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2010年01月29日
カテゴリ： 美味しい日本酒
かなりお気に入りの銘柄、佐賀の 『富久千代酒造』さん の“ 鍋島 純米吟醸 雄山錦 中汲み生酒”です。
以前に“裏鍋島”というお酒をいただきました （→） が、そのお酒は搾るときの最初の部分『あらばしり』と最後の部分『せめ』のブレンドでした。
今回は真ん中の部分、『中汲み』の生々酒です。
原料のお米は『雄山錦』ということで初めて聞くので調べてみました （→） が、北陸は富山県で開発されたお米だそうです。
吟醸酒造りにむいているお米ということで結構たくさんの蔵で使われているようですね。
今回のも期待大でしたが、これまたまったく期待を裏切らない飲みやすく飲みごたえがある、しっかりとした味わいのお酒でした。
実は生酒ということで、この時期であることも手伝って今年の新酒だろうと思って買ったのですが、製造年月が２１．１１だったので、もしかするとBY２０で生貯蔵されてきたのかもしれません（そうじゃないかもしれません･･･）。
どうも新酒のピチピチ感というより、ゆっくりねかせたまろやかな甘さと旨みは熟成から来ているような気がします。
今度また酒屋さんに行ったときに聞いてみよう。
ここまで言って新酒だったらちょっと恥ずかしいけど、とにかく美味しいお酒でした。
※飲みすぎました。反省･･･。
【富久千代酒造（佐賀県） 鍋島 純米吟醸 雄山錦 中汲み生酒 ７２０ml
Ａｌ １６度 精米歩合 ５０％（雄山錦） 製造年月 H21．11】
《どれを飲んでも美味しいはず！》
鍋島・純米吟醸・山田錦・1800ml・瓶・生 3,501円
鍋島 純米酒 無濾過生原酒 1800ml 3,040円
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