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2007/06/23

和菓子日記＆私、落ち着いて・・・！！

テーマ： ★お菓子★(2981)

カテゴリ：パン、ケーキ、和菓子、料理

今日は和菓子日記を・・・・・♪

えーー。。。交流戦、やっと勝ちました（涙）

お恥ずかしながら今まで４勝！？しかしてなかったみたい・・・

黒田で勝ててよかった。

がむしゃらに打ったり走ったりした山本芳彦、喜田に感謝♪

思い出して～、そんな泥臭い野球をやってたんじゃないの？

・・・・失礼しました。

スプーンフォーク

改めて。。。。。

『赤飯まんじゅう』

いろいろ形があるみたいだけど一番近いのは→ こちら

蒸し饅頭の中にお赤飯が入ってる・・・・
不思議な和菓子でした。

初めて見ました(汗）

このお赤飯、、、
もち米を蒸して、その後ほんのり赤く色を付けて
あの甘い、かのこ大納言を加えてまた蒸した。

なんとも不思議（笑）

これがまた、ベーキングパウダーとイーストも入った
ほんとの蒸しパン系！！！

余った生地だけを丸めて蒸したものもいただきました。

これは美味。普通のしょっぱい蒸しパン♪

お祝い事のお菓子であり、豊作を願うものでもあるようです。

蒸し上がり、栗を載せて♪
赤飯まんじゅう蒸し上がり

『つやぶくさ』

　。。。袱紗（ふくさ）とは、
　　　茶道で使う茶碗や茶杓を清める布、
　　　あるいは、祝儀や不祝儀の折に金封を包む布のこと

　　　料理用語にも使われていて
　　　袱紗仕立て、袱紗卵などの言い方があると書かれていました。

<

和菓子の名前は、歴史や伝統のあり、
季節感のある名称が多いですね。

つやぶくさ

生地を作って休ませ、ホットプレートで焼きます。

焼き面を内側にして(あの特長あるプツプツした表面を外にして)、
あんを包み出来上がり♪

岡山のむらすずめのような生地。

同じような生地です！！

私はこれが大好き♪

子どもの頃はどうやって作っているのかなんて考えもしないで食べていたけど
これも、生地を焼いて、あえて焼いた方を内側にして餡を包んでる・・・
見える事を想定して、あの気泡が出るような生地作りをしている。。。

そして、どうやったらそんな焼き面になるのか、
今頃になって知り驚いたり、改めて美味しいと感じたりして

和菓子を習わなかったら
おばあちゃんになっても気づかずに食べてたよね、きっと！
・・・なんて思いながらこの『つやぶくさ』を食べました。

面白いよね(笑）

赤飯まんじゅうほか

試食です。

つやぶくさ、焼いて残った生地もつまんでいただきました(笑）

こしあんと一緒はもちろんだけど、皮だけでもしっとりしていいお味でした♪

しばわんこの和のこころ

見てるだけでうっとりしてしまう和菓子たち。。。

今日は二度寝して起きたら、いつまでも眠かったです(苦笑）

夫が仕事で呼び出されるかとイライラしていましたが
今日はなんとか無事でお休みとなりました。。。。。。。。

こんないろんな事情がありまして、残念ながら楽しみにしていた
「なり会」の関西オフ会に参加できませんでした・

今頃～・・・・・みなさん楽しんだ頃でしょうね。

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