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ミモザ3663
パン、ケーキ、和菓子など作ってます。 小学３年生の男の子がいるので毎日いろんなことが起こります！ 子育てしながらの暮らしぶりを日記に書こうと思います♪
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2006/04/11
テーマ： パンを焼こう！(16025)
カテゴリ： パン、ケーキ、和菓子、料理
フランスパンにやっと取り掛かりました。（苦笑）
蒸気注入がいやで怖くて、家で作るの敬遠してました（汗）
教室に行って作る事はあっても、自宅で３００度に熱した上段の石ころたちに
ジュッと水をかける・・・
この作業、見ただけでもドキドキ。（涙）
よし頑張ろう～っと思ってから１年かかりました・・・・
これはすごい事です（苦笑）
やってみたら。。。。
なんだできるじゃん♪
なんとか焼きあがりました！！
◆本日のパン◆
フランスパン
エピ
シャンピニオン
クラスト（皮）が固いぞ～でもクラム（内層）は柔らか～い♪
クラストが厚めなのが気になります・・・・。
焼きあがってすぐオーブンから出して
少ししたら、
バリバリバリ・・・・・・
出来ましたよぉ～って美味しそうな音がします♪
おいおい、食べていいの！？
どれも焼きたてをすぐちぎってほおばりました（笑）
フランスパンはクープがポイント♪
かみそりの刃のようなものが先に付いてるんだけど
これは使いやすそうです。↓
ちょうど持つところにカーブがあって親切です♪さすがマトファ。。。
翌日、発酵種がもう１単位あったので
今度はコレ
エピとシャンピニオン。食べきれないので焼きたてを
近所のお友達のところへダッシュで持って行きました！！
やっぱり、焼きたて命♪
フランスパンを検索してるといろんな発見♪
焼成前のパン生地についた余分な粉をはらうためのブラシらしいです。
初めて見ました！
確かに生地に粉が残った状態で焼成すると、粉っぽいパンになるといいますが・・・。
クロワッサンのときは照卵する時に使用する刷毛を使って綺麗にしますが、
フランスパンの成型では粉を使いませんので気にもしてませんでした（笑）
でも。。。タルトやパイなどケーキ作りのときは
やたらエプロンが白くなってます（苦笑）
それからコレ。
パン屋さんのバゲットはやっぱりこんなのを入れてるんでしょうか？
これを入れると売ってるようなパリッ！でボリュームあるパンができるのかしら？
「食品添加物」とあるとすぐに敬遠するので・・・・
なるべく使いたくない。
国産小麦や身体にいいものを。。。とこだわってきたので
粉は統一して他のものはあえて使ってなかったけど
このフランスパンは、ちょっと違った意味でこだわってみたい気分♪
パンを作られてる方の多くがおすすめしてるこの粉を・・
![[チャック袋]フランスパン用粉 オーベルジュ 2.5kg](https://image.rakuten.co.jp/wshop/data/ws-mall-img/mamapan/img128/img1042887385.jpeg)
思いきって買ってみようと思う！！
フランスパン、蒸気注入出来たからもう怖いもんなし！！
毎回同じ姿でオーブンから出てきてくれないだろうから
これははまりますね、きっと♪
歯とあごが丈夫になります（笑）
☆お気に入りの型☆
パニムール型
小さいパウンド型でバターケーキを作ってプレゼントってかわいいです。
使った後は小物入れに♪
発酵カゴはいいわ♪
最近お気に入りでチェックしてます！
さあ、今日の絵本は何かな？
クレヨンハウスの絵本カレンダー
こんなところで愚痴っても仕方ないけど
カープ完敗。。。
巨人と途中まで両投手の好投でええゲームが出来よったのに！！
黒田があれだけ続けて打たれて
万事休す（泣）
だれがこんな結果を予想できたじゃろうか・・・・・。
さあ、巨人戦は必ずテレビ中継があるけえまた観てしまうけど（苦笑）
こわい。。。
新井、嶋。 ええかげん打ちんさい！
頑張った日記の最後がこれかい！（笑）ごめんなさい、口が悪くて。。。
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最終更新日
2006/04/12 06:21:19 AM
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