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ミモザ3663
パン、ケーキ、和菓子など作ってます。 小学３年生の男の子がいるので毎日いろんなことが起こります！ 子育てしながらの暮らしぶりを日記に書こうと思います♪
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2005/06/27
テーマ： パン！ぱん！パン！(3836)
カテゴリ： パン、ケーキ、和菓子、料理
冷蔵庫で眠っていました・・・・（汗）
（小麦粉としか記されていない）
そうそう、粉の感じをみるためにシンプルなイギリスパンを焼こう♪
。。。。。出来たのが・・・・・
断面
生地作り、水分を加減しようと思ったけど、国産小麦と同じ量が入った。
ふんふん、いい感じに上がったぞ♪
・・・とガス抜きしたら。。。シュ～ッとしぼむ・・・・・
ちょっと手にくっ付く生地。でも丸めてベンチに入った。
成型もべたついたけどなんとか出来て、型に入れた。
でも焼き上がりを見たら、向きが違ってる？？！！
やはり動揺したのかしら（苦笑）
仕上げ発酵も４０分くらいかかって、焼きに入った！！
でもオーブンの中で釜伸びところか、縮んじゃったぁ～（涙）
薄力粉だったら発酵しないし。。。
ちょっと凹んだ。。。。
香りはいい。色も粉の時よりう～んと茶色でイイ感じ♪
食べてみると、酸味があるというか苦味があるというか微妙な味。
でも柔らかくて♪
今朝、サンドイッチにしていただきました♪
研究の余地あり！！！
またこの小麦挑戦したい。
あ～無漂白小麦でパンを焼いてる人いませんかぁ～！？
この小麦を作られている方もこれを使ってパンを作りたいということで
今度お会いしたいと思っています♪
楽天にも無漂白小麦ありました。
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最終更新日
2005/06/28 07:37:41 PM
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