あれから数日暖かい日があって
桜も一気に咲き始めましたが

昨日今日と寒くて、

お花見どころではありません。。。

今日は雨も降り、強風で
桜がびっくりしてるんじゃないかしら・・・・・。

◆本日のパン◆

天然酵母セミナー

質のよい小豆を使うことが大切らしい。。。
種起こしは難しそうです。

小豆は栄養があってカラダにいいから、
あずき種、起こせたらいいだろうに・・・。

酵母の味は。

酸味が強くて、好みが分かれそう・・！！

種を一口なめてみると・・・・
あずきの味がほのかにしてましたが
酸味がきつかったです（苦笑）

あずきブレッド

焼き上がりは、やっぱりいいですね。

そして中のクラムはしっとりしていてもちもちっと！
これがイーストと違うところのひとつ。

ずしっととっても重いパンです。　

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クラスト【crust】

ふつう、日中とけた雪が夜になって凍ってできる。
風圧によってもできる。

対してパンの中身は、Crumb（クラム）。
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「ブブリキ」というパン

ごまだらけでよくわかりませんね（苦笑）
ばらばら散ってるし・・・・。
しかもたっぷりまぶして焼くので
ライ麦が入ってるのがわかりませんね（笑）

ベーグルの原型でロシアの保存食だったそうです。

私はベーグル？いつ焼いたっけ？ってくらいご無沙汰でしたが。。。

指で穴を開けてぐるぐる・・・
そして湯に１分くらいくぐらせて・・・

あとは黒ごま白ごまをまぶして焼成♪

楽しい～（笑）

厚めに切ったクリームチーズに
アプリコットとパイナップルのスプレッドを
たっぷりのせて、いただきました♪

アプリコットとパイナップル、
シロップとオレンジ果汁で煮上げて出来上がりです。
甘みはハチミツで♪

ブブリキ　カット

右が蒸しパン。
あずき種が入った生地で、流し缶に流し入れ、
煮あずき（甘くなくて塩が効いたあずき）を上に散らして蒸し上げました♪

甘くない蒸しパンでした。

もうすぐ届きます♪
十勝しんむら牧場の『クロテッドクリーム』(4/6出荷)

おいしい紅茶の店ディンブラ

パンと絵本が好きな人♪
★続・パンと絵本が好きな人♪★
★パンとお菓子と絵本が好きな人♪★

トーストにも工夫♪

イギリス生まれの新しいまな板のカタチ。切った具材をそのままお鍋へ♪【 Chop 2 Pot 】

タンタンくん、今週末ドキドキです。

ピアノの発表会があるんです。。。。。♪～♪～♪

着ていく服を考えてなかった！！！
今までは七五三や卒園式用のスーツを着てたけど
もう入らないし・・・・
今更着ないスーツは買えないでしょう・・・・。

あぁ、どうしよう。
何着せよう（汗）

上手に弾けるようになるかしら？間に合うかしら？
・・・と心配してたら、
うっかりしてました！！！！！

黄色い花