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2005/05/08

☆お魚三昧で晩ご飯☆５/８（日）

テーマ：今夜のばんごはん(52545)

カテゴリ：パン、ケーキ、和菓子、料理

久しぶりの晩ご飯日記です。

スプーンフォーク

金曜の夜中？土曜の夜明け前？にごそごそ起きだして釣りに出かけた人、約１名・・・・・。

土曜の昼頃戻ってきまして

アジ１６匹。クロ４匹。ゲット！！

その日は勝手に友達と飲みに出かけてしまったので

そして、日曜の夕食に、アジとクロが並びましたぁ～♪

　☆晩ご飯☆　　アジとクロの塩焼き、焼きびたし

　　　　　　　　アジのつみれ汁

　　　　　　　　かぼちゃの煮物

　　　　　　　　冷奴

釣ってきた日にきれいに処理して冷蔵庫に入れていましたが

気になる性分。

火を入れました。。。。（苦笑）

memo

◇アジの焼きびたし。。。軽く塩をしてから焼きます。

　　　　　　　　　　　その間にたれを作っておきます

プレート

　　　※たれは同量のお酒と醤油を、その半分の水かだしで割ったもの。

　　　　　　　　　　焼きたてのアジをたれにサッと浸して器にもります。

　　　　　　　　香り付けにしょうがのスライスと木の芽を入れると良いです♪

memo

◇つみれ汁。。。アジが沢山あったので

　　刺身かたれにつけてお茶漬けにしようかと３尾くらい取っておいたんですが

　　結局、三枚におろして皮をはぎ細切りしてからたたき

　　白ネギのみじん切りと味噌、しょうが汁、片栗粉を加えよく混ぜてつみれを作り

　　昆布だしのを温め、スプーンで形を整えながら落し

　　浮き上がってきたら、塩で味を整えます。

プレート

　　本来なら牛蒡のささがきを加えるともっと美味しいんだけど・・・省略（汗）

　　お椀に注ぎ分けて、白髪ネギを添えて出来上がりです♪

◇冷奴は。。。今まで冷奴だけは一人ずつお皿に分けて出してたのですが

　　　　　　ＧＷに行った釜飯の店で、美味しい盛り付けがあったので

　　　　　　それをいただき！！

　　　　　　ちょっとアレンジして、この夏、我が家はこれでいきます！！

memo

　　　　氷を深さのあるお皿にたくさん入れて、

　　　出来ればその上に小さい金網かまきすを置いてシソを敷き

　　　その上にサイコロ状の豆腐を並べ

　　　ネギ、おかかを散らして出します。　　　プレート

　　　しょうがを添えていただきます。

　　　これからの季節、冷たい奴はとっても美味しいです♪

ビール