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2005/03/14

和菓子です。

テーマ： ★お菓子★(2981)

カテゴリ：パン、ケーキ、和菓子、料理

和菓子のセミナーに行ってきました。

　　　和菓子コースを卒業した人が習うコースで、季節のお菓子がまた楽しめます。

　　　　　卒業したてが私ともう一人、もう２人はベテラン先生です。。。（汗）

　　　　　だいたい２～３人で１単位作るのですが、おわかりのとおり

　　　　　・・・今回はほとんど一人でやりました。。。。

和菓子３種です。

　　　　　　　左の黄色いのが、『芋ようかん』

　　　　　　　　　上の２色が　『芋上用』

　　　　　　　　　　その下が、『焼きんつば』

memo

　　『芋ようかん』・・・これは並物（なみもの）といってその日のうちに食べきってしまわないといけないお菓子の部類です。

　　　舟和の芋羊かんをご存知でしょうか？

　　　私はまだ口にしたことがないのですが、ここの羊かんよりは柔らかいらしく

　　　寒天は入っていません。

　　　でも口触りもよく蜂蜜も効いて美味♪

memo

　　『芋上用』・・・上用饅頭です。紅白２個作り、ちゃんと箱に詰めて帰りました。

　　　　　　春なのでお祝いごとにいいですね。

　　　　　　アンを丸めて生地で包む時は、
　　　　　　　　これって野球のボール？それとも鉛の入った雪合戦用？
　　　　　　・・・くらいに大きかったのです。

　　　　　　　想像できるでしょうか？？？（笑）事実です！！

　　　　　　　普段作るのはやはり一口サイズがいいですね♪

memo

　　『焼きんつば』・・・平鍋物といって自宅ではホットプレートで作る焼き物です。

　　　　　　　まずは、寒天、あん、さとう、水、小豆大納言に火を通し
　　　　　　　　流し缶に入れて冷やし固め

　　　　　　　均等にカットして、衣を六方に少しずつ付けながら焼き上げます。

　　　　　　　みんなで順々に付けてはホットプレートに並べていき
　　　　　　　流れ作業でやりました。

　　　　　　　終いには、「きんつばやさんになれるかね～」なんて言いながら
　　　　　　　・・・上手になった頃にはもう終わっていましたが。。。（笑）

　　和菓子コースを卒業してからのはじめてのセミナーでした。

　　毎月１回ある予定です。

　　　基礎を復習しながら今年一年和菓子を作っていこうと思います。

　　　　　　次回は『高麗餅』『州浜』

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