レジャンデールときな粉のロールパン

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2006.11.24

テーマ：ホームベーカリーパンレシピ♪(564)

カテゴリ：プレーンパンレシピ

4連休2日目。

昨日はお部屋の大々的な模様替えで、すっかりクタクタになり、その後は家でゆっくり過ごしました。

まだ目が慣れず、リビングに入るたびに変な気分。

引っ越したばかりの気持ちを思い出したね♪と、引越し蕎麦ならぬ、引越しラーメンを食べたよ～。

では！本日のパン♪

レジャンデールロール

珍しく断面図の撮影なし。

断面写真を撮るのって、その場で１つ食べなきゃならないから、満腹の時はちょっと苦しい･･。

そのまま取っておくと、水分蒸発してカリカリになっちゃうしね。

お土産にもらった栃餅についてたきな粉がたんまり残ったので、勿体無いから入れちゃった♪

ほんのり後味にきな粉を感じます。

■□ 材料 □■

・レジャンデール･･････２８０ｇ
・低脂肪牛乳･･････････１８０ｃｃ
・無塩発酵バター･･････５ｇ
・塩･･････････････････小スプーン１
・栃餅のきな粉砂糖････大スプーン１.５
・砂糖････････････････大スプーン１
・サフ････････････････少スプーン１

■□ 作り方 □■

１、材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。
２、ベンチタイム：
　　生地を取り出し、ガス抜きして丸め、
　　かたく絞ったぬれぶきんをかけ、15分休ませる。
３、成型：
　　ロール型に成型。成型法はこちら ♪
４、発酵：
　　オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。
５、焼成：
　　オーブンを200度に予熱し、13分焼く。

+++ 本日のおまけ！ +++

青海苔玉子１

　　我が家は「パンはいつ食べてるの？」ってくらいの和食党。

　　今朝はその中から『青海苔だし巻き玉子』

青海苔玉子２

　　具が思いつかない時は、これ♪

　　あっさりさっぱり玉子です。

■□ 材料 □■

・卵･････････１個
・青海苔･････適量
・だし汁･････大さじ１.５
・塩･････････少々
・グレープシードオイル･･･小さじ１/２

■□ 作り方 □■

１、卵を溶いて、だし汁と塩と青海苔を加える。
２、玉子焼き器を熱し、オイルを敷いて、卵液を入れてさっとかき混ぜる。
３、半熟になったらすぐに火を弱め、端から巻いていく。

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