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2005/07/27

　　パンの夏期研修後半に行って来ました♪

　朝９時半、タンタンくんはチャリでばあちゃんとこ。

お昼ご飯食べさせてもらって午後からは
友達と遊ぶ約束なので
ちょっとホッとしながらも
気兼ねしながら預けました・・・・・（汗）

☆タンタンくんの夏休み７日目☆ に

今回は前半と違ってクロワッサン、デニッシュがあるので

教室に入ると、冷え～～～～・・・・

生地、バターがゆるむと大変なので
しっかり冷房が効いてました。

でも、ここは慣れたもの！長袖持参だもんね～（笑）

さっそく折り込みバターのロールインから！！

・・・・でもやっぱりじーっと座って説明聞いてると
冷える。
サブイ・・・・

丸める

丸めたり　

してる時はいいんだけどぉ～

おかげでいいクロワッサン、デニッシュが出来ました♪

パン研修

　左前から時計回りに・・・
　　プレッツェル。ココアブレッド。セサミツオップ。ライブレッド。

　　デコレーションサンド。セミハードブレッド。ゲベック。パン・ド・カフェ。

パン研修

　下から、デニッシュ（クリームチーズデニッシュ、フラワーロールデニッシュ
　　　　　　　　　　　　カスタードデニッシュ）
　　　　　調理パン（サラダバーンズ）
　　　　　クロワッサン
　　　　　メロンパン

後半のパン揃い踏みです！！

前半は写真撮りそこねたので今日は帰ったら即並べて撮っておきました♪

やはり毎年恒例の勉強会。
教室を自宅でやってなかったら、家では作らないかもしれないパンも
結構あったしして。。。

一生勉強だわね・・・（苦笑）

だんなが特別メニューのゲベックが一番うまいと言ってました（汗）

全粒粉、発芽小麦の入った生地で、ドライラズベリーも入ってて
口に入れたとき、そのラズベリーがちょっと酸っぱくて美味しい♪

これは作らなくっちゃ♪

私は、フラワーロールデニッシュがかわいくてお気に入り♪
マスタードとウインナーという私好みのフィリングだし！！（笑）

ナイフ