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ミモザ3663
パン、ケーキ、和菓子など作ってます。 小学３年生の男の子がいるので毎日いろんなことが起こります！ 子育てしながらの暮らしぶりを日記に書こうと思います♪
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2007/06/19
カテゴリ： パン、ケーキ、和菓子、料理
和菓子日記です。
和菓子のお勉強の時は写真をたくさん撮ります！！
パンならレシピを見ればどんな仕上がりになるのか
途中経過もわかりますが、
和菓子になると・・・（汗）
見てるようで案外覚えてないことが多いので
いざ作ろうと思ったら、どうだっけ？ってことになります（苦笑）
なので、
ここに載せるのは大変なので出来上がりだけですけど。。。
すみません（汗）
『麩まんじゅう』と『杏の里』
『麩まんじゅう』
饅頭も種類がたくさんありますが・・・・
これは、
生麩生地で餡を包んだもので、
笹で巻いたものが多いようです。
少しねかせて包あんし、蒸して冷水に取り冷やしました。
笹の葉で巻いて出来上がる涼しげなお菓子です！！
家でも作りたくて、買いました
お店やるんじゃないからこんな量ではありませんが(笑）
少し湯がいてから使います。
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『杏の里』
とよ型を使います！！
杏シロップ缶使用。
寒天液にピューレ状にした杏を入れ混ぜます。
とよ型にその杏羹を流し入れ、
その間にみじん切りにした杏の入った淡雪羹を流し、
半止まりになったら（少し固まったら）残りの杏羹を流して冷やし固めます♪
出来上がってカットしたとき、
この三層がきれいに接着しているかどうか・・・これが心配(汗）
寒梅粉を接着代わりに少し振るといいみたい♪新茶の会で出したお菓子のひとつがこれでした！！画像が こちらに
オレンジ色が涼しげでさっぱりいただけるかと思い作りました。
みなさん好評でホッとしています。
寒天ゼリーはあまり好きではない私。
でも、間に淡雪羹があるだけで
ワンクッションあって、食感がいいですね！！
『ゆかりサブレ』
洋菓子のようですが。。。
生地を作って冷やし、伸ばしてから型抜きします。
あの「ゆかり」がサブレになるとは考えもしませんでした(笑）
見てるだけでうっとりしてしまう和菓子たち。。。
今日明日は学校公開と参観日です。
警備と受付があったので今日行きましたが、
明日がタンタンくんの参観と懇談の日。
慌ただしいですが、警備が４年の階だったので、
廊下に立って
タンタンくんのクラスが見られました♪
母がいるのは照れるけど、うれしいものなのかなぁ。。。子どもって！？
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最終更新日
2007/06/19 06:46:12 PM
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