本須賀海岸 カフェレストラン    ボナンザ(創作料理&自家焙煎珈琲)

本須賀海岸 カフェレストラン ボナンザ(創作料理&自家焙煎珈琲)

フィルターを正しくセットしていますか


ペーパードリップには欠かせないフィルターですが、その形状は同じように見えて実はメーカーごとに微妙に異なります。従ってドリッパーもどのメーカーのフィルターを基準にしたかで形状が違いますから、本来の抽出性能を出そうとした場合は同一メーカーの組み合わせがまず間違いのないところです。
理由はペーパーとドリッパー壁面の接触がお湯の流れ(濾過性)に大きく関わり、完全に浮いている場合、お湯がペーパーの外へなかなか出ていかないからです。


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