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2005/04/06

古株揃いでパンの見直しをしました。

　　　◆ブレックファースト・ブレッド
　　　◆ピーナッツバター・ブレッド
　　　◆ミルクブレッド
　　　◆クロワッサン・・クレセント・クレセントオザマンド・ツイスト
　　　◆蒸しパン・・肉まん、あんまん、花巻き、よもぎ蒸しパン
　　　◆フランスパン・・フランスパン、エピ、シャンピニオン

　　充実した一日でした。

　　レモン型がふたつできたこと♪

　　そして、肉まんがとっても美味しかった事♪　　　

　　タンタンくんはまだ春休み。

　　母に来てもらって一緒にお留守番してもらいました。

　　それで、晩ご飯はお赤飯を炊いてもらってラッキーでしたが♪

　　今のうちに甘えて、どちらの両親にもタンタンくんをよく見てもらってます。。

　　有難い事です。

　　　　忘れないようにしなくては・・・♪

　　今日は５月人形をだしてもらっていて、鎧かぶとがドーンと鎮座しておりました。

　　またこれは後日に。。。。

　　焼きたてを写真に撮ろうと思っていましたが。。。

　　カットしてからになったので、全体像がわからないのもありますが。

４のパン

　　　左下は三本編みを食パン型に入れました。

　　　右下はクロワッサンの生地をツイストして型に入れて焼いたものです♪

　　　フランスパン、エピ、シャンピニオンはオーブンから出して

　まだパリパリおいしい音を立てているうちにカシャッと撮りました♪

　　肉まん、あんまんは遅いお昼にいただいたので、もうありません・・・・（笑）

　　ほかほかを食べたので、幸せ気分でした♪

　　　肉まんの具がおいしくて、ちょっぴり辛めで。

　　サカメートも買ってあるので美味しいのがすぐにでも作れそうです！！

　　小型の丸めはいいとしても、大きい生地の丸めがなんとも難しいです。

　　生地を傷めないように。。。しかもしっかりガスは抜かなくてはならないし。

　　ベンチ後の気持ちいい生地をめざして！

　　　成型、成型後の仕上げ発酵の加減、焼き上がりにも影響してくるので

　　　これはずっと長い間の課題でございます。

memo