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失敗した後に弱気は禁物の棋譜

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2007年01月23日

　クッキー、好きなんです、食べるのも作るのも。でも、ここのところ買って食べることが多かった。なぜなら、バターを必要な分だけ切るのがキライだから。普段の料理に全くバターを使わないし、パンを作る時もバターを入れないし、パンにバターを塗って食べることもしない。私がバターを使うのはお菓子作りの時だけ。

　でも、油脂を使った後の片づけがキライでね。それでクッキー作りもしなくなってしまった。

　売っているクッキーは甘くて、油脂たっぷりで美味しいんだけど、なんか物足りない。私は固い、噛みごたえのあるクッキーが好きなんだよね。カロリーのことも気になるし、油脂を使わないクッキーの作り方、探してみよう。

　それでCOOCPADで検索したらあるわ、あるわ。食物アレルギーを持っている人もたくさんいるからそういうレシピがいっぱいあったのね。作ってみたのは「

ノンオイルノンシュガーごまきな粉クッキー」。レシピの中の水分を全部牛乳にしたらまとまりにくくて大変だったけれど、噛みごたえのある、きな粉の風味がきいたクッキーになった。

　そうそう、小麦粉も薄力粉じゃなくて、強力粉を代わりに使ってしまった。薄力粉常備してないんだもん。パン用に買った国産小麦粉の強力粉がたくさんあるからそれを使った。ぜいたくに南のめぐみ（ミナミノカオリ100）を使ってしまった。お菓子作りは薄力粉だけど、スカパー！のFoodies TVの番組「 everydayFOOD 」ではパンでもお菓子でも中力粉を使ってるから大丈夫のはず。南のめぐみは粗タンパク　10.1±0.3%だそうだから、中力粉の範囲にはいるし。

　さて、このノンオイルノンシュガーのクッキーが美味しかったので、ちょっとアレンジしてみようと思った。COOKPADのレシピや手持ちのクッキーの本を参考に、今日は「南のめぐみ　90g 抹茶　10g　ヨーグルトに付いていたフロストシュガー１袋15g　ごま油　大さじ１弱　ベーキングパウダー2g」で焼いてみた。

かどや　純白　純正ごま油　1650g というごまの香りをおさえたものだから大丈夫。うちにはサラダ油、ないしな(^^;;　砂糖やサラダ油をちょっと入れたのは生地がまとまりやすくなるかどうか、調べたかったから。まあ、生地の様子をちゃんと見て、水分量を増減すれば砂糖や油脂は要らないみたいだったけれど。

　できあがりはこれ。不格好だけど、かりっとして噛みごたえがあって抹茶の苦みがきいていて美味しい。成功成功！

抹茶クッキー.jpg