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2011.02.27

チーズ系山岳スペシャリスト♪

テーマ：ワインとチーズ(270)

カテゴリ： Fromage, cuisine チーズ・食べ物関係

昨日は、日海さんとのセッションの後（無論スピ系）、神楽坂のアルパージュへ。

いつも通販で送っていただいているのですが、ひさしぶりに現物を見ながらのお買い物です。

この後、夕方からは横浜日仏でのチーズセミナーもあるので、少し控えめ（笑）に、ライオルと国産チーズを購入しました。

カットを待っている間、お店の方が、グリュイエール・ダルパージュをカウンターに出して他のお客様に見せていましたので、すかさずチェック。

外皮はかな～り古そう。グリュイエールではなくエティヴァかと思うような、ブロンズ色です。
聞くと、1年半以上とのこと（多分2年近いと思う）。

お店の人から「山のチーズお詳しいですね」

そっか～そういえば、私って、チーズ界の山岳スペシャリストかもしれません？！
（自分の冷蔵庫の在庫を見る限り、この時期、結構きてます）

その晩のセミナーも、Le Massif Centralマシッフ・サントラル（フランス中央高地）のチーズ達で

サンネクテール、ライオル、ブルードーヴェルニュ、ロクフォールを試食しました・・・

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