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2005/11/15

◇◆シフォンケーキの食感と触感比較◆◇

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10638)

カテゴリ：パン教室

パン日記です♪

１５日（火）自宅パン教室の日。

このクラスは身内同然・・・（笑）
月１回のとてもラフなパン＆ケーキ作りの日です♪

◆本日のパン＆ケーキ◆

シフォンケーキ＆胚芽とナッツのパン

シフォンケーキは、、、

１台は試食用に、私が朝早めに焼いて冷ましておきました。
いろんな人に好評の、いつもの抹茶に小豆大納言を入れたものです♪

捏ねる

パンは、、、

胚芽が１０％、ウォールナッツが入った小型パン。
成型はミニコッペパンと丸めなおしてトップにナッツをのせたものの２種。

あっという間に食べてお土産で持って帰ってしまったので写真はなし・・・・。（笑）

今回はシフォンを

二通りで作ってみました。

このように・・♪

せっかく膨らんでくれたケーキが沈まないように
しっかり冷ましてから型から外しますよね。

２台ほど、このアルミの型で焼き、

もう１単位を・・・・試し焼き♪

クグロフ型は

バターケーキ焼いたりするのに使いますが。。。

スプーンフォーク

今回は。。。

シリコン製の大きなクグロフ型を持っていて
これで出来ないものかと思っていたので

挑戦してみたの。

私の持っている型が２５．７ｘ１１．７ｃｍ

いつもの生地を流しいれると、型いっぱいになりました（汗）

焼成してひっくり返しておけるかどうかやってみたけど
やはりシリコン、、、ふにゃっとなりかけたので
少し時間を置いて
そのまま網に置いて冷ましました。

やはりシフォンケーキもスルッと抜けるんだね、

さすがシリコン製！！

そして、艶がある♪
きれいだわ♪

きれいにはずれるかどうか心配で
しっかり冷める前に
はがせるかどうか触っていたので下の方が艶がないんだけど・・・(苦笑）

たぶんしっかり冷めてから外すときれいな艶が残るんではないかと♪

スプーンフォーク

あとは切って見て・・・・切り口を写真に撮るのを忘れた（汗）

いつものシフォンより、詰まってるけどしっとりしてとてもいい感じ♪

　スフレタイプのチーズケーキのような感じです♪

これもあり！！

プレーンな生地で作ったけど
今度はまた抹茶や栗でやってみようかな♪と思います。

生地の配合が違うと、全く違うモノになるって事はあるけど
流し込む型によっても味も食感も違ってくるんだね♪

ふわっとしてるだけじゃなくてしっとりしたケーキでした♪

シリコン型は今たくさんの種類が出てて
どれも欲しくなりますね♪

型にバターをぬらなくてもいいので前準備の手間もなし、
型離れはいいし♪

洗うのも楽、しまうのも場所を取らない！！

どんどん我が家に増殖しそうです。。。（汗）

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はい、今日は土曜日。

今日も一日どたばた・・・

午前中は学校で、親子料理教室♪
午後はそのままタンタンくんは空手に。

私も久しぶりにタンタンくんの空手してるところ見ました♪
んー上達してるじゃん（泣）

２９日の昇級審査が楽しみです！！

親子料理教室の様子は、、、
また土曜日の日記に書き込みます♪

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