珈琲の味・未来への志向
そのことは要約すれば次の三つになる。
１．マナーとして定着しているいくつかの形式には、コーヒーをおいしく味わうための理に適った必然性と合理性がある。、
２．コーヒーを健康に役立つ飲み物として価値づけること、健康を基準にした味わいを求めるのが正しい利用法である。
３.コーヒーは心を静め開放する。その精神的効用を重視したい。コーヒーが心豊かにし、豊かな心がコーヒーの味を深める。
コーヒーを愛する人は必ず、科学的知識に基づいてコーヒーを自分のものとし、量と質に関する正しい知識をもち、かつＴ.P.Oによる飲み方の創意工夫を凝らしているものだ。
それがコーヒーを暮らしに生かし、楽しみを限りなく広げることになる。そこで次回は、未来に向けてコーヒーの楽しみをさらに発展させるために、コーヒーの味はどうあるべきか、味をめぐるいくつかの提言を試みたい 続く
© Rakuten Group, Inc.
