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2007/02/24

ティータイム♪紅茶とお菓子。３段プレート

テーマ： Lovely　紅茶(1222)

カテゴリ：パン、ケーキ、和菓子、料理

コーヒー好きの私、
初めてこんなテーマを選んでみました♪

『Lovely　紅茶』

スプーンフォーク

優雅なアフタヌーンティタイムを♪

アフタヌーンティタイム全体

丸テーブルの方のお花ですテーブルの花

ナプキン、色あわせをすれば
人数分そろっていなくても大丈夫なんですよね。
ホルダー無くても、リボンで結ぶのもかわいいですね。

恥ずかしながら
私が準備したお菓子です。。。

小さめのスコーン
パカッと層のところで割れるので
一口サイズにジャムを塗っていただきます♪

タルト＆チョコレート

いつものタルト。

ちょうどバレンタインディーの前日だったので
チョコレートがたっぷり入った焼き菓子にしました。
ピスタチオをちょこっと飾りました♪

サンドイッチ勢揃い～

先日書いた日記
やっぱり一口サイズにしないといけないので
カットするのに気を遣いました。

３月もぅ一度レッスンがあるのでお菓子を作ります。
春らしいお菓子どんなのにしようかなぁ・・・♪

！！

藤野真紀子さんのレシピありました♪

去年のティーテーブルコーディネートの写真など→ こちら♪ とこちら♪

アフタヌーンティレッスンでは
紅茶の歴史や入れ方などのお話を聞きました。

紅茶飲み比べで３杯はいただいたのですが、
これだけ食べるとおなかいっぱいになってしまいました（笑）

ティータイムに欠かせない・・・
三段コンポート

３段が正式ですが
２段でも背が低い分手軽で
身近に使えるかもしれませんね。
他のお菓子をテーブルに置いても構わないんだし♪

高級ホテルにあるような上品なものより
こういうのが私の好みです♪

そして・・・やっと見つけました。

私が購入しちゃってあと残り１個。。。

今回、紅茶は
キームン・・・中国のお茶
ダージリン・・インドのお茶
ウバ・・・・・・・スリランカのお茶
。。。の３種

ストレートで飲んだらいいお茶や
渋みが強くミルクティに向いているお茶など
さまざま。

黄色い花

※オレンジペコって？
　聞いた感じでは、オレンジ風味？オレンジの葉っぱ？
　なにげなく美味しい紅茶のイメージではありましたが・・・・

これ、実は茶葉の等級だった！！

目からうろこ。
知りませんでした（汗）

紅茶にそれぞれ茶葉の等級まで載ってませんよね？！

ちなみにオレンジペコより上の等級は
フラワーリーオレンジペコで最上級。

ひとつ下の等級はペコと言うそうです♪

紅茶を探していてまた知らない言葉が出てきたので調べてみたら・・・

【ＢＯＰとは】
ブロークン・オレンジ・ペコー（Broken Orange Pekoe）。
紅茶の葉を細かくカットしたタイプで、
一つ一つの茶葉は２～３ミリ程度の大きさになります。
抽出時間が短く、香りや水色（すいしょく、抽出液の色）が濃い
という特徴があります。

黄色い花

等級を習う前に
茶葉の大きさもそういえば聞いたっけ！！

フルリーフは大きめの茶葉
ブロークンは砕いたもの
ファイニングは粉砕した茶葉

これで蒸らし時間も少し違ってきます。
☆おいしい紅茶の店ディンブラ☆