り。

　　伸ばす・・三つ折り。休ませる。の繰り返し！

　　成型は、○形に抜いて、ロゼッタ型を押し付ける。

　なんとも不思議な工程です。

　その空洞のなかに、好きなものを入れて食べるそうです。

　アイスクリームを入れて食べたりする・・という事です！

　この丸く抜いた残り生地でニョッキを作り、ソースにからめていただきました♪

　もちもちっとした歯ごたえのあるニョッキでした。　

　今日もたくさん材料を注文してきました（苦笑）

　今回は、チャバッタに使ったフラックスシートや強力粉全粒粉

　それからクリスマス用にいろいろ。。。。。

　支払いは誰がするんでしょう（泣）

　　さあさあ、明日明後日は教室です♪準備準備！！

ゆきだるま

またまたかわいいクリスマス限定ものを見つけました♪

*限定*メリークリスマスティーカレルチャペックの紅茶　赤い缶♪

*限定*ホリーミルクティーカレルチャペックの紅茶グリーンの缶♪

　　カレルチャペック、他にもかわいいグッズありましたよ！

　くまさんの缶、可愛くてあったか♪

　なんだか最近かわいいもの探すの楽しくなりました♪

ツリー

クリスマス・クリスマス　ツリー

キャンドルを集めました♪

アドベント・カレンダー

クリスマスの絵本・ビデオ

プレゼントにネフの積木

　　私のお気に入りばかりです♪

クリスマスプレゼント　応募してみました♪　

　ラッキーくじも、なかなか当たらないのに・・・・（苦笑）
動くサンタ

サンタさん来ないかなぁ・・・♪

　☆晩ご飯☆　　いわしの香味焼き　ブロッコリーサラダ

　　　　　　　　小松菜と豚肉炒め　野菜たっぷりみそ汁

　　　　　　　　納豆　たくあん

　　　※翌日検査の夫は朝食も抜きで出勤予定。

　　　今日は酒は飲まん！と言い切ったので、ご飯中心メニュー！

　　　豚汁しようと思ったらタンタンくんの給食と重なるので

　　　豚なしにしたら・・・・

　　　タンタンくん曰く、これって豚を忘れた豚汁みたい・・・（苦笑）。

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